圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + T116 + 50mm F1.4G  & Sony RX100-M3
文 / 小銳 (YoYo拔) 


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位於宜蘭市區內最近出現了一間質感相當不凡的頂級火鍋店~
地點就位於宜蘭市女中路上,有著獨立專屬的停車場,開車前來完全不用擔心停車問題~
內斂沈穩的灰色外觀及深黑色的落地窗,營造出一種私人招待所的氛圍~

深色調的天花板及牆面搭配懸浮的木格柵欄,巧妙地營造出寬敞又帶點私密感的用餐空間~

除了四人方桌之外,也有提供可容納較多用餐人數的圓桌,很適合家庭聚會或是同事聚餐~

大面積的落地窗可欣賞中央日式禪風的天井園藝造景,來這邊不僅可滿足口腹之慾,也讓身心靈得到寧靜的滿足~

桌面看似不小,但是等等霸氣的食材更大盤,所以店家很貼心地提供可以放置包包和衣物的箱子~

佐餐的黃金牛蒡茶產地來自台南將軍區,溫熱的口感加上牛蒡天然的清香~
入口後尾韻帶點微微的甘甜很適合搭配餐點一起享用~

打開花院子鍋物的菜單,可別被上面的價格嚇到~
仔細端詳套餐的內容物可說是海陸精銳進出~

每一樣都是老闆親自嚴選的上等食材,舉凡澳洲A5和牛、伊比利豬、櫻桃鴨、生食級北海道干貝、活鮑魚...等等~
這樣一整套超華麗的陣容可說是物有所值

套餐皆包含 前菜/蔬菜盤/精選肉盤/頂級海鮮/養生醋飲/日式雜吹/甜點~

肉盤的部分可依照自己口袋的深度,點選不同的品項~

不同人數也可以選擇不同份量的多人套餐,套餐的內容比單點豐富超值許多~

花院子鍋物也是少數火鍋餐廳有提供多種紅白酒、清酒、啤酒和各式烈酒的高級餐廳~
喜歡小酌一番的彭油,也可以點選喜歡的美酒佐餐~
(未成年請勿飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車)

搭配的佐料以青蔥、辣椒和蘿蔔泥為主,辣椒頗有辣度請酌量取用~

醬油品嚐得出來有特別地挑選過,有黃豆天然發酵的香氣~

前菜 - 櫻桃鴨佐泡菜

精選宜蘭在地健康的櫻桃鴨的胸側里肌肉,恰到好處的厚度和油脂園潤的口感相當美味~
搭配爽脆的自製台式泡菜稍解鴨胸豐腴的油膩感,可說是絕妙的組合~

鍋具採用導熱快速均勻的鑄鐵鍋,電磁爐則完美密合地鑲在桌面裡~
火鍋的湯頭每日用健康的全蔬果熬煮,口味清新淡雅很適合襯托出高級食材最天然的美味~

蔬菜盤 - 北海道牛奶玉米/栗子地瓜/紅蘿蔔/番茄/玉米筍/金針菇/高麗菜/香菇/手工油豆腐/絲瓜/季節蔬菜

歪歪逼相當喜歡花院子最天然的蔬菜盤,沒有過分加工的火鍋料~
有著滿滿優質新鮮的季節蔬菜和綜合菇類,這兩大盤的蔬菜盤份量超扎實,保證吃飽又吃巧~

現場還有靦腆的小鮮肉桌邊服務,讓用餐的氛圍更加愉悅 (誤)
不同蔬菜需要烹煮的時間也不同,需要長時間烹煮的根莖類可先下鍋,葉菜類的可最後下~

花院子精心挑選過的蔬菜品項豐富,且品質超好~
像是少見的栗子地瓜和北海道牛奶玉米口感超清甜~
裡頭宜蘭在地手工製作的油豆腐也頗讓人驚艷,滑嫩的口感和迷人的豆香味兒,超棒!
其他當季蔬菜也都相當有水準,經過清爽的蔬果湯頭加持,讓愛吃菜的歪歪逼吃得很滿足~

精選肉盤 - 澳洲和牛梅花

單看和牛梅花的照片感受不到肉片到底有多大塊~
登愣~ 跟我們家老模YYM一比, OMG 每一片肉片都比 YYM 的瓜子臉還要大 噗!
來自澳洲的和牛梅花,油脂均勻漂亮,和美國牛相比少了厚重的油膩感~

整片比臉還大的肉片夾起來真的很過癮~

因為油脂不似美國牛豐腴,下鍋清涮個幾回,維持五六分熟的口感最美妙~

涮完的肉片即使略微收縮, 依舊把小碟子佔滿滿 噗!

涮好的澳洲梅花和牛搭配一旁夏威夷火山鹽很有提味的效果~
火山鹽獨特的鹹度和滋味剛好激發出和牛特有的鮮甜滋味~

精選肉盤 - 西班牙全橡果伊比利豬

不吃牛的彭油,歪歪逼超推薦這來自西班牙的伊比利豬~
這有如大理紋的迷人油花完全不輸澳洲和牛~
而伊比利豬最厲害的地方就是完全沒有腥臭味,還帶有一咪咪的堅果香氣~

伊比利豬下鍋涮個七八分熟呈現出迷人的粉紅色澤就可以開心享用~
這恰到好處的厚度,剛好可以品嚐到伊比利豬最佳的賞味口感~

頂級海鮮盤 - 巨無霸大草蝦/牛奶貝/活鮑魚/生食級大干貝/龍膽石斑魚

吃完蔬菜盤和肉盤歪歪逼其實已經八分飽,看到這盤生猛海鮮上桌眼睛又為之一亮~
滿滿一大盤的精選海鮮,可說都是上上之選~

像是超大顆的北海道生食級干貝及尺寸不輸小龍蝦的大草蝦都超吸睛~

還有這活跳跳的活鮑魚即使在盤子裡依舊超激動 噗!

這尺寸比一般蛤蠣大上三四倍的牛奶貝也是鮮美得不得了~

花院子這些個頭大的海鮮很適合使用導熱均勻的鑄鐵鍋烹煮~
像是巨無霸大草蝦及活鮑魚 waiter 會提供貼心的桌邊服務幫忙烹煮~

因為海鮮不可久煮會影響口感,但煮得時間不夠又怕中間不夠熟透~

所以需要用最大火力快煮三分鐘,店家還有提供這有趣的沙漏倒數計時三分鐘~

三分鐘起鍋後貼心的 waiter 還會幫忙拿到廚房進行去殼、清除腸泥和分離鮑魚的內臟~

超Q彈厚實的鮑魚烹煮的火侯將將好,尤其還有人幫忙處理好完全只要張口享用即可~

巨無霸大草蝦果然肉質相當厲害,單吃就鮮美彈牙得不得了~
超邪惡的蝦頭裡面還有超濃郁滿滿的蝦膏,吃完即使痛風也甘願 (大誤)

這生食級的北海道干貝,拿來煮熟吃實在有點浪費~

下鍋燙到表面稍微變色微熟就可以撈起享用~
超軟嫩又大顆的干貝咬起來真的相當過癮,即使不沾調味料,也能品嚐出最天然的鮮味~

肉質帶有扎實口感的龍膽石斑還有充滿膠原蛋白的Q彈魚皮~
愛吃魚肉的兩小吃得相當開心~

超犯規超大顆的牛奶貝,煮到開口後裡面是滿滿的鮮美貝肉~
大口咬下還有種爆漿的口感很驚喜~

吃完豐盛的海陸大餐,最後送上超解膩的鳳梨醋飲清一下口中的油膩感~

冰鎮過的鳳梨醋飲很爽口又消暑.好想再來一杯 (誤)

登愣~ 最後令人期待的日式雜炊準備上場~
Waiter準備的配料相當豐富,有蛋液、海苔、蔥花和搭配的泡菜及自製醬瓜~

這已經融入各式海陸食材精華的湯汁,拿來煮日式雜炊最合適哩!

看著沸騰的湯汁慢慢收乾,同時欣賞靦腆的小鮮肉熟練的烹煮手法實在很療癒 噗!

當米飯煮到軟中帶心的最佳口感後,就可熄火倒入蛋液、蔥花和海苔攪拌均勻即可~

這超暖胃的日式雜炊實在讓人大大的滿足,原本清甜的蔬果湯底~
在烹煮各種食材之後轉為濃郁鮮甜又帶有層次感~
經過熬煮後的白米又吸飽飽湯汁的精華,即使已經飽到天靈蓋,竟然還是一碗接一碗吃光光 嗝~

甜點 - 手作冰淇淋 (土芭樂 & 花生) 

最後ending 的甜點也是相當不簡單,店家自製天然健康的手作冰淇淋,以台灣土芭樂和花生為材料~
沒有甜膩負擔的口感,有著台灣土芭樂天然帶有尾韻的香氣,相當爽口又好吃~
花生口味也是香濃可口,表現不俗~

花院子有著不輸台北高檔火鍋店的頂級規格~
不論是A5和牛/伊比利豬還是各式高檔海鮮食材,都讓人停不下手上的筷子~
來這邊不怕吃不到高檔的頂級食材,只怕你口袋不夠深~
很推薦挑個值得紀念的日子來這邊享用美味的火鍋大餐喔!

花院子鍋物
電話:(03) 932-9909
地址:宜蘭縣宜蘭市女中路三段475號
營業時間:11:30~ 14:30 / 17:30~21:30
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留言列表 (2)

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  • myallyalan
  • 食材好鮮猛,
    看得我都好飽,
    最後那雜炊上桌,
    好像都要吃不下了.
  • 奈奈

  • 食材拍起來真漂亮啊 令人食指大動呢