悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

老台灣的眷村總是融合了各式各樣的南北小吃~
YYB雖然沒待過眷村~ 但是對眷村的美食和小吃總是深深著迷~
眷村口燒雞就是這道道地地的眷村美味~
而這樣令人懷念的眷村燒雞~
也可以輕輕鬆鬆在家中品嚐~



週末超開心收到宅配來的眷村口燒雞~
精美的提盒美觀又大方~ 真的是送禮自用兩相宜~
紙盒上除了商品介紹之外~
還有清楚標示主要成分和食用方法~



打開紙盒裡頭可是整隻真空冷凍包裝的燒雞~



除了燒雞之外還附上一包特調的沾醬~



因為室溫解凍需要6~8小時~
YYB為了加快退冰時間就直接將燒雞放在水裡退冰~



退冰後取出燒雞~ 燒雞的尺寸雖然不大~
不過看到整隻燒雞就相當過癮~
店家建議的加熱方式是用電鍋蒸煮~
偷懶的YYB決定直接用微波爐加熱~



將雞腿 雞翅 雞爪 雞脖子 取下後~
直接裝盤用微波爐加熱~
其他部分去除骨頭取出雞肉下次再食用~



眷村口燒雞作工繁複~
採用鹿野土雞先炸後滷~
將溫火油炸好的土雞醃漬一天一夜後~
再放入由陳年老滷汁及數十種精選中藥材熬煮的大滷鍋內細細慢滷~



所以滷出來的燒雞皮香肉嫩~
再加上土雞富有彈性的口感~
即使單吃不沾醬都讓人再三回味~
尤其是外層滷的透徹入味的雞皮~
真是天殺低好吃~



晚餐順手燙了青菜淋上上柯媽媽的菇菇醬和YYM滷的滷肉~



再用隔夜飯炒了海南雞醬炒飯~



簡簡單單就是一桌彭派的晚餐~ 和YYM兩人享用將將好~



懷念眷村口的美味燒雞吧~
打個電話在家裡也可以輕鬆享用喔!

眷村口燒雞
(02)2258-5551
板橋市文化路二段313號4F