悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116
文 / 小銳 (YoYo拔)   

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之前去過竹北的胡同大媽,就對胡同大媽道地的川菜料理念念不忘~
這回來到位於北投胡同大媽的分店-大媽的鍋,再來回味一下那記憶中香麻辣的滋味~
大媽的鍋就位於捷運北投站旁中信會館的2F,交通位置十分方便~

走進大樓的Lobby只要跟著大媽的鍋招牌旁的樓梯走上二樓即可~

二樓門口前還有一處寬敞的空間可以欣賞窗外捷運站的景色~

店內外的裝潢也打造的很用心,用大面積的白磚牆和原木建材,營造出舒適溫暖的用餐環境~

中間及靠窗的座位歪歪逼相當喜歡,原木方桌搭配長型的沙發座位~
而沙發座位更是巧妙地和輕隔間結合,剛好提供客戶用餐的隱密感~

大面積的對外窗更是發揮巧思結合梧桐樹枝造型的剪影和紅燈籠~
彷彿真地來到純樸熱鬧的農村用餐~

一就坐親切的waiter馬上就遞上一壺茶,不燙口的熱度很順口~ 

桌上的面紙盒也有印上店家的Logo超有質感,每個小地方都很講究~

菜單的封面直接印上店家的招牌酸菜魚,光看照片就很想點來試試看~

這邊的餐點價格在天龍國應該是佛心來著~
約莫是一般百元熱炒再貴一咪咪的價格,卻有著高質感的用餐環境~
如果人數較多,也很推薦餐廳搭配的好的合菜,價格實惠很多,份量也相當足夠~

烏梅汁 NT140/(壺)
來吃重口味的川菜料理,最去辣解膩的飲料就是這酸酸甜甜的烏梅汁,這麼大一壺約莫有個七八杯相當划算~

干絲香菜 NT98
切絲的軟Q干絲佐大量的香菜和香油調味,清爽不辣小朋友也可以放心品嚐~
香菜也能中和其他口味較重的菜色~

川味口水雞 NT168

這道經典的川菜料理光看上層的花椒油就相當過癮~
切成薄片的去骨雞腿肉下面還鋪了一層爽脆的豆芽菜~
新嫩可口的雞腿肉吸著香麻的花椒油還頗有後勁,不怕辣得還可以撈起底下的豆芽菜配飯,超正點~

老媽小炒 NT188 

這道可說是白飯殺手,酸泡菜加肉末大蒜、辣椒一起拌炒,最後用蔥花提味~
酸泡菜類似酸白菜鍋的滋味,酸酸辣辣很開胃,光是這道菜歪歪逼就可以嗑完一整碗白飯 XD

鹹蛋南瓜 NT188

裹著酥脆麵衣的南瓜和著鹹蛋一起拌炒均勻~
金黃酥脆的麵衣直接封鎖住南瓜的香甜,再不時和著鹹香的鹹蛋一起享用~
又甜又鹹的口感剛好可以中和一下前面的辣度~ 

上湯花椰菜 NT188

這道應該算是難得的清爽料理,翠綠的花椰菜加入皮蛋和鹹蛋提味~
經過皮蛋和鹹蛋加持的高湯還挺有趣的,味道不會太重很適合和花椰菜一起品嘗~

老皮嫩肉 NT168
這道著名的功夫料理真的很好吃~
豆腐皮炸到外老內嫩而且醬汁味美,即使是牙口不好的老人或小孩都很適合享用~

孜然羊排 NT218

這道乾煎的孜然羊排,是少數幾道沒有辣的料理~
帶骨的羊排帶有咬勁,孜然的調味個人覺得不會太重,鹹香鹹香的調味很下飯,羊肉也頗新鮮不會有濃濃的羊騷味~

辣子雞丁 NT268

看似辣度很驚人的辣子雞丁,其實一點都不辣~
大量的乾辣椒、蒜片和煸的焦香的雞丁很合拍,而且一邊品嚐一邊尋找雞丁還頗有樂趣~

招牌酸菜魚&川味麻辣燙(一鍋二吃) NT798

這酸菜魚的鍋子有特別設計過,外方內圓,外邊就是酸菜魚火鍋,上桌的時候就已經烹調好可直接品嚐~
中間這個小圓鍋就是川味麻辣燙烹煮食材的地方,切記外圈的酸菜魚只有保溫功能,只有中間的小圓鍋可以燙煮食材~

正統的川味麻辣燙還會附上這麼一碗調味料~
佐料以麻油、蒜末、蔥花和蠔油為主,不過歪歪逼個人覺得麻辣燙本身就很夠味,這碗就沒用上哩!

酸菜魚特別選用肉嫩刺少的多利魚加入醃漬入味的酸菜、花椒和辣椒等辛香料~
服務人員還特別貼心提醒如果不敢吃太辣,可以先把花椒和辣椒撈起,避免湯汁越泡越辣~
湯頭經過酸菜和花椒加持,酸中帶麻很有層次很好喝~

滷豆腐

有凍豆腐和板豆腐兩種口味,可直接享用也可以放在麻辣燙過一下,會有不同的風味~

綜合肉串&綜合菇類拼盤

肉串共有四款口味,每種口味兩串~
由左至右為-雞肉串、牛肉串、羊肉串和豬肉串~
上桌前每支肉串都已經有灑上些許的香料,還沒下鍋就覺得相當厲害~

滷牛肚&滷大腸&滷牛筋

吃麻辣燙當然不可缺這超速配的滷味,尤其這經過麻辣滷汁川燙後,味道會更加入味~

親切的waiter最後還拿出烹煮麻辣燙的法寶-沙漏~
烹煮麻辣燙食材的最佳時間就是兩分鐘,這個小型沙漏漏完的時間就約莫剛好兩分鐘~
這黃金兩分鐘就是品嘗川味麻辣燙美味的關鍵~

店家還有特別準備烹煮麻辣燙的鐵網漏斗,可把食材放到裡面就不會和麻辣鍋裡的辛香料混合在一起~
而肉串就直接豪邁地往鍋裡丟就好~

將將~ 經過黃金兩分鐘,趕緊把食材撈起享用~ 

這烹煮兩分鐘後的肉串熟度將將好,不會過老~
雞肉串雖然採用雞胸肉,但是滋味一點都不柴,尤其經過麻辣鍋湯汁的加持,辣中帶麻好過癮~
而其中羊肉最具有咬勁,羊肉味鮮而不騷,挺好吃的~

最左邊的牛肉最鮮嫩多汁,歪歪逼的最愛~
左二的豬肉,肥而不膩加上辛香的辣油超開胃~

這滷味三寶超正點,尤其牛筋煮軟透後,吸著飽飽的辣油,超適合拿來配飯~
牛肚超有咬勁又不堅韌,大腸也超棒,經過麻辣燙釋放油脂並吸收辣湯後,也超入味又軟嫩~ 

超貼心的大媽的鍋,還有特別準備彩色筆和繪圖卡~
小人拿了這個就可以殺時間畫很久,大人們就可以悠閒地聊天吃飯好愜意~

畫好的繪圖卡還可以去櫃檯換紀念小禮物 - 可愛小胸章

大媽的鍋不論是環境、口味、份量還是價位都相當物超所值~
尤其是道地的川味美食,讓愛吃辣的歪歪逼吃得相當盡興~
而不辣的料理也令人印象深刻,即使帶小孩一起用餐,也不用擔心只能嗑白飯 XD

大媽的鍋
官網：http://happyparty.com.tw/
電話：(02) 2898-1282
地址：台北市北投區北投路二段9號2F
營業時間：週一~週日 11:30~22:30

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