悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

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餃子控歪歪逼超喜歡吃餃子,尤其象徵富貴的元寶造型~
也是年夜菜不可或缺的傳統料理之一~
這回趁著過年前夕,趕緊來分享一下位於台中潭子的餃先生手工水餃~
餃先生手工水餃憑著多年的代工經驗,於2008年自創水餃品牌~
以天然高品質的食材,於網路宅配通路打響名號~
所以即使消費宅在家裡,也可以品嚐到餃先生的美味餃子~



這回又拖愛評網口碑卷的福,收到了三大包不同口味的手工水餃~



當然好吃的餃子也要適當的烹調方式才能品嚐到最佳風味~
餃先生還特別準備了詳細的ＳＯＰ,不論你是要水煮、油炸還是蒸煮~
只要照著解說跟著做,就可以烹調出絕佳的餃子料理~



黃金臭煎餃
這款以臭豆腐入餡的煎餃真是相當的有創意~
更厲害的是餃先生以這款餃子打敗群雄~
榮獲2009年台北縣餃子節天下第一餃力賽創意水餃廚師組亞軍~



這款餃子的size特大,應該是所有口味中的巨人組~
而且餃子的外型相當飽滿美麗~

 

煎餃一直是歪歪逼覺得最簡單的烹調方式~
直接將餃子整齊排放在鍋子內~
倒入適量的麵粉水,一直煮到水收乾即可~



看這底部恰恰的金黃麵皮有多誘人~
歪歪逼通常會在起鍋前再撒點白芝麻~
整個賣相更加好看~



內餡的配料也是超級豐富~
有切碎的炸臭豆腐、豬絞肉、高麗菜、紅蘿蔔、冬粉、韭菜和特調的sauce～
那股臭豆腐又臭又香的獨特滋味~
還真讓人一試成主顧~
 


五行開運水餃
光聽這名字就好威的ＦＵ~ 吃餃子還能開運喔~
所以買大樂透前記得多吃幾顆 (大悟)



鮮蝦高麗菜水餃
以鮮蝦入餡的餃子也頗受消費者好評~



鮮蝦高麗菜水餃和五行開運水餃size差不多,略小於黃金臭煎餃~
不過外型依舊豐腴飽滿~
餃先生將各種天然食材如紅麴、南瓜和菠菜融入麵皮~
製作出色彩豐富的五行開運水餃~
光是這colorful的色澤,就很能吸引消費者的目光~



這回歪歪逼直接以水煮烹調~
起鍋前可以滴幾滴香油,撈起後可避免粘粘,而且油亮的餃子皮賣相更好~



不同餃子透出不一樣的迷人色澤,真想馬上一口咬下~



黑金剛墨魚餃
光看黑亮的麵皮就知道是墨魚口味的餃子~
內餡則是採用豬肉餡和芹菜,芹菜清爽的口感相當清新爽口~
手工製作的餃子皮也是Ｑ勁十足~



南瓜咖喱餃
皆為黃色的南瓜和咖喱剛好製作出黃色的南瓜咖喱餃~
香氣濃郁的咖喱有點搶了南瓜的風采~
不大能品嚐出南瓜的香甜滋味~



紅麴富貴餃
餃子皮以天然紅麴醬製作,所以呈現出天然的桃紅色澤~
內餡也是滿滿的好料,有飽滿的韭黃蝦仁和豬肉內餡~
整隻飽滿鮮甜的蝦子可是真材實料~
每一口都是令人滿足的幸福滋味~



三杯Q茸餃
這菠菜帶出的鮮綠色澤,讓人感覺健康滿分~
內線則是採用三杯的調味,裡頭還有脆口的黑木耳增添口感~



黃金銀芽餃
以紅蘿蔔製作出黃橘色的餃子皮~
內餡則採用相當健康的香菜和芽菜入餡,豬肉餡的比例相對少了些~
品嚐起來相當清爽沒負擔~



鮮蝦高麗菜水餃
這款餃子光是超級飽滿的整隻鮮蝦就征服所有人的味蕾~



鮮甜的豬肉餡和青蔥搭配飽嘴的鮮蝦,真是讓人無法停下手上的筷子~



餃先生的手工水餃果然相當了得~
尤其是得獎的黃金臭煎餃,真是臭到歪歪逼的心坎裡~
所以有吃過餃子不希奇,要吃過臭豆腐做的餃子才了得啦！

餃先生 創意手工水餃
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電話： 0919-307-901
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