悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

---

看到各式月餅禮盒紛紛出籠~
就知道花好月圓的中秋節腳步將近~
這次剛好有機會品嚐百年老店舊振南的中秋禮盒~
共有手工李白綠豆椪和棗泥蛋黃月餅兩種口味~



另外還附上溫潤清香的烏龍茶有夠貼心~
而且此款高山烏龍冷泡熱泡都好喝~
搭配蛋黃酥或是廣式月餅都相當合適~

[以下取自官網]
舊振南餅店
創立於清光緒16年，西元1890年
初以「正利軒」店號於台南興業，享有「北有掬水軒，南有正利軒」之口碑
台灣光復後遷移至高雄，更名為「振南餅舖」
爾後店址遷移，復加上 "舊" 字正名，正式定名為「舊振南餅店」

百年來舊振南餅店以手工製餅名聞遐邇，用心守護百年古早味
更是台灣餅業人文史上第一個把百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號
「用心做好該做的事」將餅藝永續傳承的人文餅店

在一百餘年的歲月長河中，舊振南始終秉持 "喜悅、信任" 的品牌精神
藉由製餅師父的揉勁及觸感，體會傳統文化的底蘊及對消費者的尊重與關心
製作過程中堅持低糖、低油、低鹽、不添加防腐劑，以及純手工製餅的原則
是舊振南百年來對消費者不變的承諾



兩款月餅的包裝也相當精緻美觀~
分別採用不同的色系和中國風的圖樣~
不論是拿來當伴手禮還是自己品嚐都相當合適~



除了這兩款招牌商品之外~
DM內還有多款不同的月餅、蛋黃酥和鳳梨酥可供挑選~
還能搭配精美的禮盒包裝,可說是中秋送禮的最佳選擇~





綠豆椪(李白口味)
綠豆椪可說是舊振南的鎮店招牌餅~
以特選綠豆仁製成香醇的內餡~
搭配手工揉製的餅皮,口感豐富且層次分明~



舊振南的招牌綠豆椪共有四種口味,而且每一款都有中國風的代稱:
李白          純綠豆沙原味，故以李白(切開後內餡綿密雪白)命名
蘇東坡      綠豆沙加入舊振南秘傳手工精燉魯肉，以東坡先生名號作為紀念
蛋黃          採用台灣屏東在地養殖的鴨蛋製成鹹蛋黃，切開後色澤有如一輪明月
香椪          特選台灣本土幼嫩香菇，用舊振南秘傳百年配方滷製，嫩菇吸收飽滿的滷汁香氣，是素食者也能一嚐的美味



綠豆椪為傳統台灣中秋贈禮的選擇之一~
所以又有台式月餅之稱~
舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆~
經過經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程序~
製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡~
包覆在老師傅手桿的千層餅皮中~
烘烤後層次分明、入口即化~
尤其內餡恰巧的甜度,甜而不膩相當美味~



廣式月餅(棗泥蛋黃)
廣式月餅外觀與傳統和生餅皮漢餅相似~
但是口感與食材使用上不盡相同~
更講究皮薄餡多，製作難度高~
更注重烤餅時的火候，這些需仰賴製餅師傅的巧手製作~



這款棗泥蛋黃月餅採用嚴選純正黑棗研磨~
搭配特選屏東鹹蛋黃，口感香醇濃郁~



又酥又薄的餅皮搭配濃郁黑棗香氣的內餡~
再加上畫龍點睛鹹香的鴨蛋黃~
讓人嚐了一口就愛上這豐富又多層次的口感~



舊振南餅店的廣式月餅另外還有多款口味可供挑選:
蓮蓉蛋黃、香柚豆沙、核果伍仁、抹茶紅豆、葡萄椰子、烏豆沙



而中秋月餅最佳的賞味方式就是將月餅從冷凍庫取出~
回溫後以150度的烤箱烘烤5~7分鐘~
口感就有如師傅剛出爐的香酥月餅~



嚴選高山烏龍茶
來自南投高山茶園的烏龍茶~
因地勢高且氣溫低,終年雲霧繚繞~
所以生長速度較一般烏龍茶稍緩~
因而含有更多的茶多酚和花果的香氣~
並且採用傳統文火烘培法~
茶湯香醇又甘甜,不苦不澀清心順口~

最佳沖泡方式為:
加入400毫升100度的熱水沖泡10分鐘時風味最佳
也可採用冷泡茶的方式,直接加入冷水置於冰箱12小時即可



更多舊振南餅店的產品資訊可洽
官網:http://www.jzn.com.tw/

PS: 如果您喜歡YYB的文章,別忘了幫YYB推薦鼓勵一下,感謝大家

<--- 請點我!!