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圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
金鍋盃喔~ 金鍋盃喔~ 金鍋歐勒威~
聖誕節都過了怎還在金鍋盃哩~ XD
歪歪逼這次要賣的不是聖誕節啦!而是金鍋盃小火鍋~
這位於中山區吉林路上的小火鍋店,店名就取為超逗趣的金鍋盃~
金鍋盃店名取得頗有洋味~
裏頭的裝潢走的是標準的台式風格~
店內沒有華麗取寵的裝潢擺設~
不過座位的安排和用餐的空間都讓人覺得寬敞舒適~
牆面上張貼著不少告示白板,老闆手繪的內容讓人多了一分親切感~
金鍋盃的湯底選擇頗多,白板列了排行版上的前五名~
另外大推店內的招牌原味高湯,採用天然蔬果、豬骨、雞骨和白甘蔗~
熬煮72小時並用新鮮鰹魚粉和玫瑰鹽調味,完全不含人工味精~
上頭還特別註明歡迎參觀高湯的熬煮過程~
可見老闆可是對自家的原味高湯相當有信心~
超熱心年輕老闆果然立馬帶歪歪逼進入深宮廚房一窺高湯的熬煮過程~
歪歪逼不得不讚賞一下,金鍋盃的廚房真的整理的相當乾淨~
難怪完全不怕客人進入廚房參觀~
而熬煮高湯的大鍋爐,裏頭果然是滿滿的天然食材~
冰箱內更是隨時備有新鮮的白甘蔗庫存,而且店家也有外帶高湯的服務喔~
除了講究的湯頭之外,金鍋盃的另外一個賣點就是美國極黑和牛和巨型草蝦~
有肉又有海鮮,豈有不吃的道理? XD
歪歪逼和YYM湯底分別挑選了人氣第一名的牛奶起士鍋和白甘蔗湯頭~
奶香濃郁的牛奶起士鍋(左)很適合涮肉,會特別滑順軟嫩~
湯頭清甜回甘的白甘蔗鍋(右),不論是肉片還是海鮮都很麻吉~
而這邊的加湯服務很貼心,前三回加湯保證是和原湯底一樣的高湯喔!
不會越加越稀迷 XD
沾醬區一般的基本款都有,像是沙茶醬、辣椒醬油、蔥、蒜、蘿蔔泥、醬油、烏醋及白醋一樣不缺~
.比較特別的是沙茶醬是店家以蝦米、蝦殼、小魚干、干貝、蒜頭、紅蔥頭、花生等食材自製~
滋味更加鮮明有層次,而且不會太油膩喔!
(其實金鍋盃的湯頭滋味已經很棒!不大需要額外的調味料)
免費的自助飲料吧,蜂蜜水和冬瓜茶~
無限供應的冰淇淋可是小美冰淇淋~
至少不是依些亂七八糟的品牌,可算是相當有誠意哩!
綜合菜盤
菜盤的食材算是中規中矩,分量和新鮮度都還不錯~
有大陸妹、高麗菜、芋頭、甜不辣、豬血糕、油豆腐等火鍋料和食材~
關廟麵&刀削麵
兩款麵條的口感都很Q很有彈性,連我們家的YoYo都很喜歡~
黑豬肉
店家特別挑選溫體黑毛豬,並且以低溫冷凍後處理切片~
黑毛豬肉的口感特別鮮甜且不會有腥臭味~
口感可不比一般的牛肉差喔!
美國SRF極黑和牛霜降(10盎司) NT690
日本保護的特有和牛於1991年由SRF引進美國飼養~
以純淨的環境和遵照日本飼養的方式培育~
更以長達20個月的穀物飼養(為一般美國穀物飼養牛隻的四倍時間)來確保和牛肉質~
看這有如大理石紋理的油花分布~
就知道肉質有多麼柔嫩多汁,入鍋涮個兩三回保有三到五分的熟度~
現在光回味就讓人忍不住口水直流 XD
野生草蝦王鍋(5隻草蝦+15顆大蛤蜊) NT599
將將~ 金鍋盃的巨型草蝦可是一大賣點~
這每尾平均長度約20公分的草蝦,可是一般養殖無法到達的size~
整艘海鮮船才擺個五支草蝦王就客滿 XD
一旁的大蛤蜊也是活跳跳,每一顆蛤蜊緊實又飽滿~
抓起草蝦王來跟YYM的小臉一比就知道有多大隻~
體型可是比一般的泰國蝦還要大~
而且肉身長度長,不會像泰國蝦只有頭大身體小 (誤)
整桌的生猛海鮮和優質肉品真的是好過癮啊 喔耶!
速速開動 XD
牛奶起士鍋的湯頭濃而不膩~
而且起士的香味相當搶戲,拿來涮黑和牛口感超級棒!
歪歪逼幾乎都不用任何沾醬,就能嚐出牛肉的鮮甜口感~
關廟麵和刀削麵都超和歪歪逼的口味~
煮到稍有硬度淋一點點沾醬再撒上蔥花,真是好好味啊!
刀削麵特有的蝴蝶波浪麵條,視覺效果一百分~
結果兩份麵還不夠我們粗,後來又加點了一份 噗!
加點的蔬菜口味關廟麵也一樣好粗!
菜盤的蔬果食材,新鮮度和甜度都很棒~
尤其是綿密的芋頭,超正點!
煮熟開口後的大蛤蜊,蛤蜊肉幾乎要滿出外殼 XD
記得千萬別煮久,開口後再燙個20秒,就是最佳的賞味熟度~
野生草蝦王因為個頭比較大~
店長特別提醒可以用掛鍋邊的方式,先讓蝦頭煮各兩分鐘~
然後再整隻放進去做SPA,煮到蝦身稍微彎曲就可以起鍋~
不然煮太久肉質會老化喔!
草蝦王和小人YoYo一比,看起來更大隻 XD
野生草蝦王不僅肉質特別Q彈,蝦味也特別濃郁~
保嘴的口感相當過癮,不過建議使用原味湯頭烹煮~
牛奶起士鍋味道稍重,會把蝦子的鮮甜味蓋掉~
不要以為草蝦王已經很威了~
歪歪逼喀到一半,店長偷偷地又亮出至尊巨蝦王~
Oh My God! 原本以為很大的草蝦王,瞬間變成迷你蝦 XD
據說至尊巨蝦王從越南海域捕撈,不過因為產量稀少~
想要一嚐這至尊巨蝦王的美味,可要事先預約喔!
最後再來一球小美冰淇淋真是完美的ending~ 滿足~
金鍋盃不論是食材還是湯頭都讓人相當驚艷~
尤其是白甘蔗清甜回甘的滋味,用完餐也不會有任何燥熱或是不適感~
鮮甜的黑和牛及巨型草蝦更是以實在的價格征服大家挑剔的味蕾~
喜愛火鍋的彭油,還不快點速速前進 XD
金鍋盃小火鍋
地址：台北市中山區吉林路125-4號
電話：02-2537-2058
官網：http://www.wretch.cc/blog/eliliu6
臉書：https://www.facebook.com/JinGuoBeiXiaoHuoGuo
悠Yo一家親
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