悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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小林牛肉麵是位於台中市北屯區老字號的牛肉麵~
掐指一算竟然已經在在地開業了21個年頭~
最近老店也擴展了新通路,推出了網購宅配市場~
讓遠在台北的YYB,即使宅在家裡也有機會品嚐這在台中飄香數十年的好味道~
這次托愛評網的福,可以一次品嚐到小林牛肉麵的兩樣招牌商品~
紅燒獅子頭&牛肉麵
(愛評網真是YYB家的衣食父母 誤)



牛肉麵外包裝的紙盒方方正正即使塞在冷凍庫裡,也不占多餘的空間相當好保存~
而且上頭的包裝彩繪設計很有中國水墨畫的FU~
看起來就格外的有質感,兩側也有清楚的營養成分、製造日期和保存方式~



每一份牛肉麵的份量就約莫一人份左外~
有冷凍的牛肉湯、麵條和超香辣的辣醬~
其實麵條的份量頗多,足夠讓一個大男生吃到飽~



紅燒獅子頭的包裝就相當喜氣,很有過年過節的FU~
超適合拿來當作過年團圓聚餐的牛菜首選~



兩側也有詳細的食用步驟和保存方法~



內包裝則是少見的金屬袋真空包裝,可以隔絕紫外線的照射~
完全將獅子頭的原汁原味新鮮保存~
即使顧客自己在家DIY品嚐,也能有親臨店面的絕佳口感~



晚餐就來準備這兩道小林牛肉麵的美味料理~
YYB準備了紅蘿蔔、馬鈴薯、青江菜和大白菜來搭配牛肉麵和獅子頭~



將食材洗淨切成適當大小備用~



牛肉麵可以搭配紅蘿蔔、馬鈴薯和青江菜~
因為紅蘿蔔較不易煮熟,建議厚度可以片薄一點~



1. 直接將湯頭加入約100cc的開水一起加熱,紅蘿蔔可以先加入一起烹煮
2. 待湯塊完全融化後,再加入馬鈴薯
3. 待食材都煮熟後,再加入麵條煮一到三分鐘
4. 最後再加入青江菜、辣油和雞蛋,煮熟後就可以起鍋囉!



看這多麼彭派的紅燒牛肉麵有多專業~
這簡直跟館子賣得一樣有看頭 XD



小林的辣油相當過癮又夠味,YYB想到就流口水 噗~
紅燒的湯頭鮮美又濃郁,香辣卻不會燒喉~
半筋半肉的牛肉塊給得相當大方,而且口感軟嫩適中~
唯一可惜之處麵條不是手工家常寬麵,不然簡直就是一百分的牛肉麵~



獅子頭的烹調方式,店家強烈禁止使用微波爐~
因為外包裝是金屬材質,用微波加熱危險喔~



1. 將獅子頭鋁箔包解凍(可用隔水加熱或室溫退冰)
2. 將大白菜用薑片爆香後放入鍋中炒至微軟
3. 再把獅子頭倒入大白菜上一起煨煮15~20分鐘
4. 起鍋前再放入青江菜,煮熟後就可以擺盤上桌囉!



獅子頭的塊頭有夠大,幾乎快跟一般女生的拳頭一般大~
一份八顆的獅子頭,家裡的盤子只放得下七顆~
(另外一顆只好直接放YYB的肚子 XD)



小林獅子頭豬肉餡的瘦肉比例較高~
經過數小時的手工剁碎，讓豬肉餡的質地特別有黏性和彈性~
外層經過油炸後將肉汁的精華鎖在內餡裡頭~
最後再燉煮成一顆顆紅通通的的獅子頭~



一口咬下肉汁滿盈且入口即化~
且經過煨煮後吸飽了濕潤的湯汁,讓肉質更加鮮甜美味~
搭配鮮甜的白菜一起品嚐,這就是令人懷念的家鄉味~



小林牛肉麵的可說是YYB吃過宅配牛肉麵中數一數二的好滋味~
不論是湯頭還是肉塊,甚至比YYB家裡附近館子的牛肉麵還美味~
喜歡吃牛肉麵的朋友,不妨參考看看喔!

小林牛肉麵
電話: (04)2231-7077
臉書: http://www.facebook.com/pages/小林牛肉麵/110833365640697?sk=wall
地址: 台中市北屯區北平路三段75-1號