悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + T116 + 50mm F1.4G & Sony RX100-M3
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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位於羅東市區新開幕的紅林食譜鐵板燒,前身就是在地經營超過25年的老店-紅林鐵板燒~
老闆為了提供品質更好的服務體驗,去年斥資改裝並搬到有專屬停車場的地點,更名為紅林食譜~
餐點的內容也陸續調整為更精緻的無菜單鐵板燒料理,這回入住的涓久川食泊也是紅林食譜的關係企業~
如果人數夠多一起入住涓久川食泊並且提前預訂的話,也可以直接在民宿享用無菜單鐵板燒料理~
紅林食譜會安排專業的師傅直接到民宿的餐廳服務,讓人備感尊貴~

重新裝潢後的紅林食譜,有著和涓久川食泊一樣的調性~
走進餐廳彷彿就是涓久川食泊的延伸,一樣洗煉的簡約風格,營造出還不錯的質感~

餐廳的地點離蘇澳漁港頗近,除了每日採買漁港現流的漁獲之外~
餐廳裡還備有海產魚缸,提供活跳跳的生猛海鮮~

空間超大的餐廳內部僅設置三座鐵板台,最大容客數也頂多三四十來位~
而一般座位區僅供客人享用甜點的休息區~

店內的消費方式以精緻套餐為主~
依照不同的價位和需求,提供不同等級的餐點~
如果獨自前來用餐,頗推薦 NT590 超值的單人套餐,有肉、有蝦還有魚,相當豐盛~
同行如果有吃素的友人也不用擔心,這邊也有提供素食套餐~

預算多一點想吃好一點的彭油,歪歪逼就相當推薦 NT1580 的超值雙人套餐,或是 NT790 的超值單人套餐~
比較喜歡吃海鮮的彭油,建議點 NT1580 的超值雙人套餐,可以品嚐到新鮮的大明蝦~
比較喜歡吃肉的彭油,可以選擇點兩份 NT790 的超值單人套餐,可以一次品嚐兩份排餐(搭配的海鮮為草蝦)

另外宜蘭最夯的無菜單料理,這邊也有提供鐵板燒版本~
NT1500的無菜單料理,可以品嚐到高級的澳洲和牛、法式小羔羊、活鮑魚等高等食材~
很適合找個特別的日子來這邊慶祝犒賞自己一下~

食量小的小朋友也有設計超值的兒童套餐,或是選擇精緻的單點套餐~

今日安排的座位為比較隱密的包廂區,坐在鐵板台前欣賞大廚live的廚藝表演,感覺東西都變得特別美味~

今天的主廚看起來相當年輕,不過鐵板廚藝還真是一極棒~
不論是調味還是擺盤都相當用心,調理的每個小細節都很仔細~

看我們家momo都看傻了 XDD

兒童套餐(豬排/雞排) NT190

味增湯的口感溫潤不會過鹹~
裡頭還有滑嫩的豆腐和海菜,喝完相當暖胃~

套餐都有附上粒粒分明的白飯~

yoyo和momo分別點了兩份兒童餐,一份豬排一份雞排~
兒童餐的份量其實不少,除了豬排之外還有魚排、時蔬和杏鮑菇~
重點是連擺盤都好講究,豬排油脂還不錯,沒有過多的調味,鐵板煎熟後淋上特調的醬汁很開胃~
魚排的部分外皮煎的焦香而且沒有細刺,給小朋友食用也很放心~

雞排的部分為去骨雞腿肉,鮮甜的雞肉搭配金黃焦香的雞皮也是超棒!

超值雙人套餐 NT1580

店內用餐都有提供熱茶,這茶葉老闆有特別挑選過~
不常喝茶的歪歪逼都覺得芬芳順口~

水果盤(雙份)
水果的品質都在水準之上,不論是蘋果、香瓜、蓮霧還是芭樂,都很清甜~

吻阿魚絲瓜(雙份)
歪歪逼相當喜愛這道絲瓜料理,厚實香甜的絲瓜煮到軟中帶硬~
搭配煎到焦香的吻阿魚,無需特別的調味,單純用吻阿魚的鹹味讓絲瓜的甜味更鮮明~

乾煎奶油明蝦(兩尾)

看這精緻的擺盤是不是連視覺都讓你大大的滿足~
超飽滿緊實的大明蝦超有口感,搭配旁邊的椒鹽一起品嚐風味更加~

嘴巴在享用明蝦的時候眼睛和鼻子也沒閒著~
看著主廚在料理鮮魚的同時,那逼人的香氣一直撲鼻而來,實在很犯規~

看這鮮魚煎得有多漂亮,外皮酥香又完整~
今日的鮮魚是歪歪逼很喜歡的黑喉,黑喉肉質細膩搭配卡哩卡哩的魚皮超正點~

紅林食譜NT1580的雙人套餐竟然也能品嚐到北海岸養殖的新鮮活鮑魚~

看這活鮑魚在高溫的鐵板上有多激動~

活跳跳的鮑魚現場烹調出來的口感果然不是一般鮑魚罐頭可以比擬的~

經過師傅巧手的擺盤和裝飾是不是顯得更加美味~
師傅處理鮑魚的火侯拿捏得很好,能品嚐出鮑魚又Q又彈牙的絕佳口感~
另外內臟的部位師傅還烹調後特別擺放在鮑魚殼上,而這處理後的內臟不腥不苦也是一絕~

吃完鮑魚還有巨無霸生蠔(兩顆) 噗~

這烹調後的生蠔擺盤依舊讓人覺得賞心悅目,不忍下筷~

超肥美的新鮮生蠔,乾煎到七八分熟送入口中依舊有爆漿的迷人滋味~
搭配提味的青蔥口感鮮得不得了~

清炒高麗菜(雙份)
吃到這邊幾乎已經九分飽了,還來一大份爽脆的高麗菜,鐵板炒出來的高麗菜特別的清脆可口~

沙朗牛排(一份)

雖然是單人份的沙朗牛排,不過份量依舊相當足~
歪歪逼和yoyo麻看到這一份牛排上桌都幾乎要舉白旗了~
油脂均勻肉質鮮嫩的沙朗牛排煎到七分熟,依舊是軟嫩的不得了~
這道應該算是今日調味比較重的黑胡椒sauce,雖然飽到快翻肚,但這醬汁超下飯~

餐後的甜點也是師傅現場料理 猴腮雷~

師傅忙著料理甜點的同時,就可以先移駕到旁邊的甜點區品嚐~

銅鑼燒(芋泥)
最後的甜點依舊很講究,現場製作的銅鑼燒光賣相就相當誘人~
每日準備的內餡會做調整,今日剛好是歪歪逼最愛的芋泥~
香甜的麵衣搭配綿密的芋泥餡,可說是今日最棒的ending~

熱咖啡
雖然是享用晚餐還是忍不住點了熱咖啡搭配甜點~

宜蘭的紅林食譜果然相當不簡單~
親民的價格、超值的份量、新鮮的食材和精緻的擺盤~
難怪可以在宜蘭屹立不搖二十餘年~
下回來宜蘭除了羅東夜市之外,推薦紅林食譜也是不錯的選擇喔!

「本篇遊記同步曝光於瘋台灣宜蘭民宿網」

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紅林食譜
電話：(03) 960-6583
地址：宜蘭縣羅東鎮中山路二段171號
官方網站：http://www.juan-teppanyakinn.tw/restaurant/
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/yilanredlin/

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