圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)
叻沙是馬來西亞和新加坡等地的傳統美食,通常用做麵條或是米粉的湯底~
那種濃香辛辣的咖哩湯頭~ 嚐過就讓人念念不忘~
由數十種醬料和食材費時熬煮的叻沙相當費工~
有時嘴饞想在家自己料理,光是想到要準備這麼多材料~
就讓人打退堂鼓~
而田師傅最新推出的咖喱叻沙即煮醬料就是最方便的懶人料理~
不僅烹調方式相當方便而且煮出來的成品可以媲美餐廳等級的美味~
不過這天YYB特想吃咖哩雞肉飯~
所以直接把叻沙醬料烹煮成美味的咖哩叻沙雞肉飯~
噗~ 整個很跳tone~
材料:
紅蘿蔔 1 顆
馬鈴薯 1 顆
椰奶 1 杯
洋蔥 1/2 顆
土雞肉 1/2 隻
首先將所有食材切成適當的大小~
這邊分享一下快速切洋蔥的小訣竅~
將對半的洋蔥切直刀,記得一邊不要切斷~
再橫切成適當的大小,就可以快速的將從蔥切成洋蔥丁~
1. 將雞皮油脂比較多的部位切下備用
2. 開小火直接將雞皮放入鍋裡慢慢煸出雞油後取出雞皮
3. 將洋蔥丁丟入炒香
4. 將雞肉放入鍋裡翻炒到雞肉微縮
5. 將馬鈴薯、紅蘿蔔和蘋果丁放入翻炒
6. 倒入半包的咖哩叻沙即煮醬料
7. 快速翻炒均勻
8. 放入適量的水(約剛好蓋過所有食材),轉中火烹煮至沸騰
9. 當所有食材熟透後加入椰奶後攪拌均勻
(YYB通常會將椰奶買來後分裝後冷凍,再分次使用
當湯汁的濃度煮到差不多的時後就可以起鍋囉!
直接在盤子裝個白飯再淋上這香濃的咖哩叻沙雞肉~
燉煮之後的湯汁會融入紅蘿蔔和馬鈴薯的澱粉~
所以湯汁會自然呈現微為濃稠的膏狀~
這樣的sauce拿來拌飯超美味啦!
辛辣香濃的咖哩叻沙還帶點椰奶的甘醇香味~
整個超下飯~ 雞肉也煮得入味鮮嫩好好吃阿~
記得要選土雞肉即使烹煮的時間較長也不會過於軟爛~
如果想變化點口感~
還可以直接將白飯淋上咖哩叻沙再鋪上起司進烤箱焗烤~
咖哩叻沙加上起司的加成效果風味更佳~
結果煮了一大鍋的咖哩叻沙隔天直接煮成兩人份的咖哩叻沙火鍋~
放上豆皮、蔬菜、火鍋料和冬粉~ 天冷的時後享用超幸福啦!
一包醬料包總共吃了兩餐超划算~
南洋美食達人
ihergo賣場
以下是幕後花絮分隔線 XD
最近因為YYB的防潮箱推了太多食物~
之前用了將近十年的小DC乾脆就拿出來給yoyo當玩具玩~
沒想到這小子每天看著老爸東拍西拍~
也耳濡目染拿著小DC跟著瞎拍~
(後面臭皮的表情好好笑)
看他老爸在拍食物也跟著在旁邊拍 XD
最後還給我高跪姿拍他老爸~ 真是笑死偶哩~
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[歪歪逼開箱集] (3)
太有創意了啦!我看南洋美食達人換你來當好了。
不敢當 不敢當 你們家的產品真的很好吃ㄟ~ YYM&YYB都是重口味愛好者吃的超開心~
喔喔 加上椰奶之後風味一定更讚啦! 最後一張姿勢實在太標準了 快繼續培養出大攝影師吧!!! XDDD 推+~
YYB應該很快就會被幹掉哩 (誤)
推+1 厲害! yoyo這麼小就有專業架式, yoyo拔可以來 培養一下囉~~~~ 這個調理包好方便! 輕輕鬆鬆就可以享用南洋風味 美食, 正點!!
是阿 喜歡南洋風味低彭油 千萬不要錯過~
凱西推~ 哇凹~唾液一直分泌~加椰奶更吸引人啦~ 小YOYO好可愛~不久以後可以跟把拔PK拍照 看誰拍的美~哈^_^
好 YYB只好承認 網頁的照片都是 yoyo 拍低 XD
annie推4 現在都會出一些調理包 真是民眾的幸福 這樣都可做出美味的菜飯 那小小yoyo拿著相機還真有幾分像攝影師 哈哈~yoyo臉太小了啦~相機都遮住他整張臉了 不過~他真的很可愛~ 應該是常看到YYB拍照吧~所以都學起來了~ ^^
yoyo真的是人小鬼大啦!
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香魚推五~^^~ 看起來好好吃唷!! 呵呵
喜歡重口味低一定愛~
小YOYO愈來愈有架勢了，拿相機的姿勢100喔！！ 拔拔小心不要被超越喔XDD.... 我投小YOYO一票，哈哈！快跑～
YYB整個大輸啦~ 以後吃飯派yoyo去拍就好了~
以後YOYO也要來寫分享食記嗎^^ 拍照的模樣很可愛，已經是個小大人囉~~~
看他拍照真的超好笑低~
ivy推7 小寶貝真可愛 拍起來有模有樣呢~ 我最無法抗拒咖哩的誘惑了 調理包好方便喔~
這款真的好吃 可以去團購喔~
好棒的分享文哦 :) 而且YOYO拍照的模樣超可愛的啦!!!! 推+8
謝謝 推推~
推~ yoyo拔是用小八布丁杯裝椰奶嗎? 看到yoyo拍照有模有樣~有其父必有其子~ 以後yoyo長大是位很棒的攝影師
對阿 小八布丁ㄉ杯子大小合適~ 不然每次椰奶只用一點 其他都冰到壞掉~ 放在冷凍庫可以放比較久~ 如果有製冰盒也可以作成椰奶冰塊喔~
推 YOYO超可愛ㄉ啦XD 架式十足~ㄎㄎ
哈 鬼靈精怪低哩~
銳師傅又下廚拉，雖然是我不能吃的咖哩，看起來還是好棒喔!!!!! 小YOYO果然有老爸的天份，姿勢100分阿!!!!!!!
摩艾北北為何不能吃咖哩 好吃ㄟ~
後面有兩隻跟屁蟲，XD！ 焗烤太殺我的眼ㄌ~ YOYO以後也要當攝影師嘛！！
哈 只有食物 身邊就會多了兩個左右護法~
推～ 哇賽～做得好用心好豐盛喔～讚～ 看來YoYo很快就可以協助你拍照了～呵呵～
yoyo的專長其實是搞破壞~
推 yoyo也太專業了吧 很有架式唷 你們家的臭皮表情也好可愛 我也好愛養狗唷 哈 可惜狗被偷走了= = 我常煮咖哩牛肉餵飽全家 方便又美味
咖哩真是最讚的懶人料理 謝謝推推~
推~ 好棒ㄉ料理~咖哩我也愛ㄋ^^ YOYO拍照模樣好專業喔~XDDDD
是阿 超犀利低~
YOYO以後也要當攝影師!!
看來很有潛力~
YOYO拍照越來越害~食譜都拍得這麼美水~ 我都自嘆弗如了~也感謝分享^^ 推推+16
教官誇獎啦 教官拍人像超厲害低 YYB要多多學習~
推17 哇...看到第一張照片..以為怎麼出現大月亮... yoyo好可愛.....照相的動作真的很專業的模樣...
哈 被你一說還真的有像大月亮ㄟ
哈哈~ 我看到未來的大師了~ 推
那YYB就可以退休哩~ XD
啊 是我超愛的咖哩飯 那焗烤咖哩感覺好吃的更過分了XD YOYO的相機幾乎都比臉大了，真是可愛耶！
對阿 我們家yoyo可是大力士ㄟ
小環推20~ 原來洋蔥這樣切 我上次剁到手指噴血QQ
噴血 感覺很恐怖 @_@
妳好有口福噢 最近怎麼都沒有人來餵食我~ (地上翻滾)
是阿 是阿 YYB的水桶腰也越來越粗 冏
推~ 我瞧見未來的攝影大師喔!^_^
謝謝 推推~
這是天才兒童?好有架勢阿~
哈 是降ㄇ?
最後小ｙｏｙｏ的架式 真的攝影師的架式ㄋ 哈 都不管美食了 冠頭 推＋１
因為食物都是生低~ 噗~
我的重點是YOYO已經入坑了XD 未來的YO大濕!!
那叔叔要好好幫忙調教~
天哪!!底迪真的是萌翻了XDDDD 超可愛的啦!! 話說臭皮的臉也好好笑哩!! 然後這道咖哩我愛呀~~~
小孩和狗真是最可愛的畫面~
小yoyo架勢太棒了 長大簡直就是要當攝影師 推”
謝謝 推推~
您好 MOCHI小妹 前陣子有研發新產品TATA 也滿多人跟小妹團購商品 這是小妹的網站 http://mochimochi.pixnet.net/blog 請您們參考看看 可以嘗試新美食體驗不一樣的滋味 謝謝
爵士咖啡
推 原來你家這麼多試吃文 真相是....^^ 有時也發個和家中毛球一起出遊的文啦
噓 不要跟人家說~ 話說我們家的兩毛球自從yoyo出生後就很少一起出遊~ 真是愧對他們兩隻~
最後一張也太可愛了吧!! 我也好愛吃咖哩喔,自己煮可以放很多 自己愛吃的! 太方便了
是阿 想吃啥就加啥~ 超豐盛啦!
不禁簌簌地流下眼淚。
+29 哇哈哈哈哈哈哈哈! 後面 YO YO 的演出才是這篇文章的精髓啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
威 這位阿姨~ 整個畫錯重點喔!
太誘人了....
是阿~ 來一盤ㄅㄟ~
推推, 咖哩叻沙雞肉看起來超正點的, YoYo 拿相機也有架式喔, 有遺傳到YoYo拔的基因~~
應該有遺傳到愛吃的基因 XD
這次的分享我很喜歡耶! 馬上也想來一份嫩雞加哩! 跟起司加一起的吃法我倒是沒試過~ YOYO真可愛! 曉琪拉推31
感謝 曉琪拉推推~
38樓是我~ 又莫名被登出了><
無名最近真的好詭異~ 我還以為素誰來留言哩 @_@
ㄚ翰的相簿
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推 咖哩看起來好濃好好吃歐 Yoyo的pose好專業 喬安
哈 南洋風的咖哩真的很正點喔!
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咖哩料理,是我超愛的食物, 看起來好好吃喔, 真是達人丫!! 推~~
那一定要去買個南洋咖哩試試喔~
笑呆我了!!!!!小yoyo真的好可愛阿XD~~~~~ 臭皮表情也超級精典的拉!!!! 這樣搶走咖裡風采了說:P 可是yoyo家好厲害，因為菜色準備的好齊全，讓人看了就想買咖哩回家煮了~~~ (老版，有送馬鈴薯嗎??)
還送雞肉哩~ (誤)
冬天咩 多囤積一點脂肪比較保暖啊!! XD
不過冬天過了就不敢出來見人 (誤)
推+1 最後一張照片真是太可愛了~~ 架勢十足喔^^
是阿 超專業低哩~
推!!YOYO拍照也太專業了吧^^
是阿 超可愛低~
哇~~煮得超讚滴 感覺就是好下飯 推~~
是阿 可以配好幾碗白飯哩~
哈~~ 小YOYO以後拍照也會像老爸一樣厲害~~
應該會把老爸幹掉吧 XD
YYB可以準備把你台大傢伙給YOYO練習了，XDDD！
YYB還不想換相機 @_@
最近我在学习煮咖喱，看了这段食谱后，很棒 明天我就会去买来自己料理哦！谢谢你~ YOYO好可爱哦，很会摆POST咯！可以好好栽培哦~
歡迎來訪~ 咖哩方便又好吃喔!