悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Sony RX100-M3
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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苗栗南庄除了著名的南庄老街之外,靠近蓬萊村的山林裡藏了一間相當有特色的活魚餐廳-南庄鱒魚養殖場
不過沿路蜿蜒曲折的山路不是很好開,甚至有些路段的坡度還超過45度以上~
所以開車前往的彭油記得放慢速度小心駕駛,底盤太低的車子也不建議開車上來喔！

不過一路跋涉絕對是值得的,正值桐花盛開的五月天~
翠綠的山景和雪白的桐花交錯成美麗漸層的景色~

光看店名-南庄鱒魚養殖場,很容易讓人誤以為只是一間鱒魚的養殖場~
這邊除了有專業的鱒魚、鱘龍魚養殖技術之外,也有提供各種活魚料理的美味餐廳~

店門口的水族箱已經裝滿活蹦亂跳的活鱒魚~
在深山裡用無污染山泉養殖的鱒魚,不但肉質緊實而且完全沒有土味~
來這裡用餐的客人現點現殺現料理,完全是產地直送鮮味料理～

餐廳的內外環境乾淨簡約,周邊還有不少充滿綠意的盆栽和裝飾~

店內的座位以大圓桌為主,也有少部分四人座位的方桌~

這邊的消費方式以不同價位的合菜為主,從 NT3000~NT5000 的組合都有~
當然主打的鱒魚料理應該有超過20種不同的料理方式,如果想全部嚐過一輪還真的要來個幾次 XD
還有菜色的份量真的很豪邁,人數沒有超過10人用餐的彭油,建議選擇NT3500以下的合菜吃起來比較沒有壓力~
然後這天跟著YYM家人一起來提前慶祝母親節,一行人六大一小小點了四千的合菜果然吃不完,還包了好幾包回家 噗！

▼白斬雞(玉米雞)

這道店家自己放養的白斬雞光看這黃澄澄富有膠原蛋白的雞皮就知道有多好吃~
在山裡跑跳的土雞果然肉質緊實又多汁,搭配客家桔醬或店家特調的蔥醬油都很合拍！

▼白飯

白飯無限量供應,原本想說菜色很豐富不要吃太多白飯！
結果每道菜都好下飯 (掩面)

▼(鱒魚)生魚片/附湯

歪歪逼很少吃淡水魚的生魚片,原因無他即使是在新鮮的淡水魚難免都會有一點土味~
但這用山泉養殖在深山裡的活鱒魚真的相當厲害,做成生魚片不僅僅沒有土味~
那超彈牙脆口的口感讓人一嚐就愛上,可說是來這邊用餐的必點菜色~

片完生魚片的魚骨和魚架子就煮成鮮美清甜的魚湯~
完全不用加味精,那渾然天成的鮮味配上白嫩的豆腐好好喝！

▼清蒸鱒魚

只要食材新鮮用最簡單的清蒸烹調就能展現出活魚原汁原味的美味~
撒上蔥花和破布子調味,上桌後還需要蓋著鍋蓋用酒精燈讓整條魚肉悶熟~
鱒魚那細緻滑細的口感真的很好吃！

▼豆酥鱒魚

喜歡重口味的彭油應該也很愛這道豆酥鱒魚～
鹹香的豆酥搭配著白皙的鱒魚好下飯,豆酥醬汁和著白飯一起享用超過癮!

▼糖醋鱒魚

這道原本應該是蒜頭鱒魚,但愛吃糖醋口味的岳母大人換了這道糖醋鱒魚~
切花酥炸後的鱒魚在拌上酸甜的甜醋醬汁調味也是超級開胃~
炸的香酥的鱒魚連細刺都能一起入口很方便！

▼炭烤鱒魚

這道炭烤鱒魚也是歪歪逼覺得必點的活魚料理之一~
整隻對切的鱒魚直接炭烤到表面焦香,然後擠上檸檬汁撒上胡椒鹽直接品嘗就好鮮美~
炭烤濃縮後的肉質顯得相對有口感,單吃就很可口~

▼酥炸鱒魚

整隻鱒魚豪邁地片成厚實的魚塊,在裹粉下鍋油炸～
滿滿一大盤酥香的酥炸魚片和蝦片,光是賣相就讓人覺得過癮~
但跟炭烤相比歪歪逼還是比較喜愛能品嚐出單純魚肉口感的炭烤風味~

▼燙小章魚

一隻剛好一口的小章魚新鮮度也很棒！簡單川燙就能嚐出小章魚的脆口和鮮味~

▼酥炸溪蝦

山上撈的溪蝦整隻炸到酥脆可以從頭到腳一起入口～
中間還混著幾條酥炸的溪魚 噗！

▼山豬肉

類似沙茶醬燒風味的炒山豬肉也是白飯殺手~
帶點肥油的豬肉片吸附著重口味的醬汁很下飯！

 ▼烤羊小排

基本上歪歪逼吃到這道料理已經飽到天靈蓋了！
烤羊小排的份量很有誠意,直接用手抓起帶骨的羊小排啃食很過癮~
但份量真的太大,最後只好打包回家 XD

▼時菜(龍鬚菜)

吃了那麼多大魚大肉當然要來點青菜中和一下,清脆的龍鬚菜還不錯！

▼時菜(高麗菜)

▼福菜豬片湯

帶有肥油的豬肉片和福菜一起熬湯絕對好喝~
福菜獨特的香氣和豬肉的油脂融和在一起很好喝~

吃飽喝足也不用急著離開,可以順便在整個園區散散步踏踏青~
餐廳後方的這幾棟小木屋竟然是給土雞們休憩放養的地方,住的比人還高級 XD

周邊的花花草草也很適合慢慢散步欣賞~

沿著山坡建造的養殖池,不斷地帶入流動的山泉水~

水質乾淨的泉水養殖出來的鱒魚和鱘龍魚都頭好壯壯好健康~

母親節前夕店家還特別貼心準備康乃馨肥皂花當小禮物,揪甘心！

周邊還有可吸取芬多精的森林步道可以稍微消耗一下剛吸取過多的熱量 XD

位於苗栗深山的南壯鱒魚養殖場有著得天獨厚的自然環境~
清涼潔淨的山泉水養殖出品質優良的鱒魚和鱘龍魚~
再加上餐廳大廚精湛的活魚20吃手藝~
真的很值得特別跑一趟來這邊享用活魚大餐喔！

南庄鱒魚養殖場(創始店)
電話：(03)782-1856
地址：苗栗縣南庄鄉16鄰14之1號
營業時間：週一~週日 10:00 19:00
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/823608821856.com.tw/

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