圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8
文 / 小銳 (YoYo拔) 


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上次分享了優格原味司康,沒想到頗受好評~
歪歪逼這回加碼司康第二發 - 優格朱古力司康~
跟原味司康相比,巧克力司康多了可可苦甜的滋味,更適合搭配溫醇的咖發當下午茶的小點~
而且作法依舊相當簡單,很適合親子共做或是好友聚會一起同樂~



[材料]
低筋麵粉 235g
無糖可可粉 15g
雞蛋+原味優格 170 ml
無鹽奶油 60g
耐烘焙巧克力豆 40g
泡打粉 8g
糖粉 50g
鹽 2g

 

雞蛋的部分歪歪逼建議可以使用一顆半,剩下的半顆可以留著當刷表面的蛋汁~
雞蛋放入量杯後再倒入原味優格補滿到 170 ml


將低筋麵粉、泡打粉、可可粉、鹽和糖粉全部倒在一起過篩混合均勻備用~


將回溫後的無鹽奶油先切成小塊直接丟入盆內~
直接用手把奶油塊和麵粉搓揉在一起,這個搓揉的過程超適合和小朋友一起製作~
把奶油和細緻的麵粉搓揉在一起,感覺還挺好低 XD


接著把拌勻的優格蛋汁倒入盆內~


用拌切的方式攪拌成團就好,避免過度攪拌出筋~


然後蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏半小時~


歪歪逼這回特別準備了五公分左右直徑的壓模,上次直接用小P兩杯當模有點太大顆 XD

 

取出冷藏的麵團前可以先預熱烤箱 200 度,等整形完後就剛好可以直接進烤箱~


取出的麵團會有點濕黏,可以在工作台和手上撒點適量的手粉就不會沾黏~
把麵團稍微桿開約2公分厚~


一般烘焙行都有賣這種耐烘焙高熔點的巧克力豆,即使近高溫烤箱也不會融化~

 

在桿好的麵團上均勻鋪上巧克力豆~
對折後再重複桿平四到五次,過程中記得要補點手粉,避免桿開麵團時候沾黏~

 

最後把麵團桿成約 2公分的厚度,再用壓模壓出所需要的形狀~


將壓好的圓型兩兩相疊放在烤盤紙上頭~



接著在司康的表面刷上一層蛋液,這樣等等考出來的色澤會更加金黃漂亮~


冰箱裡剛好還有杏仁,就順便擺在司康上當裝飾~
也可以用其他堅果代替,沒有沒加也沒關係~



送入預熱好的烤箱烤15~20分鐘,只要表面呈現出金黃色澤就可以出爐囉!


將將~烤好的司康膨脹出現的裂痕實在有夠迷人~


如果比較 gay 掰一點,也可以撒一點糖粉當裝飾,是不是感覺更加可口~


這款充滿可可香氣的優格司康,超適合當下午茶的咖啡小點~
尤其加上了增添風味的杏仁果,更加有層次感~
如果你吃膩了原味司康,不妨換換口味試試這款朱古力優格司康喔!


[延伸閱讀] [廚房記事] 優格葡萄乾司康・超 easy 食譜大公開

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yoyo拔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • myallyalan
  • 看這好想來杯咖啡呀.
  • 超適合~

    yoyo拔 於 2016/01/13 22:40 回覆

  • yoyo
  • 我有機會吃到巧克力斯康嗎~XDDD

    (小強)
  • Maruko
  • 我好愛吃司康喔~
    很認真的想要學習!!
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