悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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火鍋控歪歪逼這回要介紹超高檔又超低調的璞膳日式鍋物~
交通地點相當方便,緊臨捷運信義安和站,只需步行五分鐘即可抵達~
不過樸實無華的木質門面,還真的很容易就不小心錯過~

走進餐廳內還宛如進入超高檔又隱秘的私人招待所~
結合西式酒吧和日式簡約奢華的裝潢~
寬敞舒適的空間配上輕鬆慵懶的背景音樂,讓人很容易就融入這樣的氛圍~

除了以四人座位為主的方桌之外,吧台一樣設有可品嚐火鍋的鍋具和電磁爐~
也很適合隻身前來享用鍋物的客人~

牆上一隅的簽名黑板,上頭滿滿都是政商名流和知名藝人的簽名~
可見這間火鍋店必有過人之處,才能吸引這些吃遍各路山珍海味的名人們~

深色系的餐具有濃濃的日式風格~
接待的waiter都相當得體專業,一就座就馬上遞上溫熱的熱茶~
waiter的服裝也都很講究利落,且態度相當親切~

店內的消費方式以高價位的鍋物套餐為主~

店內的器皿、環境氣氛的營造到天然的湯頭和高檔的食材,每個環節都相當用心~

最便宜的套餐從880大洋起跳~
最貴的澳洲和牛頂級沙朗心要價3500大洋 (驚)

海鮮類的套餐也相當吸引人~
也有整隻波士頓龍蝦為食材的極上波士頓龍蝦海鮮盤,光看照片就讓歪歪逼口水直流~

如果多人一起享用,也有比較划算的多人套餐可供選擇,一人頭計價~ 

吃素的朋友也可以放心來吃火鍋,也有極品蔬食餐可供挑選~

最超值的應該是平日的商業午間經濟套餐,在這麼讚的環境竟然還有這樣佛心的價格~
歪歪逼也好想在這附近上班啊 XD

店家提供兩種特調醬料 - (左) 特製胡麻醬 (右) 日式和風醬
胡麻醬相當濃郁且充滿芝麻的香氣,很適合搭配肉品一起品嚐~
日式和風醬酸香的金桔為基底,沒有過多的醬料調味,很適合搭配海鮮類食材一起享用~

雙人海陸套餐 NT4000

開胃前點 - 明太子玉子燒

微甜厚實嫩口的玉子燒搭配鹹香的明太子相當對味~
而且waiter相當貼心,同行還帶了 yoyo 和 momo,還另外多提供一份開胃前點~

雙人食蔬精選菜盤

這號稱兩人份的菜盤其實分量相當驚人,請我們家的yym當比例尺就知道有多大盆 @@

菜盤不論品項、新鮮度還是分量都在水準之上,有綜合菇物、多色蔬果和嚴選的火鍋料~
這一大盆即使是我們家兩大兩小也吃不完 XD

湯底的湯頭以清爽的蔬果和昆布柴魚長時間用細火熬煮而成~
口感清甜爽口,當不同的食材、肉品和海鮮下鍋後,湯頭越熬越有滋味~
而且他們家的菇類品質超棒! 不論是精靈菇還是杏鮑菇都超好吃~

Waiter 幫忙下完比較耐煮的食材後,會把剩下的綠色蔬菜用小盆裝盛~
看起來就好像精美的綠色小盆栽,好有質感~

可愛到yoyo忍不住偷咬一口,這是什麼梗 @@

手作二番湯葉

以有機黃豆製成的軟嫩豆皮,特別選用工法較細的第二層~
口感更加軟嫩且充滿黃豆香氣,下鍋燙軟後就可以享用~

手作特色丸拼盤 & 有機凍豆腐

手作綜合海鮮漿 - 花枝&墨魚

這手作綜合海鮮漿還有提供貼心的桌邊服務, so sweet

所有好料通通一起下鍋哩！

鮮嫩又脆口的綠蘆筍,剛好煮到爽脆可口,食材品質好,果然簡單的川燙就相當好吃~

大陸妹和龍鬚菜也是有夠新鮮,歪歪逼最喜歡煮到剛好熟還帶有脆脆的口感~

綜合菇類大大推薦,有新鮮多汁的草菇、金針菇、精靈菇、猴頭菇和杏鮑菇~
除了菇類本身口感佳之外,煮過菇類的湯頭更加鮮甜有層次~

鱈魚卵福袋和火鍋料~

超飽滿又扎實的鱈魚卵福袋超好吃,一咬開外層的豆皮,裡頭滿滿都是會爆漿逼逼波波的鱈魚卵.好過癮~

手工墨魚漿＆花枝漿和有機凍豆腐~
大推墨魚漿和花枝漿,裡頭還有鮮甜又有口感的墨魚塊和花枝塊~

手作貢丸還有兩種口味 - 芋頭 & 泡菜
貢丸本身的滋味就很讚！有豬肉本身的鮮甜滋味~
包餡的芋頭和泡菜,更有畫龍點睛之妙,歪歪逼頗推酸酸辣辣的泡菜,很有特色~

澳洲和牛沙朗

這份量不少的澳洲和牛沙朗一上桌歪歪逼瞬間眼睛發亮 XD

特別選用等級最高的澳洲和牛沙朗的部位,油花分佈均勻且口感鮮嫩綿密,入口即化~
看這鮮紅的粉嫩色澤,歪歪逼已經迫不及待想把肉片下鍋涮一涮啦！

店家還特別附上夏威夷黑鹽讓涮過的牛肉更顯鮮甜~

超大片的沙朗牛直接入鍋涮個幾回,當肉片呈現出迷人的粉嫩色澤就可以撈起享用~
約莫六七分熟的沙朗牛直接品嚐就好吃的不得了~

另外也可沾點夏威夷海鹽或是特調的胡麻醬一起享用,別有一番風味~

活鮑魚海鮮盤

沒想到最後還來這一盤超新鮮生猛的海鮮盤~
選用整顆新鮮的活鮑魚切片,另外還有鮭魚、石斑魚、大草蝦和大蛤蠣~

不論是花枝片還是魚片,光看這食材的色澤就知道有多新鮮~
感覺拿來當生魚片品嘗都不成問題 XD

總共有四隻大草蝦,鬍鬚都已經去除,用竹籤串起的方式上菜還頗特別~

燙熟的蛤蠣每顆肥美又飽滿,而且沙子都吐得很乾淨~

花枝片和鮑魚片下鍋只要快速川燙20秒到變色就可以起鍋~
這樣的火侯剛好可以品嚐出花枝和鮑魚Ｑ彈和鮮甜的滋味~

紅通通的大草蝦,外殼可輕鬆地去除就知道新鮮度有多棒！

蝦肉緊實又有彈性,石斑魚細緻軟嫩,鮭魚片油脂豐富相當滑口~

日本小鼓梅酒冰沙

這酸酸甜甜的梅酒冰沙好解膩,冰冰涼涼好好喝~

黃金一品雜炊

這時候親切的桌邊服務再度出現,waiter將鍋內多餘的食材都撈起~
倒入一碗白飯煮成白粥~

最後再拌入雞蛋、明太子、蔥花和海苔絲~

這吸滿湯汁精華的雜炊真的超邪惡,即使已經飽到翻肚還是忍不住吃光光 XD

哈鍋子被吃得超乾淨,一滴不剩 完食~

季節限定嚴選鮮果盤&甜點

超甜的哈密瓜和蓮霧,連水果的品質也都特別挑選,貼心的waiter還特別多上了兩份水果給兩小享用~

杏仁奶酪

不愛杏仁味的歪歪逼竟然也覺得他好吃,杏仁的味道不會太重,奶酪濃郁的香氣反而很迷人~
歪歪逼一人嗑掉兩份 XD

「本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網」

璞膳日式鍋物
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：(02)8978-1716
臉書粉絲團：璞膳日式鍋物

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