悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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資訊科技越來越發達,現代人越來越懶得上街瞎拼~
不用走到斷腿還怕買到比較貴的商品,網路上品項多種類多,而且價格實在好透明~
只要滑滑手機動動滑鼠,商品過幾天就直接宅配到府~
不過也因為實在太方便,很容易不小心失心瘋買太多 XD
現在除了3C服飾的網路店鋪之外,各種生鮮肉品的網路超市也日漸蓬勃~
婆婆媽媽只要早上透過網路下訂單,下午回家就可以收到新鮮的蔬菜水果和肉品,媽媽們也不用趕著下班買菜去~

位於高雄的四季肉舖是開業30多年的海鮮貿易公司,專營各種海鮮肉品的批發和零售~
除了高雄實體門市之外,也有提供網路門市的直營販售,讓消費者可以享受到最源頭的優質海鮮與肉品~
而且每一樣商品都採用乾淨的真空包裝,全程以負十八度C冷凍低溫宅配~
連包裝盒都是可以保鮮的保麗龍盒,搭配著四季肉舖的包裝,看起來就相當有質感~
一大盒裡有肉有魚還有海鮮,不用上超市買菜就好澎湃~

美國超級特級無骨牛小排(200g)

這美國choice等級的無骨牛小排,每片的分量200g,差不多就是一個人的份量~
消費者不需要再費心分裝成小片,超方便~
而且包裝上頭都有完整的保存方式和營養成分,讓人可以相當放心享用~

牛小排完整退冰後,撒上鹽巴和胡椒鹽就可以準備下鍋煎~

記得煎牛排就是要用大火不要客氣,淋上一點沙拉油讓鍋子冒煙夠熱後再放下牛小排煎個四分鐘左右~
記得要先將表面封鎖住肉汁,並且煎完要靜置10分鐘後,再回鍋將表面加熱一下就可以享用~

看這表面恰恰裏頭還是粉嫩的色澤是不是超誘人,靜置後的牛小排裏頭還有滿滿的肉汁.超鮮甜啦!

挪威頂級薄鹽鯖魚(150g)

老饕無刺虱目魚肚(150g)

這兩款魚一起退冰等一下一起煎來當晚餐~

鯖魚和虱目魚本身的油脂就很豐富,煎的時候切記不要再加油了~
直接用平底鍋小火乾煎,煎到外皮呈現出金黃色的色澤,且魚肉用筷子可以輕易刺穿就可以起鍋啦!

已經經過鹽漬的挪威鯖魚本身就帶有鹹香的海味,其實不大需要另外加調味料~
歪歪逼起鍋前很gay掰的撒一些白芝麻點綴,看起來是不是更加可口美味~

鯖魚的肉質纖維較富口感搭配焦香的外皮好下飯~
愛吃魚皮的MoMo幾乎把魚皮喀光光 XD

相較細嫩滑口的虱目魚肚也別有一番風味~
虱目魚肉質好吃但是細刺太多很擾人,霸特四季肉舖的老饕虱目魚去刺得相當徹底~
即使給小朋友品嘗也不用擔心被魚刺噎到~

蟹管肉(150g)

這來自越南嚴選的蟹管肉還真是貨真價實~
不僅去殼後的蟹管相當完整厚實,退冰後也不會軟爛益碎~

船凍野生干貝(240g)

這來自加拿大北大西洋生食等級的船凍野生干貝~
現場捕撈後45分鐘內超低溫急速冷凍處理,完美保存了干貝最鮮嫩彈牙的口感~

天使紅蝦(350g)

喜歡吃蝦的彭油,一定知道來自阿根廷的天使紅蝦特別的鮮明濃郁~

尼砍砍這個頭超大的天使紅蝦根本就跟明蝦一樣大隻~

歪歪逼這回要做很奢侈的加強版西班牙海鮮燉飯 XD
(詳細作法可參考這篇)

直接把蟹肉管、大干貝和天使紅蝦退冰,懶得剝蝦的彭油可以先把天使紅蝦的蝦身去殼,留蝦頭和蝦尾就好~

另外準備了紅黃椒、綜合菇類、培根、臘腸和洋蔥~

另外還買了新鮮的大蛤蠣,正統的做法應該會使用淡菜,但是家裡的小人們不愛淡菜的口感就改用蛤蠣代替~

首先把天使紅蝦煎到半熟表面微微上色就可以起鍋備用~

蟹肉管和大干貝也一樣先煎到表面微焦後起鍋備用,因為蟹肉管比較脆弱記得不要一直翻動喔!

噹噹~ 光煎完這盤海鮮料就快讓人忍不住想要喀光光 XD

 這次歪歪逼用平底鍋做改良版的西班牙海鮮飯,即使家裡沒有烤箱也可以直接用一個平底鍋煮海鮮飯~
首先下培根逼出油脂,再依序放入紅黃椒、洋蔥、綜合菇、臘腸炒香後,放入兩杯洗乾淨的生米和所有食材一起翻炒~

大概分三到四次倒入泡有番紅花的高湯,直到米飯煮到軟而不爛的程度~
每次的高度大約就是剛好蓋過所有米飯和食材,並蓋上鍋蓋讓米飯燉煮~

然後加入適量的鹽巴、胡椒鹽或是義式香料~
當米飯煮到自己喜歡的軟硬度後,再鋪上剛剛煎過的海鮮料和放上蛤蠣,蓋上鍋蓋悶煮到蛤蠣開嘴就可以整鍋上菜~

將將~ 看這加料版的西班牙海鮮燉飯澎湃上桌~

上頭爆滿的天使紅蝦、大干貝、蟹肉管和蛤蠣,幾乎要看不到底下的米飯 XD

再開一瓶香甜的白酒搭配美味的海鮮飯超過癮~
喜歡酸味的彭油,記得可以多擠點檸檬汁會讓海鮮飯更提味~

底下還有焦香的鍋巴超正點啦！
蝦味超濃郁的天使紅蝦以及很鮮嫩的大干貝讓海鮮飯加分不少~

四季肉舖提供的肉品以及海鮮食材品質都超有水準~
而且每項產品都經過嚴格的產品檢驗,加上產地新鮮直送~
即使不上超市採購,宅在家裡也可以購買到物美價廉的生鮮食品~
可說是婆婆媽媽下廚的好幫手,超讚喔!

四季肉舖
電話：(07) 550-3630
臉書：https://www.facebook.com/FreshSeasons88/

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