悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116 +HTC RE
文 / 小銳 (YoYo拔)   

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久聞阿里山鄒族山豬亮的烤全山豬超威,尤其在看過愛吃鬼芸芸的分享後,那金黃酥脆的豬皮真的讓人忍不住直吞口水~
這回格友Mika在臉書登高一呼,直接挑戰百人揪團舉辦烤山豬大會~
而地點就位於Mika苗栗苑裡的老家天靈宮直接封街開趴,好闊氣~
一連下了好幾天的春雨,原本還擔心這天的山豬趴會在濕濕冷冷的天氣中度過~
沒想到老天爺超給力,越往南開天氣越好,賞了我們大半天的好天氣,而特別搭建的遮雨棚,就變成遮陽棚囉! 噗～

苑裡鄉下地方真的好山好水,四周放眼望去都是綠油油的田園,搭配藍天白雲實在有夠美麗~

在欣賞田園風光的同時,就不時被陣陣飄來的烤肉香吸引~
超專業的烤肉台,同時烤著整隻全豬和各種烤肉食材~
山豬亮認真的神情真帥氣,想必如此用心烤出來的山豬鐵定好粗~

泥砍砍~ 整隻放山豬烤到豬皮金光閃閃油亮動人,不時還有豬油從烤架上滴下,這樣的景象真是折騰人啊!!~
這用相思木和龍眼木燻烤的色澤真的有夠誘人~

下方超大的烤台也擺滿了玉米、地瓜、皎白筍和竹筒飯等食材~

除了烤肉之外,現場還有苑裡上館地區發展協會李慶祥理事長贊助的爆米花DIY體驗活動~
在等待烤山豬的同時,還能讓小人們玩玩DIY殺時間~

小時候記憶中的零嘴爆米花,常常在路邊就可以看到師傅們現場製作爆米花~
不過現在的小朋友已經很難得體驗這樣的景象~

壓力鍋在釋放準備將白米爆成爆米花時,巨大的聲響也是爆米花整個製作過程的高潮~

現場爆出來的爆米花單吃就充滿著白米的清香~

接著就是煮讓一粒粒爆米花固定成型的麥芽糖~
煮麥芽糖的火侯也是一絕,不夠熱或是煮過頭的麥芽糖都無法製作出一塊塊漂亮完整的爆米花~

超熟練的師父快速將煮好的麥芽糖倒入鍋裡快速攪拌均勻~

趁著餘溫將爆米花倒入模具內~ 

壓擠成形後就可以用鐵尺和刀子切塊分裝~
這位小姐看起來切的有點吃力 XD

裹上薄薄一層麥芽糖後的爆米花香甜脆口不黏牙,趁熱吃好過癮~

嗑完爆米花馬上開始準備DIY~

體驗使用的模具造型相當可愛,有愛心、蘋果和小鴨鴨~

首先將雙手抹油避免等等沾黏到裹上麥芽糖的爆米花~
另外造型模具和底下的鐵板也要抹上薄薄一層油,等等才好脫模~

把適量的爆米花塞入簍空的模具內,先用手整形壓平~

接著用中間的造型木板施壓讓爆米花質地緊實不會鬆散~
不過記得不要太用力,不然爆米花會被壓碎喔!

現場大小朋友做得相當認真 XD
因為要趁著有熱度的時候快速整形完畢,其實現場有點手忙腳亂的fu 噗！

將將~ MoMo 和 YoYo 各自做了愛心爆米花和小蘋果爆米花大成功~

除了烤肉之外,好客熱情的Mika家也準備了好多好料~
台南椰庭景觀餐廳贊助手工自做的天然粉圓好Q彈很有口感,而且煮成一大鍋這樣自己舀超過癮~

加點紅茶和果糖,自己特調的粉圓紅茶就大功告成,超讚!

甜的還沒喝完,馬上又端了兩大鍋熱湯上來~
超大鍋的肉羹湯,不論是調味還是勾芡的黏稠度,都好有水準啊!

另外一鍋蘿蔔魚丸湯,湯頭也是清甜可口,尤其是裡頭的魚丸也是特別挑選過,有彈性又鮮甜~

今日的主辦人大家長,Mika的拔拔超放得開~
小盛帶了阿拉伯 COSPLAY 服裝來助興,沒想到咪爸超high,整個好入戲 XD

大家瞎鬧一陣之後,山豬亮的烤功果然了得,已經開始陸續準備上菜~

這特製鄒族山豬大香腸尺寸直逼士林大香腸~
看起來頗肥的香腸,沒想到肥而不膩而且超涮嘴~

不誇張~ 山豬亮香腸切完還來不及裝盤~
就被大家一掃而盡,動作慢的可吃不到~

搭配山豬亮特調的黑胡椒粉和現烤香甜的洋蔥超對味~

一口香腸一口洋蔥好吃到會流淚~
平常不愛香腸的MoMo一連嗑了好幾片,吃完回來 Amanda馬上開團 XD 

牛蒡天婦羅,牛蒡的香氣和魚漿的甜味在碳烤後風味更佳~

這牛蒡天婦羅趁熱吃可好吃得緊~

而且燒烤的火侯控制得好棒！完全沒有臭毀搭~

烤野放山雞,這一隻隻烤到金黃焦香的山雞也是好可口~

手腳俐落的山豬亮,不一會兒的功夫就把烤好的山雞切塊裝盤好~
罷特~ 眾格友們的食力更加堅強,整盤山雞瞬間就被秒殺了~
好在歪歪逼有搶到一塊,這有運動的山雞肉緊實有彈性,撒上特調黑胡椒好吃到允指回味~

吃了不少肉也要來點青菜中和一下,整隻帶皮的美人腿直接烤,烤好後撥開就可以直接享用~

綜合烤菇菇,山豬亮烤肉團隊挑選的食材都好讚!
這精靈菇和草菇都硬是比別人的大朵,不用過多的調味,原汁原味的燒烤風味就超正點~

烤玉米也沒有厚厚的調味料,吃的就是玉米本身的甜味~

烤地瓜也是大推,刷洗乾淨的地瓜可連皮帶肉一起享用,而且地瓜香甜的不得了~

烤肉少不了的青椒甜椒整盤上桌也好豪邁~



充滿竹子香氣的竹筒飯也超讚!
尤其自己動手撥竹片可以邊吃邊玩還挺有趣的~

山豬亮特別加碼限量的從阿根廷游到阿里山溪流的阿根廷魷魚超大尾 (超鬼扯)

這超厚實肥美的阿根廷魷魚在陽光下閃閃發光,當然又是遭眾人秒殺 XD

終於經過漫長的等待,這乓貢貢 貢貢乓的烤山豬終於大功告成~
這烤全豬現場看聲勢真的相當驚人~

趁著開殺之前,大夥趕緊排隊來跟山豬合照,拿著山豬亮準備的獵刀果真相當有氣勢 XD

小強還親自示範最近很紅的阿帕契標準動作 XD

沒想到歪國來低彭油更high~
不過大家放心這邊不是ISIS現場直播 XD

大合照喔耶~
歪歪逼新入手 HTC RE 的超廣角超好拍,而且畫質比想像中的讚! 

感謝今日主揪的Mika家,準備進行殺豬儀式 XD

大夥已經等不及想要馬上把烤山豬大卸八塊了 XD 

OMG~ 山豬亮下刀切豬皮那卡哩 卡哩 酥脆的聲音還真讓人酥麻~
切開剖面的肉汁也不斷流出~

酥脆的豬皮下面,還有肥嫩多汁的豬肉~
尤其在切小塊的時候,那豬皮酥脆的聲音真的超犯規~

當然今天的大家長咪爸要率先品嚐今日的烤山豬是否成功~

看這咪爸真情流露的表情和眾人一旁羨慕哀嚎的表情就知道有多好吃~
(咪爸你真的超會演,不去拍電影好可惜 XD)

主菜上場後,現場果然是一片兵荒馬亂~
超搶手的烤山豬切完後就被大夥秒殺,現場還有出現母子為了搶山豬肉反目成仇 XDDD

人高馬大的歪歪逼當然不能搶輸人家,這烤山豬肉的豬皮真的是一絕~
逼完油後考到酥香脆口的豬皮,口感可是比洋芋片還香脆,豬肉也是鮮甜多汁~
果然這漫長的等待是值得的,一口豬皮一口豬肉真是超滿足低!

這天也認識不少新朋友和老朋友,還有認識很久一直沒機會認識的格友,超開心~

小朋友吃飽就直接下田跑跳遊戲去,讓這些都市俗也能體驗一下田園生活~

這天還有朋友來溜蜥蜴,超 cool~

這回很感謝Mika家特別籌辦了這次的山豬趴,終於讓歪歪逼有機會一嘗宿願~
而山豬亮的烤肉團隊真的超專業,尤其是那酥脆的烤豬皮讓人吃過一次就念念不忘~
想要體驗這與眾不同的山豬料理,趕快打山豬亮的預約專線唄~

山豬亮全省烤透透集團
官網：http://blog.xuite.net/payai.hunter/twblog
臉書：https://www.facebook.com/payai.0938056857
電話：0938-056857
地址：阿里山山美村達娜伊谷遊樂區

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