悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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繼上次去淡水品嚐過黃金披薩屋的手工披薩~
就對他們家真材實料的披薩念念不忘~
上個禮拜突然聽到山藥拔揪團說~
黃金披薩屋也要準備推出冷凍宅配的服務~
特別推出宅配的試吃活動~
YYB當然搶第一個報名~



這次試吃的口味是
威尼斯香草鯷魚pizza NT380
披薩的最外層用塑膠袋真空密封包裝~
底部還放置厚實的紙板防止披薩變型~



拆開外包的塑膠袋~
餡料面還有一層塑膠紙覆蓋在起司和餡料的上頭~
可防止起司掉落或是沾黏在外包裝上~



建議的烹調方式有烤箱和平底鍋~
因為YYB家裡沒有大型的烤箱~
所以採用平底鍋的加熱方式~
將冷凍披薩放置於室溫待乳酪和起司退冰後~
直接放入平底鍋以小火加熱並蓋上鍋蓋~
當表面的起司和乳酪融化後就可以起鍋啦!



因為平底鍋只能以下火加熱~
表面的起司就無法呈現出金色焦黃的色澤~ 有點可惜~



摩扎雷拉乳酪的用料和上次店裡品嚐的一樣~
下手毫不手軟才能有這種牽絲的口感~
香草鯷魚醬依舊鹹香濃郁~
不過唯一美中不足的是餅皮的口感~
沒有店裡那樣令人驚艷的感動~
雖然依舊有杜蘭麥粉的香氣~
但是感受不到原來那種Q彈酥脆的餅皮~
不知道是冷凍後改變餅皮的口感~
還是家用的小型烤箱無法和專業的大型烤箱相比~



另外也可以加點黑胡椒增加風味~
老實說吃過店裡現做的披薩後嘴巴真的變很刁~
黃金披薩屋的冷凍披薩雖然比市面上其他的披薩好吃很多~
但是那種現做現烤的餅皮口感~
真的是冷凍餅皮無法比擬的~
YYB強力建議如果有機會一定要親自去店家體驗一下~
當然如果不是北部的彭油~ 不方便前往低~
不妨考慮宅配冷凍的披薩回家享用喔!
推薦給大家~

黃金披薩屋
(02) 2805-3836
台北縣淡水鎮中正路二段 12號1樓

星期二~星期五   4:30PM-9:30PM
假 日              11:30AM-9:00PM
(星期一公休)