悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) IPhone 6S Plus
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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家裡兩小超愛吃大蒜麵包,不過超市賣的大蒜抹醬價格實在貴桑桑,斤斤計較的摳阿巴歪歪逼實在買不下去~
而香濃滑順的大蒜醬,其實自己做起來相當簡單,重點自己做超便宜又健康,實在沒有理由去買添加成分不明的市售抹醬~
歪歪逼立馬來分享這超實用的大蒜抹醬食譜,保證比市售的抹醬好吃幾百倍 XD

[材料]
蒜頭 40g (約20片)
無鹽奶油 125g
橄欖油 125 ml
起司粉 20g
鹽 5g
糖 2g
乾燥巴西里 5g (約一大匙)

[偷懶作法]
1. 首先將無鹽奶油切小塊放室溫軟化~
2. 接著把所有的材料丟進調理機或是攪拌器,快速攪拌均勻20秒 XD

[正統作法]
1. 首先將無鹽奶油切小塊放室溫軟化~
2. 大蒜去皮切成細末備用
3. 將無鹽奶油用攪拌器打到乳化
4. 將橄欖油加入繼續攪拌均勻
5. 加入其他材料攪拌均勻就可以裝罐備用

 
這次的大蒜抹醬特別用一半的無鹽奶油加上一半的植物油~
因為單純使用無鹽奶油製作的抹醬,放進冰箱就會變成硬梆梆,不好塗抹~
加入液態的植物油,除了可以有效軟化抹醬之外,口感上也比較不會那麼油膩~
這鹹香濃郁的大蒜抹醬,拿來塗抹吐司超適合,也可以拿來製作大蒜麵包超好用~
如果單次製作的量比較多,建議分裝成小包放到冷凍庫保存就不用怕壞掉喔!

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