悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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莊爸是生長於美食之都的台南府城~
從小就對各種美食小吃有相當的敏性~
所以到處探訪發掘台灣的道地美食~
後來轉而研究韓式泡菜,並加以改良調和成台灣人喜愛的口味~
原來只是自家的家常小菜~
分享給好友之後大家讚不絕口~
並且紛紛前來索取才造就了現在的莊爸泡菜~



除了傳統的韓式泡菜之外~
YYB對改良的各種台式泡菜相當有興趣~
這次收到的試吃品就有五種不同口味~



泡菜的包裝相當可愛又精美~
相關的品名、成份和熱量都標記的相當清楚~ 加分!
隨箱還有莊爸系列產品的DM和附上一包辣椒粉~
不夠辣的可以自行斟酌取用~



莊爸泡菜(含蒜頭)
莊爸家的泡菜主要分為圓杯裝 / 小瓶裝 / 大瓶裝
這款口味收到的是小瓶裝~



打開瓶蓋罐子還有密封的封口設計相當衛生~
上頭還打印著莊爸泡菜的專利號碼~



主要食材為山東大白菜~
再以A級的辣椒粉調味和香醇渾厚的純糯米醋醃製~
有別於正統長時間發酵的韓式泡菜~
莊爸泡菜特別強調剛醃好尚未入味前就可以享用~
恰好可以品嚐到白菜天然的甜度和脆度~
就好像在吃爽口的生菜沙拉一般~



待發酵後泡菜漸漸散發出濃濃的香味和酸味後~
這時拿來煮酸辣的泡菜鍋再適合也不過哩!



其他四款口味為圓杯包裝~
而且有幾款口味還真是莊爸獨家的配方~
YYB之前還真沒嚐試過哩~



圓杯封口的塑膠膜上還有打印著保存期限~



莊爸大頭菜(含蒜頭)
大頭菜也是醃菜的常見食材~
爽脆香甜的大頭菜片成適當的厚度後醃製~



微微辛辣的口感中嚐的出來大蒜的香氣和淡淡的甘甜滋味~
放在口裡咀嚼還會有ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ清脆的口感~ 好涮嘴~



百香醋釀木瓜
YYB超愛這款充滿果香的泡菜~
而且還是煮要食材還是美容聖品-木瓜 (誤)
切成細絲的木瓜絲加入純正蜂蜜和高纖椰果一起醃製~
吸飽酸甜香醇sauce的木瓜絲超開胃~



除了直接品嚐之外,剩下的香濃原汁還可以沖泡熱茶或是冰水~
就變成可口的花醋茶飲~
夏天的時後也可以直接將百香醋釀木瓜擺放在剉冰上面一起享用~ 超過癮~



花醋蘿蔔醃
這款花醋蘿蔔醃竟然將多種天然的乾燥花瓣入泡菜~
並將薄切的菜脯以特級的胡麻香油提香和冰糖提甘~



而且這款口味不會過重~
超適合拿當作配電視電影的小零嘴~
尤其這又薄又脆的奇妙口感~
真的讓人一嚐就愛上它啦!



起士奶素泡菜
各位沒看錯莊爸也把起士當做醃製泡菜的原料~
還真的是達到中西融合的最高境界~



用上等的白菜搭配濃醇的乳酪為原料~
再用特選甘香厚實的古早味味增~
調和出香醇濃郁的起士奶素泡菜~



莊爸泡菜除了一般傳統的韓式泡菜之外~
還研發出各種新鮮可口的台式泡菜~
不論是拿來當開胃小菜還是入菜的食材都相當合適~
推薦給喜歡泡菜低彭油們嚕!

莊爸泡菜‧想像空間美食屋
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