圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116
文 / 小銳 (YoYo拔) 


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每每提到英式下午茶的小點,一定會想到英國經典的傳統茶點 - 司康
而好吃的司康即使不使用麵包機或是攪拌器,也能用簡單的工具DIY製作~
這回歪歪逼就來分享第一次做司康就上手的食譜,保證以後完全不想上麵包店買司康,自己做的好吃又健康~


[材料]
低筋麵粉 250g
雞蛋+原味優格 160 ml
無鹽奶油 60g
葡萄乾 60g
泡打粉 8g
糖粉 50g
鹽 2g


歪歪逼這回使用的是超大顆的葡萄乾,所以備料的時候記得用剪刀剪成小塊~


雞蛋的部分歪歪逼建議可以使用一顆半,剩下的半顆可以留著當刷表面的蛋汁~


雞蛋放入量杯後再倒入原味優格補滿到 160 ml


將低筋麵粉、泡打粉、鹽和糖粉全部倒在一起過篩混合均勻備用~


無鹽奶油先切成小塊放在室溫回溫,再將優格和蛋汁倒入盆中一起攪拌均勻


接著把過篩後的麵粉倒入盆中一起用刮刀攪拌成團就好,不用過度攪拌避免出筋~


蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘


取出冷藏的麵團前可以先預熱烤箱 200 度,等整形完後就剛好可以直接進烤箱~


取出的麵團會有點濕黏,可以在工作台和手上撒點適量的手粉就不會沾黏~
把麵團稍微桿開約2公分厚,均勻鋪上葡萄乾~


對折後再重複桿平四到五次,過程中記得要補點手粉,避免桿開麵團時候沾黏~


最後把麵團桿成約 2公分的厚度~


如果沒有專門的模具也可以學歪歪逼用量杯或是量米杯當模具~
直接用力壓出想要的形狀,當然如果有各種可愛的餅乾模具也可以拿來使用~
(不過歪歪逼個人覺得圓型還是最經典好看)


將壓好的圓型兩兩相疊放在烤盤紙上頭~


壓剩的麵團在整成圓形繼續壓出想要的形狀~


接著在司康的表面刷上一層蛋液,這樣等等考出來的色澤會更加金黃漂亮~



送入預熱好的烤箱烤15~20分鐘,只要表面呈現出金黃色澤就可以出爐囉!


將將~烤好的司康膨脹出現的裂痕實在有夠迷人~

 

趁熱吃當然風味最佳,吃不完的可以分裝放入冷凍保存~
享用前退冰放入烤箱回烤依舊相當美味~


隔天拿來當早餐配上溫醇的咖啡超滿足~

 

不論是單吃還是抹上奶油還是搭配酸甜的果醬都超速配~



是不是超簡單超easy,趕快動手做做看吧!

 


[延伸閱讀][廚房記事] 優格朱古力司康・司康食譜第二發

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yoyo拔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • myallyalan
  • 看了這篇好想馬上配上一杯咖啡,
    來個逍遙的下午時光呀.
  • 哈 感謝視吃

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:03 回覆

  • NANA媽
  • 推2
    YOYO拔 司康烤的太漂亮了!好想跟你訂購
  • 哈 真的不錯吃喔

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:04 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 看起來好好吃唷^^b
  • 吃起還味道也很棒喔!

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:06 回覆

  • 藍色憂鬱
  • 推文:4

    不論今天順利與否,希望你看到這則訊息時,心裡是暖暖的,嘴角是上揚的,盼能稍稍減緩你工作的疲累,忘卻煩惱天天都有好心情!
  • 謝謝賞文

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:06 回覆

  • Kenny's Blog
  • 首圖那司康做得好專業..還以為是外面買的,
    歪歪逼的烘焙技術真好啊!

    +1
  • 感謝您的肯定

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:07 回覆

  • 美食猛男阿一一
  • 太厲害了 已經可以賣了:D
  • 哈什麼都要賣 歪歪逼會累死 XD

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:09 回覆

  • 米兒&amp;三分像料理
  • 我要吃我要吃 >W<
  • 哈 可以自己動手做喔 其實很容易上手喔!

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:11 回覆

  • wen wen
  • 真的~就這麼簡單???
    我不信...我不信~
  • 真的就是那麼簡單 還不快動手去做做看

    yoyo拔 於 2015/12/07 22:12 回覆

  • yoyo
  • yoyo拔可以開課了啦!!!
  • j這超簡單 不用開課也能上手~

    yoyo拔 於 2015/12/15 21:44 回覆

  • 茜茜
  • 拿來當點心感覺超棒