悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + T116 + 50mm F1.4G & Sony RX100-M3
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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最近韓風韓流當道,不論是韓劇、服飾還是美食,都興起一股韓式旋風~
歪歪逼這回要介紹的就是來自韓國道地的韓式料理 - 韓肉舖
韓肉舖就位於捷運市府站,靠近統一時代百貨附近的小巷裡~
原以為就在基隆路旁,結果躲在大樓後方的一樓店面~
門面就是一間隱密的小店,沒有太顯眼的招牌和寬敞的大門~

走進裡面別有洞天,開放式金屬吧台、裸露的天花板以及樸實的水泥地板~
營造出濃濃的LOFT工業風格~

開放式的廚房吧台,可以看到帥氣的小鮮肉們專業地在準備各種烤肉食材~
完全透明化的作業流程,讓上門的客戶可以安心享用美味的餐點~

牆壁上的這幅畫相當有意思,用可愛的圖示清楚地將肉品部位標示清楚,點菜的時候可以很清楚知道是哪個部位的肉品~

牆面上也不時投影播放韓國團體歌手的MV歌曲,讓人感受到濃濃的韓式風格~

比較特別之處,韓肉舖這邊特別設置的肉品前置處理的專業燒烤區~
減少客人在桌上的等待時間,也減少了燒烤過程產生的油煙~

餐廳內的座位區分為一樓和二樓~
一樓座位數不多約莫三張方桌~

二樓座位區比較大,頗適合小團體的公司包場或是好友聚會,可容納20人沒有問題~

韓肉舖迷人之處就在於老闆就是道地的韓國人,且菜單裡的菜色全由韓籍主廚和韓籍經理共同開發~
店內使用的器具和餐具都專程千里迢迢從韓國空運來台~
將血統最純正的韓式風味,在韓肉舖最忠誠的完美復刻~

菜單的總類不算太多,但每一款食材都是韓籍主廚精心挑選準備~
尤其是店內的肉品特別經過低溫熟成處理,讓肉質及風味更加軟嫩鮮明~

每張桌子都有內嵌來自韓國的石頭烤板,這石板保溫效果超棒且耐高溫~
穩定的高溫能有效的鎖住肉汁,讓肉質更加揪西好吃~
而且超聰明的可傾斜設計,可以讓逼出來的油脂順著斜面流到下面的排油孔~
讓烤盤上的食材維持清爽不油膩的口感~

需要用到的餐具和紙巾都藏在桌邊的抽屜裏頭~

品嚐韓國料理當然少不了無限供應的小菜~

今日的小菜有涼拌海帶絲、醃蘿蔔、通心麵玉米和生菜沙拉~
醃蘿蔔口味清爽,帶著酸酸甜甜的滋味很開胃~

爽脆的生菜沙拉也可以搭配肉品一起享用~

桌上備有胡椒鹽和韓式烤肉醬,可搭配烤肉一起品嚐~

歪歪逼相當喜歡這裝盛冰水的不銹鋼瓶和杯子,質感很棒!

品嚐烤肉當然要搭配啤酒一起享用~
店內有提供來自韓國的 CASS 啤酒,綿密的氣泡及清爽的麥香很順口~
(未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康)

除了冷盤小菜之外,大石板上也會不斷補上泡菜辣豆芽和辣韭菜~
中間那一小盆是麻油蒜片,都可搭配烤肉一起品嚐~

嗜辣的歪歪逼吃了好多辣豆芽和辣韭菜,也可拿來搭配生菜包烤肉一起吃~

歪歪逼一家等待烤肉的空擋,續了好幾輪小菜 噗~

白飯 NT20

這超香Q的白飯頗大碗而且好好吃,粒粒分明超有口感~

泡菜鍋 NT220

這湯頭夠厚的泡菜鍋香辣夠勁,老實說份量不大差不多一人份~
裡頭的配料以豆腐和韓式泡菜為主,賣相看似有點小空虛~

但這濃厚的湯汁拿來泡飯超正點,yoyo邊吃泡飯邊喝冰水直說好好吃 XD

韓式涼麵(微辣) NT180

這配色繽紛的韓式涼麵賣相想當可口~
紅色的泡菜、翠綠的小黃瓜絲、黃白相間的水煮蛋和深色的醬汁~

食用前記得攪拌均勻將所有食材混合在一起~
麵條的口感和麵線有點神似,但多了點Q度和厚度,搭配微辣的醬汁很對味~

天和海藻豬五花 NT390/180g
梅花豬 NT350/180g

天和海藻豬是帥氣小鮮肉店員強力推薦,這經過低溫熟成的豬五花和梅花豬不僅肉質會變得軟嫩,香氣也會更加濃郁~

韓肉舖為了維持肉品的最佳賞味熟度以及減少客人在烤盤上的等候時間~
專業的小鮮肉會先在燒烤室先將肉品用高溫鎖住肉汁,烤到約莫七分熟再移到大石板烤到全熟~

事先在燒烤室烤到半熟,再用石板燒烤的好處就是沒啥油煙,歪歪逼吃完一頓豐盛的烤肉大餐,身上幾乎沒什麼油煙味~

店內每一桌都有專業的代烤服務,帥氣的店員烤肉架勢十足~

肥滋滋的豬肉烤到表面金黃酥脆真的好逼人~
接著就是將豬肉剪成方便入口的小塊,把每一面都烤到金黃酥脆~

細心的店員把每一塊豬肉排排站不停換面,超搞剛~
邊看邊吞口水只好狂吃小菜解饞 XD

登愣~ 看這每一面都恰恰的豬肉有多誘人~

不誇張單吃這豬肉完全不感到油膩,還有著豬肉濃郁的香氣~
尤其這表面烤到焦糖化的口感超有層次~

生菜-紅捲鬚萵苣 NT60

這搭配烤肉的生菜竟然是少見的紅捲鬚萵苣,獨特的生菜風味搭配烤豬肉和醃蘿蔔清爽不油膩,超棒!
也可以搭配辣豆芽泡菜變化不同口感~

頂級沙朗 NT620 / 180g

牛肉的單價相對就高了點,這道頂級莎朗一樣在燒烤區處理到表面微焦後就移到石板繼續烤到喜歡的熟度~
很會的小鮮肉先遞上約莫五分熟的沙朗牛先讓歪歪逼試試味道~ 喔賣！！！！
熟成過的牛肉那高溫逼出的牛肉香氣特別的鮮明,雖然帶點血水超軟嫩的口感果然讓人欲罷不能~

因為還有兩小一起用餐,剩下的牛肉就烤到約莫七八分熟,滋味一樣很棒！

不論是單吃還是沾點胡椒鹽都超好粗~
看這粉嫩粉嫩的迷人色澤,記得趕快趁熱享用~
罷特~ 那麼好吃當然不可能放到涼到 XD

因為烤肉太好吃差點忘了桌上的麻油蒜片,搭配牛肉一起享用多了麻油和蒜片的風味,更有層次感喔!

主打韓式低溫熟成烤肉的韓肉舖,大部分的品項都相當好吃~
尤其是肥美的豬肉料理口感完全不輸高單價的牛肉,專業的桌邊代烤服務~
讓每位個人都可以品嚐食材最佳的賞味口感~
單價雖然略高,但是一分錢一分貨喜歡韓國烤肉的彭油可以來速速看喔!=

此為 [愛評體驗團特別邀約體驗活動],文章內容為個人真實感受

韓肉舖
地址：台北市信義區基隆路一段163之2號(捷運市府一號出口)
電話：(02) 3765-5003
營業時間：週一至週日 12:00~15:00 / 18:00~22:00
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/putjugan/

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