悠Yo一家親

　

之前看到露卡參觀名記豆腐公司的文章後,
就一直想追隨腳步前去朝聖一下(明明就只是想去吃吃到飽的豆腐buffet )
而行動力十足的Sam(山藥拔) 二話不說馬上就糾了這個豆腐團,
聽說參加人數爆滿,硬是拆成兩團,
而因為有些團員臨時無法出席,
所以今天YoYo阿罵也順利跟到啦!

名記豆腐店的大家長就是這位黃老闆啦!
一開始就為大家做開場介紹,
從名記豆腐店的歷史到食品原料的基本觀念,
滔滔不絕 言無不盡~



在聽黃老闆介紹的同時,
一旁穿著制服的大姐馬上熱切低幫每位盛上新鮮現做的溫豆漿~
豆漿的口感真就如杯上所寫的 香醇．營養
沒有永和豆漿店的臭輝搭味 只有黃豆天然濃濃的清香 微微的甜味 讓豆漿更加順口~
連YoYo都卯起來喝喔!
而喝完一旁還可以無限續杯喔!

 

聽完兩輪黃老闆解說後 ~
(由於這次還有另外一團教師團,所以參觀行程就多分梯次)
我們這團ipeen團終於可以出發參觀工廠囉!
這位帶著耳 mic 好像要開演唱會的大叔,就是今天的解說大使~

第一站: 就是介紹製作豆腐最重要的水源~
有好的水質才能製作出好的豆腐,
而大叔旁的這套淨水系統可不簡單,
自來水經過活化後,在用十道濾心過濾水源,
出來的水質可不比山泉水差喔!
一旁堆積的白色桶狀物,就是使用過的濾心,
這些濾心都是從美國進口的上等貨,
老闆還真的是不計成本在製作好的食品喔!



再來就是提供冷卻水的冷卻系統,
未加防腐劑的豆腐就必須靠冷卻系統保持食品的新鮮度!



頂樓的另外一側~
還有公司自種的有機菜園,
小小的頂樓空間裡,竟然種了各式各樣的水果蔬菜~
聽說等一下的豆腐 buffet 也會有這些天然蔬果入菜喔!



第二站: 就是存放製作豆腐最重要的原料 - 黃豆
這邊的黃豆都是黃老闆在美國認養的農場直接運送到台灣的有機黃豆,
有精準的溫控設備,才能確保黃豆的品質.



第三站: 就是製作豆皮的工作室
製作的方式就是待豆漿的表面凝結成豆皮後,
馬上迅速撈起晾在橫桿上,
再依序摺疊包裝成最後的豆皮捲,



參觀的過程中,意外發現工廠使用的天然黃豆也有在販售喔!
這三位可愛的美女還直接充當起黃豆show girls



第四站:就是製作豆漿的研磨過程
泡水蒸熟的黃豆,個個晶瑩剔透~
再由機器研磨過濾成豆漿,



第五站:就是製作板豆腐的自動系統,
機器將煮好的豆漿罐入模具中,
成型後再利用冷卻水冷卻豆腐,
工作室內溼度溫度都比較高,
空氣中可以聞到黃豆發酵的氣味,
卻聞不到任何的酸臭味,
這都要歸功於工廠內徹底的環境清潔.



第六站: 就是需要纯手工製作的手工豆豆干
稍微凝結成塊的豆腐,
包裝成一塊一塊方型的豆干,
再直接加熱蒸熟成型.



快速包裝後馬上浸泡冷卻水保鮮~
現場還發放現做的豆腐品嚐~
完全沒加任何添加物的纯豆干,
沒想到竟然是如此香Q美味,
沒有任何人工的香料破壞天然的口感,
一口咬下黃豆濃郁的香氣在口中散開.
這麼單純的東西竟然有那麼讓人感動的美味!



而參觀的過程中我們家YoYo一直在擔任親善大使,
對每位阿姨姐姐都是笑臉迎人~
還會塞ㄋㄞ依偎在肩上~ 有夠口愛啦!
(至於誰是阿姨? 誰是姐姐? 自己看圖就知道啦! )



而參觀行程最後面的重頭戲~
就是甲免驚的豆腐buffet大餐~
在張羅吃的之前,當然又是黃老闆負責串場殺時間的重要工作~
不過大家的注意力都沒在老闆身上啦!
都不自覺低往桌上的豆腐buffet漂去~



而簡簡單單的黃豆~
經過老闆娘的巧手竟然能變出這麼多道美味的豆腐和豆干料理~
無論是涼拌豆腐 滷豆乾 滷素雞 炸豆皮 炸豆皮捲 炸豆腐渣 番茄雞蛋豆皮....
滷的入味 炸的酥脆 每一道都十分好吃~  



除了豆腐之外~
老闆娘還貼心準備了幾道清炒蔬菜均衡一下!



除了豆腐大餐外~
另外還很貼心幫大家準備涼ㄟ~
綠豆湯+新鮮豆花~
軟Q的豆花加上微甜的綠豆湯好消暑啊!



而吃飯前的幕後花絮~
當然就是ipeen人的開麥拉儀式阿!
每個都架式十足!



最後要感謝熱心接洽參觀事宜的山藥拔~
這樣有趣的參觀行程一人只要一百大洋喔!
這一百塊可不是進黃老闆口袋,
而是黃老闆糾感心低幫大家捐給慈善團體,
這一餐等於是黃老闆自掏腰包宴請大家低ㄟ~



最後離開前~
之前帶領大家參觀工廠的大叔,
還在門口發放伴手禮喔!
價值130元的豆漿和豆干免費送給大家~
(黃老闆根本就是做慈善事業低ㄇㄟ )



最後好吃又有趣的參觀豆腐工廠行程~
大成功喔!