圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8
文 / 小銳 (YoYo拔)  


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這款台式的奶油花生麵包是yoyo麻難得喜愛的甜味麵包~
蓬鬆的麵包體搭上滑順的鮮奶油和香到不行的花生粉,光是聞到味道就讓人很想帶它回家~
其實久久沒吃還真的會挺想念他低,馬上來分享奶油花生麵包的做法~

[材料-麵糰]
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
無鹽奶油  30g
雞蛋  35g (約半顆,另外一半拿來刷麵包裝飾用)
細砂糖  25g
鹽  5g
鮮奶  140ml

酵母粉 3g

[材料-內餡]
鮮奶油 100g
細砂糖 10g

[裝飾]
花生粉  適量

1. 將所有麵團材料放入麵包機,並且選擇14啟動 - 麵包麵團
 

2. 將麵糰整形滾圓後放入鋼盆並蓋上保鮮膜放入烤箱或是微波爐醒麵10~20分鐘 

3. 將麵糰分切成6份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4. 將麵糰桿平一端用手指壓扁固定,從另外一側邊滾邊壓成橄欖形狀,收口面朝下

5. 蓋上塑膠袋放入烤箱或是微波爐,並放入一杯熱水,進行二次發酵至1.5到2倍大小

6. 烤箱預熱190度,並將麵包均勻刷上蛋液
7. 進烤箱約莫烤15~20分鐘,約莫12分鐘左右記得掉頭讓烤色均勻,麵包上色後可以關上火讓下火繼續烤即可

7. 麵包冷卻後對切,並在底部均勻抹上鮮奶油後組合起來
    (鮮奶油直接將材料混合,打成滑順的鮮奶油就好)

7. 麵包側面周圍也抹上薄薄一層鮮奶油後,再沾上滿滿的花生粉就大功告成 

將將~ 看這抹上厚厚的花生粉是不是有夠誘人~
自己做可以豪邁地多抹點花生粉 噗!

其實做法和材料都相當簡單,喜歡這款台台麵包的彭油,可以自己動手做做看喔!

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