悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90
文 / 小銳 (YoYo拔)

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香腸可說是台灣隨處可見的特色小吃~
每每飢腸轆轆經過正在烤香腸的小販~
總是讓人嘴饞難耐~
不過市面上香腸肉品的品質難以掌控~
不少黑心的攤販都魚目混珠加入劣質的肉品~
讓消費者常常滿足了口腹之慾卻壞了腸胃~
這次就是要介紹可以輕鬆在家品嚐的小老湘甘蔗香腸~
蒸好吃甘蔗湘腸緣自於湖南臘腸~
後來經過李媽媽改良製程~
改以整支甘蔗24小時燻製~
少了厚重的醃燻味卻增加了甘蔗烘烤後的香甜滋味~



這次的試吃包共有原味和辣味兩種口味~
辣味的色澤較淡且泛點辣椒的紅~
這款香腸特別推薦採用水煮或是蒸煮的方式料理~
YYB今天就用電鍋來做超方便的懶人臘味飯~



1. 將白米洗淨
2. 將洗淨切細的黑木耳加入
3. 將洗淨切細的金針菇加入



4. 加入和米1:1的水量
5-6. 因為冰箱剛好還有海南雞醬順便加一點 (沒有可省略)



7.加入切碎的青蒜(沒有可省略)
8.再將香腸放入電鍋外掛的蒸籠直接蒸煮即可



等電鍋跳起來白飯煮好香腸也蒸好哩~ 是不是超方便~



原味香腸
李媽媽以傳統古法手工製作肉條式香腸~
所以豬肉的纖維口感比一般用絞肉製成的香腸佳~
而且皆採用溫體黑豬毛豬肉~
所以油脂豐富口感紮實也不會有惱人的豬臭味~



香腸的鹹度也調味的恰到好處~
單吃也不會覺得過鹹口乾~



辣味香腸
香腸的切片可以看到一顆顆的辣椒仔~
而香腸的辣度雖然不會過辣但是有一咪咪後勁~
先嚐到香腸的肉汁和油脂才慢慢感受到辣味~
不過YYB覺得辣味香腸似乎比較油~
單吃會有點膩口~ 不過拿來做料理應該蠻合適低~



將剛煮好的米飯裝碗~
再將兩種口味的香腸切片和配菜擺上~
就變成一碗美味又好吃的雙味臘味飯~



有海南雞醬加持過的米飯也超級美味~
這樣的混搭風還挺不錯低!



隔天冰箱還有吃剩的香腸~
乾脆就拿做香腸蛋餅~



先將香腸切碎炒香備用~
在煎完蛋餅後再放入起司和香腸包覆起來就大功告成啦!
而且不用加鹽巴調味~
香腸本身的鹹香口感讓蛋餅大大加分~

小老湘甘蔗香腸
地址：南投縣埔里鎮慈恩街14號
電話：0915555525