悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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那天趁著休假在家裡當家庭主夫~
順手做了八個豬肉餡餅~
沒想到好一陣子沒揉麵糰~
餡餅依舊做的相當成功~ 噗~
做法如下:

[麵皮]
1. 材料-麵粉3杯 熱開水1.5杯 冷開水適量 豬油(沙拉油)1.5湯匙
2. 將熱開水緩緩倒入麵粉並用筷子攪拌均勻成球狀
3. 用手揉製麵糰並視情況加入冷開水
4. 加入豬油(沙拉油)揉到三光(手光 盆光 麵糰表面發光)
5. 放入塑膠袋醒麵30分鐘
6. 將麵糰分切成適當大小並桿成外薄內厚的圓形麵皮備用

[餡料]
1. 材料-豬絞肉 四季豆 青蔥 黑胡椒 醬油 香油 鹽
2. 將四季豆切 青蔥切成小丁
3. 將適量的調味料加入豬絞肉並攪拌至豬肉成黏稠狀
4. 分批加入四季豆和青蔥並攪拌均勻備用

用包包子的方式包餡餅~
收摺後輕壓餡餅成扁平狀即可~
然後用小火慢煎到兩面呈現金黃酥脆的色澤就可起鍋~



一刀切下去滿滿鮮甜的湯汁順間爆發~
青蔥的辛香滋味和豬肉的鮮甜口感相互結合~
再加上清脆可口的四季豆點綴~
真是健康又美味的豬肉餡餅~
一整顆很有份量的豬肉餡餅~
連YYM都吃得津津有味~ 不知不覺全部吃光光~ XD
有機會也自己動手做做看ㄅㄟ~