悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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位於雲林二崙的佳美麵包可是合購網上的人氣店家~
不管是傳統糕餅或是西式的瑞士捲~
都是團購的熱門商品~



這次獲邀的試吃商品是傳統的狀元餅~
YoYo的ㄚ罵超喜愛這款古早味的大餅~
比較傳統的家庭即使訂了西式喜餅~
也常常不免俗會追加一塊傳統的大餅~



佳美的狀元餅size相當驚人~
一般訂婚的大餅頂多是1斤的份量~
佳美的狀元餅竟然多達2斤~ 沉甸甸的大餅拿起來好有份量~



一般傳統大餅的餅皮都是和生皮~
使用麵粉 糖和油手工揉製~
而佳美的狀元餅很妙的採用英格蘭 Pond Cake的概念~
以水果蛋糕或牛奶餅乾的做法~
將全蛋打至微發在用手工費時的攪拌~
讓蛋 奶粉 奶油充分融合~
昨出來餅皮酥鬆溫潤奶香四溢~



看這超厚實的餅皮和焦褐金黃的油亮色澤~
真是讓人食指大動~



內餡的用料更是豐富又實在~
由於內餡真的太過紮實飽滿~



底部的餅皮在切割後很容易餡皮分離~
不過不影響這迷人的好味道~



內餡有滷肉 綠豆沙 白豆沙 桂圓豆沙和YYM最愛的鹹蛋黃~
每種內餡的滋味層次分明又相互融合~



尤其是這香到不行的滷肉好可口~
這種甜甜又鹹鹹的奇妙口感~
就是道地的古早味~



這種恰好的鹹甜比例和油脂滋潤的口感~
越吃越涮嘴~
即使吃完一大塊也不覺得口乾難耐~



感謝佳美麵包的招待~
如此美味的狀元餅真的值得細細品嚐喔!
推薦給大家!

二崙佳美麵包
ihergo愛合購
(05)5989376
雲林縣二崙鄉中山路108 號 (二崙本店)
雲林縣二崙鄉油車村文化路 149號 (油車分店)