悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D500 + T116 + 17-55mm F2.8
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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以方便麵打響名號的老媽拌麵,除了在網路平台和超商賣場販售之外~
現在在東區也開了一間有專人下麵給你吃的實體店面~
舒適的環境及充滿文青風的空間讓人印象深刻~
除了市面上販售的經典口味之外,每季還會推出不同口味的隱藏版的菜色~
趕快讓我們繼續看下去 XD

老媽拌麵關廟麵專門店的實體門市就位於捷運忠孝復興站附近,坐捷運再慢慢散步過來相當方便！
整面原木片堆砌的牆面呈現出老媽拌麵的招牌,入口整片的玻璃窗格搭配閩式建築的門框相當有味道~

門口的設計延伸到店內的空間,中間的用餐空間原木線條和框架勾勒出閩式建除的元素~
整個環靜用白色牆面、原木建材及裸露的水泥地板,呈現出文青又帶點簡約風格的用餐氣氛~

歪歪逼特別喜歡中間屋簷木框下的座位區,有種坐在懷舊三合院騎樓下吃飯的味道~

店內的座位以兩人方桌為主,如果人數比較多也可以直接併桌一起用餐相當彈性~

牆面上的手繪塗鴉及slogan相當棒！
「生活的美好，就該回歸對原味的感動」
「人的味、麵的味、生活的味」

最裡面就是開放式的廚房,整潔的檯面和服裝整齊的廚師們正準備煮麵上菜~

歪歪逼挺愛到這樣的餐廳用餐,除了嘴巴可以大啖美食之外,眼睛還可以一面欣賞廚師們專業的廚藝~
應該有人會有很多問號？不就是方便麵哪有什麼廚藝可言 噗！
其實歪歪逼也很想知道專業SOP步驟煮出來的麵條,究竟跟自己在家裡煮的口感有何不同 哈！

廚房前方吧台的小冰箱內擺放了各種小菜及飲品,如有需要可以直接點菜或是請服務人員幫忙取用~

老媽拌麵另外一個貼心的地方就是店內用餐不額外收取服務費~
所以餐具、飲水、佐料都可以在自取區自行取用~

重口味的彭油不用擔心,這邊還有提供老媽辣油、生辣椒和蒜頭~
光看到這香辣的辣油,歪歪逼的嘴巴就忍不住流口水~

最新2019秋冬菜單,其實歪歪逼夏季的菜單也沒吃過 (扼腕)

菜單的設計相當不錯,八種主食的餐點都有附上精美的照片,讓人一目瞭然~
麵條可以選擇刀削麵或是細麵,喜歡比較有口感的彭油,歪歪逼強烈推薦刀削麵~
大食量的彭油記得勾選免費加20％的麵條,是不是超貼心!!!
其實原本的份量已經相當足夠,歪歪逼沒加麵也吃很飽!

主食的部分可單點也可以選擇套餐,拌面類的套餐都有附上金華火腿干貝濃雞湯和特色小菜~
這個附湯光看食材就感覺相當厲害,一定要加價點拌面套餐 XD

▲ 茶飲 - 洛神花茶 ＆ 冬瓜檸檬 NT69

品嚐重口味的拌麵很適合搭配冰涼爽口的茶飲~
除了洛神花茶和冬瓜檸檬之外,也有比較清爽的冷泡茶可供選擇~
冬天檸檬淡雅的甜味和檸檬的酸香很搭！
洛神花茶則是帶點鹹甜口味的衝突口感,很有特色！

來這邊當然要點實體店面才有的特色小菜,因為這在家裡吃不到 噗！

▼麻辣鴨血 NT69 & 季節時蔬 NT59

今天的季節時蔬是清燙大陸妹,清爽的調味帶出油蔥醬汁的香氣很可以~
招牌的麻辣鴨血歪歪逼私心推薦必點,不僅口感超滑嫩,而且鴨血本身超級入味～
帶著底下的紅油一起入口,好爽快！

▼老滷花干 NT49

用老滷汁滷透的花干切得很大器,尤其花干中間大大小小的氣孔~
吸著飽飽的滷汁,一口咬下狠揪西! 沾點店內的豆鼓辣油和生辣椒更開胃~

▼滷味拼盤 NT80(加購價)

菜單上最超值的組合應該就是可加購的滷味拼盤,只要點上一份主食套餐就能用80大洋升級成滷味拼盤~
滷味拼盤有牛筋、牛腱和(豆包/百頁/老滷花干)三選一,因為已經單點了老滷花干,所以搭配了最愛的百頁豆腐~
老媽拌麵的老滷汁相當厲害,有厚度但不過鹹還有冰糖帶出的尾韻,品嚐起來就是舒服！
不論是帶有咬勁的牛腱,還是質地軟Ｑ的牛筋和百頁豆腐,都在水準之上,大推！

▼(濃)金華火腿干貝雞湯麵套餐 NT255

新推出的金華火腿雞湯當然要點來試試看,不能吃太辣的妹妹剛好可以放心享用~
用木質的托盤擺上擺盤優雅的雞湯麵和配菜,和自己在家煮相比根本就是不同的等級~

吃麵前記得一定要先喝上一口這精心熬製的特濃雞湯~
用金華火腿、干貝和老母雞小火慢燉才能呈現出這樣的金黃色澤和膠質~
入喉滑順及醇厚的口感相當有餘韻~

雞肉的部分是另外烹煮的雞腿肉,口感鮮嫩有彈性,搭配軟綿的溏心蛋和毛豆小菜讓人相當滿足！

雞湯麵歪歪逼個人推薦選用細麵,更能吸附濃雞湯的湯汁～
細麵的口感軟Ｑ有彈性,可以大口吸麵的感覺很過癮~

▼地獄麻辣牛肉拌麵(刀削麵) 套餐 NT215

喜歡麵條口感的彭油首選當然是帶著波浪造型的刀削麵 XD
無辣不歡的歪歪逼看到有兩顆辣椒的地獄麻辣牛肉拌麵當然點他!!!
原本很想試試看的老鍋麻辣麵,新菜單竟然下架了(扼腕)

拌面的配色和擺盤也是相當用心,一抹綠的青江菜、麻辣牛肉片、金黃溏心蛋、蔥花、豆芽和辣椒絲~
色彩繽紛的配色看了讓人食指大動,最棒的還有附上一碗金華火腿濃雞湯~
看上頭稍微冷卻後結成一層薄薄的膠質,就知道有很多膠原蛋白~

刀削麵中間的厚度比邊緣來得後,所以煮熟後呈現出捲曲的波浪造型相當美麗~

食用前記得要跟底下的麻辣醬汁充分攪拌均勻,之前歪歪逼有在家自己煮過老媽拌麵的麻辣麵～
原以為辣度頂多跟方便麵的微辣一樣而已,沒想到這邊的辣度應該有加上五包以上的麻辣醬包,超 high XD
香麻和辣度兼具,沒吃幾口就開始冒汗,歪歪逼終於懂了為何店內的冷氣要開那麼強 XD
牛肉片的火侯恰到好處,軟嫩的口感還能品嚐出麻辣滷汁的香氣,整體搭配相當完美!

▼川味紅燒牛肉麵(細麵) 套餐 NT220

我們家葛格得了一種看到牛肉麵就想點的病 XD
牛肉麵的份量可是相當大碗,而且牛肉湯也給的相當大氣,愛喝湯的葛格看到超開心～

配菜有附上酸菜和辣牛油,這兩項牛肉麵的好朋油當然要全部加進去！

裡頭的牛腱肉切片超大片至少有四大片以上,牛腱肉的口感和剛的滷味拼盤差不多！
但不同點是大片入口的爽度完全不一樣,超棒！

細麵的口感和湯麵果然很搭,牛肉麵的紅燒湯底不會太厚重~
有花椒、八角、燈籠椒和辣椒調和出來的溫辣口感很順口~
入口還帶有淡淡回甘的甜味還不錯！

▼川味紅燒半筋半肉牛肉麵(刀削麵)套餐 NT255

喜愛吃半筋半肉的YYM當然點這一款!
剛好拿手某YYM當一下比例尺,就知道這碗麵有多大碗!!
和川味牛肉麵相比,這碗多了好多軟Q又入味的半透明牛筋~
紅燒牛肉湯汁搭配寬版的刀削麵也很可以,尤其入秋微涼的天氣很適合來這麼一碗熱騰騰的牛肉麵！

自從之前體驗了老媽拌麵和藍象聯名的咖哩拌麵,就愛上了老媽拌麵的麵條口感～
歪歪逼後來還去賣場買了不同的經典口味回家品嚐 XD
這回初訪老媽拌麵實體門市有著完全不一樣的驚艷感受~
文青風的優雅環境,還有專人烹煮華麗版的老媽拌麵以及門市才有的特色小菜！
對於喜愛麵食的彭油,老媽拌麵-關廟麵專門店絕對是你不可錯過的選擇！

老媽拌麵-關廟麵專門店
電話: (02) 2711-9002
地址： 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號(近捷運忠孝復興站2號出)
粉絲團: https://www.facebook.com/laomanoodlehouse/
營業時間: 11:30-14:00 / 17:30-20:30

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