悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116
文 / 小銳 (YoYo拔) 

悠Yo一家親已成立臉書粉絲團,喜歡悠Yo一家親的朋友們,請幫忙點個讚給我們鼓勵喔! 

每每提到英式下午茶的小點,一定會想到英國經典的傳統茶點 - 司康
而好吃的司康即使不使用麵包機或是攪拌器,也能用簡單的工具DIY製作~
這回歪歪逼就來分享第一次做司康就上手的食譜,保證以後完全不想上麵包店買司康,自己做的好吃又健康~

[材料]
低筋麵粉 250g
雞蛋＋原味優格 160 ml
無鹽奶油 60g
葡萄乾 60g
泡打粉 8g
糖粉 50g
鹽 2g

歪歪逼這回使用的是超大顆的葡萄乾,所以備料的時候記得用剪刀剪成小塊~

雞蛋的部分歪歪逼建議可以使用一顆半,剩下的半顆可以留著當刷表面的蛋汁~

雞蛋放入量杯後再倒入原味優格補滿到 160 ml

將低筋麵粉、泡打粉、鹽和糖粉全部倒在一起過篩混合均勻備用~

無鹽奶油先切成小塊放在室溫回溫,再將優格和蛋汁倒入盆中一起攪拌均勻

接著把過篩後的麵粉倒入盆中一起用刮刀攪拌成團就好,不用過度攪拌避免出筋~

蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘

取出冷藏的麵團前可以先預熱烤箱 200 度,等整形完後就剛好可以直接進烤箱~

取出的麵團會有點濕黏,可以在工作台和手上撒點適量的手粉就不會沾黏~
把麵團稍微桿開約2公分厚,均勻鋪上葡萄乾~

對折後再重複桿平四到五次,過程中記得要補點手粉,避免桿開麵團時候沾黏~

最後把麵團桿成約 2公分的厚度~

如果沒有專門的模具也可以學歪歪逼用量杯或是量米杯當模具~
直接用力壓出想要的形狀,當然如果有各種可愛的餅乾模具也可以拿來使用~
(不過歪歪逼個人覺得圓型還是最經典好看)

將壓好的圓型兩兩相疊放在烤盤紙上頭~

壓剩的麵團在整成圓形繼續壓出想要的形狀~

接著在司康的表面刷上一層蛋液,這樣等等考出來的色澤會更加金黃漂亮~

送入預熱好的烤箱烤15~20分鐘,只要表面呈現出金黃色澤就可以出爐囉!

將將~烤好的司康膨脹出現的裂痕實在有夠迷人~

趁熱吃當然風味最佳,吃不完的可以分裝放入冷凍保存~
享用前退冰放入烤箱回烤依舊相當美味~

隔天拿來當早餐配上溫醇的咖啡超滿足~

不論是單吃還是抹上奶油還是搭配酸甜的果醬都超速配~

是不是超簡單超easy,趕快動手做做看吧!

[延伸閱讀][廚房記事] 優格朱古力司康・司康食譜第二發

 <-- 請點偶按讚~