悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

 前幾天家裡買了一串香蕉,吃到今天剛好只剩一根~

而且整根香蕉熟得差不多,不如就拿來當作戚風蛋糕的材料~
歪歪逼一直認為香蕉和巧克力是天生的好朋友~
明明就是兩樣很跳tone不搭嘎的食材,放在一起卻能激發出令人驚艷的口感~
這天歪歪逼就來做個香蕉巧克力戚風蛋糕~



[材料]
雞蛋  4個
白糖 78g (15g + 63g)
香蕉 1根 (約100g)
可可粉 12g
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 55g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽 少許

[作法]
基本步驟和原味戚風蛋糕雷同,可參考原味戚風蛋糕的做法~
只要差別就在蛋黃糊的製作多添加了香蕉的食材~
香蕉切記要等到全熟才能拿來當食材,不然甜度和香氣都會不夠~
基本上只要香蕉皮出現黑色的小點點,就差不多全熟可以拿來做蛋糕囉！



將香蕉拌入蛋黃糊前,可以把去皮後的香蕉放入塑膠袋~
然後直接將其壓扁再放入蛋黃糊攪拌會更加均勻~

蛋白依舊打到硬性發泡後再和蛋黃糊均勻混合~
然後就可以入烤模送入烤箱囉！

看這烤出來的戚風蛋糕有多綿密鬆軟有彈性~
戚風蛋糕烤出來成功與否的關鍵就是蛋白是否有正確打發~
這戚風鬆軟的口感就是靠著打到堅挺的蛋白撐起來滴~


 

隔天早餐就拿著充滿香蕉、可可和雞蛋香氣的戚風蛋糕佐香濃的熱咖啡真是好滿足~
不過這輕輕柔柔的戚風蛋糕食完後,實在是太無感了 XD
還沒到10點肚子又咕嚕咕嚕叫了 噗~

歪歪逼清爽好食的香蕉巧克力戚風蛋糕分享給大家囉！

[延伸閱讀] 原味戚風蛋糕．最簡單樸實的好味道

[延伸閱讀] 蜂蜜檸檬戚風蛋糕

悠Yo一家親
 <-- 請點偶按讚~