悠Yo一家親

攝影 / 小銳 (YoYo拔) Gopro 7
文 / 小銳 (YoYo拔)

披薩其實是相當容易自行在家製作的簡單料理~
只要準備好想要入餡的食材,均勻擺放並撒上起司送入烤箱,就能享用熱騰騰美味的披薩~
這回歪歪逼也獨家分享私藏的麵團配分,結合高筋/中筋/低筋三種麵粉一起製作的麵團~
烤出來的餅皮軟中帶Q相當彈牙又好吃,平常不愛吃披薩邊的兩小,也開心地將整塊披薩吃光光!
另外市面上很容易取得的龍蝦舞沙拉,沒想到超適合當作披薩的底醬~
只要上頭再放上菇類和其他食材,保證比外面餐廳的披薩還美味！

[麵團食材]
高筋麵粉  120g
中筋麵粉 40g
低筋麵粉 40g
沙拉油 一大匙
水   128ml
義式香料 適量
酵母粉 0.8小匙

[內餡食材]
德國香腸  一條
洋蔥 1/6 顆
鴻禧菇 適量
紅/黃椒 適量
白蝦   6-8隻
龍蝦舞沙拉 半包
大蒜 3-4瓣
米酒 適量
黑胡椒 適量
 

因為麵團製作需要等待發酵的時間,所以可以先製作麵團~
然後等待發酵的同時,再進行餡料食材的分切和準備工作~

[作法]

1. 將麵團全部食材放入攪拌器或是麵包機進行披薩麵團的製作
    (沒有攪拌器也可以用手工揉麵)

2. 麵團揉成圓形放入盆內再包上保鮮膜進行30分鐘的二次發酵

3. 白蝦去殼不去頭尾,將蝦背切開去除腸泥,將大蒜切成細末、黑胡椒和米酒一起放入碗中稍微醃製一下

4. 將所有食材切成合適的大小備用

5. 取出麵團桌面撒上麵粉,用手掌根部慢慢將麵團壓成圓形

6. 烤盤均勻塗上一層油,將圓形的麵皮放在烤盤上,用叉子將麵皮中間均勻地次上小洞

7. 將龍蝦舞沙拉擠到麵皮上,並用湯匙將沙拉均勻地抹平

8. 將其他食材均勻地鋪上麵皮,撒上起司後,最後再放上醃製好的白蝦

9. 烤箱上下火預熱220度,送入烤箱烘烤15-20分鐘即可

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