圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
滷味一直是ＹＹＢ喜歡的傳統小吃之一~
不論是拿來當正餐還是宵夜閒嗑牙,都再適合也不過~
這回要跟大家分享的就是來自員林的黑竹園雞腳凍~
黑竹園雞腳凍可是開立三十個年頭的優質老店~
那獨門的雞腳凍配方,可是深深虜獲消費者挑替的味蕾~
也造成個大美食節目及平面媒體的爭相報導~
黑竹園起源於店老闆在服役期間~
由廣東籍資深士官傳授製作雞腳凍的祕方~
經過老闆不斷改良配方,終於製作出口味獨特的雞腳凍~
並且深受大眾喜愛及格地競相模仿~
滷製雞腳凍的三十年老滷汁包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥~
並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮,淡淡的鹹香滋味有夠開胃~
而這獨門的滷味秘方除可增添雞腳凍的美味外，更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來~
看這一隻隻肥美的雞爪上頭,都覆蓋著閃閃發亮的膠質~
店家特別挑選品質優良的雞爪,不僅size比人家大~
膠質含量也特別豐富,而且雞爪的指甲都已經是先去除~
啃食起來過癮又方便 XD
而且這美味的雞腳凍事先去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠~
只保留對人體有益的嫩膠，所以口感特別的軟Q肥嫩,還有滿滿的膠原蛋白~
而且這美味的雞腳凍事先去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠~
只保留對人體有益的嫩膠，所以口感特別的軟Q肥嫩,還有滿滿的膠原蛋白~
滷的鹹香的雞腳其實沒有惱人的中藥味,再搭配淡淡有尾勁的辣味真的相當過癮~
很容易就這樣一隻接一隻嘴巴停不了 XD
另外當然也少不了YYB最愛的雞翅~
用同樣的滷汁製作的雞翅,因為調整不同的滷製時間~
口味上也有些許的差異,YYB個人覺得雞翅的辣度較低~
不過口味依舊美味~
這美麗的雞翅不僅雞皮Q彈涮嘴~
裏頭的雞翅肉更是肥嫩有彈性~
跟雞爪凍相比,喜歡吃肉的朋友一定會更愛這滷雞翅~
鴨舌
話說黑竹園的滷味size還真的都比人家大一號~
連這鴨舌也比人家的長 (這形容怪怪的 XD)
鴨舌的色澤比雞翅和雞腳都來的深邃~
辣度果然也是最明顯的一款~
鴨舌的美味之處,就是可以同時品嚐到舌頭的軟Q和喉嚨的硬脆~
拿來當下酒菜超合適啦!
結果這美味的鴨舌被YYM嗑到只剩兩隻 (哭跑)
登愣~
同場加映竹馨園土鳳梨酥~
難道是店家特別貼心準備的甜點 (誤)
「竹馨園食品」原為製作鳳梨罐頭起家~
專精於鳳梨相關的食品研發，已有五十餘年~
歷經多年研發，於今年2012新春開始正式生產「竹馨園 土鳳梨酥」
精選八卦山麓下「台農二號」土鳳梨製作而成，於台中、彰化員林兩地開賣~
產品的內外包裝都相當素雅有質感~
以手繪和手寫的圖樣設計,讓人感受不一樣的溫度~
而且鳳梨酥的造型也相當與眾不同~
有別於一般長磚造型的鳳梨酥,改以小巧可愛的蛋塔造型,相當吸睛~
外皮有淡淡的奶香味兒,而且手感清爽不油膩~
咬起來也不會外皮削削掉滿地~
裏頭的土鳳梨餡酸香味十足~
用真材實料的土鳳梨入餡,咬起來特別有鳳梨纖維的口感~
吃完鹹香的雞腳凍再來一顆酸甜的鳳梨酥和熱茶~
還真是完美的組合 XD
黑竹園的雞腳凍果然名不虛傳~
尤其那獨門調製的老滷汁,真的超夠味又不死鹹~
滷出來的滷味當然好吃的不得了~
YYM嗑完還意猶未竟,喜歡吃雞腳凍的彭油~
趕快打電話訂購喔!
黑竹園雞腳專賣店
創始店
地址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電話：04-831-3929
台中店：台中市東興路三段388號
電話：04-2320-8279
官網：http://www.b-bamboo.com.tw/index.php
竹馨園 土鳳梨酥
訂購專線：04-23209728
地址：台中市西屯區東興路三段388號2F
官網：www.pappleexp.com
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