悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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欣葉集團相關的餐廳一直都有不錯的風評~
其中欣葉台菜和欣葉日式料理更是大家再熟悉不過的優質餐廳~
不過同為欣葉集團的呷哺呷哺涮涮鍋~
小銳倒是第一次造訪~ 原以為是欣葉新開幕的涮涮鍋餐廳~
沒想到已經開業將近29年~ 噗~



餐廳內外依然保持得相當新穎~
裝潢擺設也不時透露出簡約的日式風格~



桌上餐具擺放的工工整整~
餐具上也都打印著欣葉的logo和字樣~ 很有質感~
喜歡品酒的彭油也可以來上一杯紅酒或是白酒搭配可口的餐點~



靠窗的座位明亮舒適~



一旁的水族箱放養著各種生鮮的海產~
其中象拔蚌碩大的外型還真是讓人害羞(誤)~



呷哺呷哺的菜單設計得相當精美~
圖文並茂的菜單看得讓人食指大動~

今天要品嚐的菜色為-
鮮活春料理　　　　NT 1980
(另加10%的服務費)



使用的鍋具為日本進口的銅鍋~
導熱迅速均勻的銅鍋能讓食材更加美味~



親切的服務人員會提供沾醬的桌邊服務~
分別有 蔥花 辣椒 芝麻醬 蘿蔔泥 蒜泥 醬油 等~



其中加點蔥花的芝麻醬很適合搭配肉類的食材~



前菜 - 鮪魚山藥佐和風醬



炙燒過的鮪魚 山藥 新鮮蘆筍 番茄 和 櫻花葉 等食材層層相疊~
再淋上酸酸甜甜的sauce~ 真的是一道超開胃的前菜~



這邊的服務生彷彿就像親切的鄰家大姐~
一下子送糖給YoYo吃~ 一下子還會變出可愛的造型氣球~
YoYo整個大開心~



主菜 - 鮑魚明蝦海鮮鍋
這超彭派的海鮮盤一上菜~
YYB和YYM整個眼睛都亮了起來~
內容相當豐富,
有澎湖大明蝦 (2隻)
嚴選大蛤仔 (6顆)
北海道進口生干貝 (2顆)
挪威進口鮭魚 (4片)
超大東石鮮蚵
南非鮑魚 (2顆)

兩顆拳頭大的活鮑魚相當活潑~
其中一隻還黏住瓷盤~
服務人員費了好大的勁才把它取下~
另外也會提供專業的桌邊服務~
一邊烹調一邊介紹各種新鮮食材~
完全只要出一張嘴就好~ 哈!



飽滿肥美的蛤蠣開口後在涮個10秒~
就是最佳的享用熟度~
看這幾乎占滿殼的蛤肉有多鮮甜~



北海道進口的生干貝~
這已經是可以拿來生食的等級~
真想直接沾點哇沙米入口~ 噗~
涮過的干貝超級彈牙鮮嫩~
尺寸雖不及一吉鍋的巨無霸干貝~
但是新鮮度無懈可擊~



超大東石鮮蚵~
即使煮熟後尺寸依然驚人~
一口咬下鮮蚵鮮美的海味在嘴裡爆漿~ 真是過癮~



挪威進口鮭魚~
這道也是生魚片的常客~
新鮮度自然不在話下~
涮過後的口感依然油脂豐富肉質細緻~



新鮮南非鮑魚~
直接從水族箱撈起的新鮮鮑魚~
下鍋前還活跳跳低在盤上扭動~



經過洽當的烹煮之後~
鮑魚肉質嚐起來超級鮮嫩脆口~
尤其是這緊實充滿彈性的口感~
忍不住一口接一口~



澎湖大明蝦~
這道食材特別請料理長用蒜蓉加味蒸煮和直接鹽烤處理~
剛好可以一品兩吃~



台式的蒜蓉蒸煮明蝦蒜香十足~
蝦肉的口感超級彈牙~
而碗中剩下的湯汁不要浪費等等還可以拿來拌麵~



鹽烤明蝦~
才一上菜就被蝦殼酥烤後的香氣所吸引~
用最簡單的料理方式~ 更能品嚐出新鮮食材的天然原味~



店家招待的梅子醋~
濃郁酸甜的梅子醋飲剛好解一下口中的味道~
YYB和YYM一連續了好幾杯~ 噗~



ㄟ~ 各位看到這檸檬水可不要拿來喝啊~
這是要拿來洗手低~



嫩煎菲力
嚐了一系列的海鮮~
剛好上了這品牛肉料理~



外部煎的焦香的菲力肉汁完全封鎖在肉質裡~
五分熟的熟度恰巧表現出肉質的鮮嫩可口~



綜合蔬菜盤
分量十足的蔬菜盤裝滿當季新鮮的蔬菜和菇類~



另外還附上湯杯~
裡面有些許蔥花和海苔等配料~
直接將高湯沖入杯中~ 就是超清甜好喝的杯湯~



店家招待的半份的莎朗牛肉片~ 可是prime等級低~



看這美麗得油花分布~



入鍋後快速涮個幾回~
哇嗚~ 這入口即化的鮮嫩口感真是銷魂~
直接品嚐可以嚐出牛肉原始的鮮甜滋味~
沾點芝麻醬再入口又是另外一種不同的風味~



把各種蔬菜菇類一起下鍋~
燙過海鮮和牛肉的湯底越煮越甘甜~
燙煮出來的蔬菜自然更美味~

特別推薦一下菜盤附的日式河粉~
久煮不爛口感超棒!



中場調皮的yoyo還摘主廚的帽子偷打倫家亮晶晶的額頭~ 噗!



接著又端出雞蛋麵條利用剛蒸蝦的蒜泥sauce和芝麻醬拌成乾麵~



兩款都好好粗~ 不過YYB真的吃的超飽低~ XD



而最後完美的ending就是利用的湯汁熬煮成海鮮粥~



裝呈後在灑上海苔和蔥花~
阿娘威~ 這吸飽各種食材精華的海鮮粥~
真是天殺的好吃~ 雖然嘴巴喊已經飽到不行~
結果還是粗光光~



餐後水果~
沒想到簡簡單單的水果擺牌也能如此漂亮~
從酸的水果開始品嚐~
會有種漸入佳境的甜蜜口感~



解油膩的包種茶~
不苦不澀的茶湯針順口~



餐後甜品 - 杏仁茶+油條~
這品連怕杏仁味的YYB都豎起大拇指說好吃~



奶味香濃只有淡淡的杏仁味點綴~
沾著油條一起入口~ 真是絕配~



招待的麻糬~
QQ軟軟的麻糬沾上超香的花生粉當然好吃~



初訪欣葉的呷哺呷哺還真是讓人印象深刻~
嚴選的食材新鮮美味~ 超值的份量令人滿意~
專業親切的服務態度更讓料理大大加分不少~
有機會不妨來呷哺呷哺體驗一下優質的涮涮鍋喔!

欣葉呷哺呷哺
﹙02﹚2595-5595
台北市雙城街26號