悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + T116 + 50mm F1.4G  & Sony RX100-M3
文 / 小銳 (YoYo拔) 

悠Yo一家親已成立臉書粉絲團,喜歡悠Yo一家親的朋友們,請幫忙點個讚給我們鼓勵喔! 

以新鮮美味鹹水雞闖出名號的一毛不拔老闆~
最近終於又有新的品牌開張,超龜毛個性的一毛老闆,每每新商品上市都總要試上一年半載才肯公開~
這回和猛嘎海鮮燒烤藝人-林道遠 強強聯手,各自將拿手的肉品和海鮮食材完美結合~
一起打造主打新鮮海陸炸物的新品牌 - 炸嘎

新店面就位於熱鬧的西門電影區後段,超適合帶包炸物順便去看場精彩的電影~
歪歪逼特別趕著開幕式營運的第一天去嚐鮮~

有著好人緣的藝人老闆加持,店內也出現了很多重量級藝人贈送的花籃~
像是綜藝大哥大-張菲不僅僅贈送花籃,據說也常常親自來這邊光顧買炸物~

以外帶客為主的炸嘎店內空間不算大,歪歪逼後來再訪的時候~
花籃的位置放著幾張可立食的圓桌,如果忍不住香氣想在店內享用也沒有問題~

乓貢貢的炸物當然要搭配邪惡的碳酸飲了才過癮~
目前購買炸物只要加購10元就可以在店內無限暢飲喝到飽~

櫃台上方就有放大版的菜單,品項選擇豐富,而且還有不少很跳tone的浮誇食材~
另外愛搞怪的一毛老闆,也不時會推出限量的隱藏版食材~

歪歪逼個人激推基隆吉古拉/蛋腸/天婦羅,人多建議每款都點一樣~
一人獨享可以選擇mix版的基隆炸三寶~

然後起司大肉包也算是誤打誤撞的創意炸物,據說是老闆的剩菜料理激發出來的靈感 XD

櫃檯後方就是整齊擺放的各種新鮮食材,這一看就完完全全一毛不拔的龜毛style XD

這邊的食材都是老闆親自挑選採購,像是馬鈴薯或是喜相逢~
都是現點現切和親自裹粉處理,和一般市面上冷凍預加工好的食材完全不一樣~

泥砍砍~ 這邊完全可以看到完整的食材原樣~

炸嘎的包裝提袋設計也相當環保有創意~

直接用卡榫式設計,無需額外的膠帶或是塑膠蓋固定~
紙蓋上方還有貼心的散熱孔設計,避免帶回家路上炸物蒸氣凝結沾濕麵衣影響口感~

提袋的設計是整張紙一體成型,兩個紙盒的中間就擺放竹籤將將好~
握把兩側的開孔就可以直接拎著走,超適合帶去公園野餐~

炸嘎品項太多,試營運這天約了三五好友點一堆一起嚐鮮,超過癮~

▼酥炸南瓜脆片 NT30

削成薄片的南瓜裹上一層薄薄的麵衣,炸到外皮超脆口~
撒上炸嘎帶有中藥特調的椒鹽粉風味獨特～
南瓜帶有天然的甜味,有種在品嚐洋芋片的fu~

▼基隆炸三寶 NT85

歪歪逼大大推薦這款基隆炸三寶,一次滿足基隆廟口著名小吃 - 甜不辣/蛋腸/吉古拉
另外點菜的時候也可以挑選是否添加蔥/蒜/辣 等調味~
這邊的炸物起鍋後都有使用脫油機處理,除了口感更好之外,也能避免攝取過的油脂~

基隆廟口著名的甜不辣不裹粉直接炸到外頭焦香,裡頭滿滿都是鮮甜的美味魚漿~

吉古拉就是切得很像豬大腸的魚板,但這魚板的口感相當特別~
炸過後ＱＱ超有咬勁,而且越嚼越香超適合當下酒菜~

這看起來超級像花枝丸的炸物其實是火鍋料常見的蛋腸~

這裹粉酥炸後的蛋腸相當有趣,熱騰騰的蛋腸請小口咬下,不然裡頭爆漿可是超燙口~
裡頭軟嫩軟嫩的口感滋味超像細緻蒸蛋,粉好粗~

▼腐皮培根起司 NT40

這個超搞剛的腐皮培根起司直接使用新鮮的豆皮包裹著培根和爆漿的起司~
外皮裹上薄粉提供了酥脆的口感,裡頭則是軟嫩的豆皮和鹹香的培根,最後大口咬下爆出來的是香濃起司~
這個超邪惡份量十足的腐皮培根起司,嗑一個就飽了 嗝~

▼白花椰菜 NT30

肉吃多了要來點青菜中和一下,切得相當大器的白花椰菜~
因為厚度夠下油鍋炸後依舊能保有爽脆的口感~
清爽的調味不會搶走花椰菜的滋味~

▼起司炸肉包 NT40

據說這是老闆的創意剩菜料理 XD
就某一天老闆肚子餓在廚房望著前一餐沒吃完的冷肉包,索性就整顆肉包下鍋油炸~
沒想到竟然意外的好吃,而加強版的炸肉包更犯規地在裡頭灌上香濃的起司,豈有不好吃的道理~

▼炸香菇 NT40

對食材超龜毛的一毛老闆,堅持嚴選超厚實的大香菇切塊油炸~
僅用些許的胡椒鹽提味恰巧可以品嚐出香菇多汁又鮮美的口感~

▼古早味手工蘿蔔糕 NT40

這古早味蘿蔔糕切成半個豆乾大小,酥炸後內層竟然有種類似軟綿的麻糬口感,超燙口但是好好粗~
那傳統古早味的蘿蔔香氣和甜味超正點,大推!

▼ 隱藏版料理 - 起司蝦

這是老闆嚴選的隱藏版菜色,特別挑選新鮮又健康的泰國蝦~
超肥美的公泰國蝦去刺去鬚整隻炸到酥脆,牙口好的人可以連殼一起品嚐~
飽嘴酥脆的炸蝦已經很過分,再淋上滿滿的香濃起司醬是要逼死誰~

原味炸蝦是尺寸略小的母泰國蝦,歪歪逼是整隻連殼一起嗑,鹹香酥脆超過癮~

▼炸生蠔 NT100

這跟猛嘎一樣生猛的生蠔不論是碳烤還是油炸都一樣鮮甜好吃~
這生蠔的尺寸真的超大顆,這樣一份才賣120大洋超級划算~
一口咬下那生蠔爆漿的鮮味,超適合配 beer 啦!

▼炸中卷 NT90

歪歪逼覺得海鮮類的食材只要新鮮處理的乾淨,基本上不用過多的調味就很好吃~
這炸中卷油炸的火侯剛好將中卷軟Ｑ的口感完美呈現~
來點椒鹽提味就很棒!

▼喜相逢 NT60/5隻

這喜相逢可不是中央廚房是先處理過的冷凍海鮮~
是龜毛老闆直接使用新鮮的喜相逢,現點現果粉下鍋油炸的新鮮美味~
飽滿的魚卵很鮮美沒有腥味~

▼金針菇 NT30 & 油蔥芋頭巧 NT20

裡頭比較大塊的就是油蔥芋頭巧,這充滿油蔥香氣的芋頭巧即使冷了一樣不油不膩好好吃~

切成束的金枝菇整束果粉油炸,有種在品嚐蔬菜天婦羅的fu~

▼厚香雞排 NT70

這事先用真空醃料機醃製入味的香雞排,不僅尺寸大連厚度也是有更驚人~
精準的炸功將厚實的雞排炸熟後,依舊保有豐厚的肉汁~
看這橫切面輕輕一壓,肉汁就不斷流出來,趕快吸一口~
雞排事先醃製過已經相當有味道,幾乎不用另外調味就好吃~

▼炸全雞(未上市新品)

然後沒有極限的一毛老闆,直接將醃製過的全雞整隻下鍋油炸~
目前這道炸全雞還沒正式上市,預計包裝設計完成後會一起開賣~

第一次看到老闆那麼任性直接把整隻雞下鍋油炸~
端出來的時候雞皮酥炸的香氣超級誘人~

拔開後的雞腿可以看到鮮甜的肉汁不斷從雞肉斷面流出來~
這醃製過後的全雞,完全將肉汁封鎖在酥脆的雞皮裡頭~
最過癮的是可直接用手將雞肉扒開品嚐～

新開幕的炸嘎海陸炸物專門店,有著各種新鮮的海陸食材~
搭配老闆龜毛精準的炸功,呈現出食材最鮮美最天然的美味~
尤其是基隆炸三寶和古早味蘿蔔糕,可說是店內的必點招牌大推薦喔!

炸嘎海陸炸物專門店
電話：(02)2331-1453
地點：台北市萬華區武昌街二段134號
營業時間：17:00~01:00

悠Yo一家親
 <-- 請點偶按讚~