悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300 + Nikon 17-55mm F2.8 + T116
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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歪歪逼吃過不少台、中、日各種火鍋,倒是傳統的汕頭火鍋還真的沒啥接觸過~
每到晚上的宵夜時段,歪歪逼總是看著美食節目邊寫文,可說是相當自虐 XD
之前就被台灣XXXX的故事介紹的汕頭火鍋燒到,這回恰巧格友麥仔介紹,有幸親自來品嚐這個好味道~

赤牛哥汕頭火鍋就位於台北行天宮附近的巷弄裡~
寬敞的店面相當引人注目~

裏頭的裝潢也相當古色古香,一進門就看到福氣的彌勒佛歡迎著顧客~

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店內的座位數相當充足,而且用餐空間有夠寬敞~
各種人數的圓桌和方桌皆有,不論是三五好友或是家族聚餐都有合適的座位~

這區靠窗的方桌沙發區可說是VIP半開放式的包廂座位,非常適合愛聊八卦的好友們 XD

赤牛哥汕頭火鍋是源自屏東一家經營超過50個年頭的老口味沙茶店~
第二代老闆娘為了把這祖傳的美味跟更多人分享,所以特別北上開了赤牛哥汕頭火鍋店~
店裡主打的沙茶醬也是源自南部家鄉的古早味,原汁原味地在台北飄香~

店內採半自助的消費方式,先選擇想要的湯頭(扁魚沙茶湯頭/冬菜清湯頭/鴛鴦鍋)和鍋子的尺寸(大鍋:300/中鍋:200/小鍋:100)
就可以直接到冰箱挑選自己想吃的火鍋料,以盤子計價頗有吃迴轉壽司的fu~
除了多人共享的大鍋之外,另外也有推出小份量的商業午餐和個人獨享鍋~

肉品的部分就是依照菜單另外計價,另外季節限定的沙公和螃蟹等食材,目前就沒有供應囉!

冰箱內的蔬菜、火鍋料和海鮮食材整理得相當乾淨整齊~
而且每一款食材都是老闆親自嚴選,不論是新鮮度還是品質都讓人相當滿意~

食材的價格依照不同盤子計價,價格從30大洋到150大洋不等,歪歪逼挺喜歡這樣的消費方式~
可以挑選一些質感好和自己喜歡吃的食材,不用硬撐吃到飽增加身體的負擔~

蔬菜類特別挑選蟲害少的水耕蔬菜和網室蔬菜,不用噴灑過多的農藥也能有賣相超棒的新鮮蔬菜~

每一盤火鍋料都有仔細分裝和用保鮮膜保鮮,讓顧客可以很安心地享用~

海鮮食材也是來自合作的漁船,保證活跳跳超生猛~

加工類的火鍋料倒是比較少看到,即使是丸子類的食材口感也是一級棒!
和坊間一般火鍋店差異超大~

比較特別的食材還有紅槽排骨酥和自製滷大腸~

赤牛哥的純手作沙茶醬可說是相當厲害,以多種辛香料和中藥每日拌炒而成~
最特別之處就是加入大量的老薑和花生醬,讓整體辛辣滋味變得更加溫潤~
尤其是老薑的纖維口感,讓沙茶醬更具層次感~

自助佐醬區也可以參考店家的特調比例,一大匙沙茶醬,添加一些蔥、蒜和辣椒,再淋上些許的醬油、白醋和香油~

這超迷人的沙茶醬單吃都覺得超正點,很識貨的yoyo還拿它來拌飯 XD

今天就選擇了扁魚沙茶湯頭和冬菜清湯頭各半的鴛鴦鍋~
沙茶湯頭的部分特別加入煸過的扁魚和手工沙茶醬,增添了一股鮮味~
冬菜清湯頭口感就相當清爽不膩口~

歪歪逼真的是個魯肉飯控,每次看到都想要來一碗~
赤牛哥的魯肉飯肥肉比例較高,口感自然滑潤豐腴~
那攪拌均勻後的鹹香滋味,每兩三下就趴光光 XD

自助式火鍋的好處就不用等,想吃的全拿上桌 XD
結果一個不小心就放滿桌 噗~

最近蔬菜比較貴,多吃點優質的蔬菜比較划算~

招牌黃牛肉 (小份) NT250

沒想到不用去台南也能吃到這來自台灣的溫體牛~
一旁還附上板豆腐和薑絲可以一起享用~

新鮮的黃牛肉下鍋輕涮個兩三下就可以快點起鍋,看這粉嫩粉嫩的色澤忍不住邊拍照邊吞口水~
拿鮮甜的滋味即使不沾醬也好好粗~

另外一款推薦的吃法,就是直接在湯碗放上黃牛肉和薑絲~

然後直接淋上沙茶湯頭川燙黃牛肉,再灑上蔥花提味~

嘖嘖嘖嘖~ 這類似用泡牛肉的吃法真的超超超正點~
而且除了可以吃到鮮嫩的牛肉之外,還可以順便品嚐這清香的湯頭~

蔬菜類的菜盤都很推,好的食材直接下鍋煮就很好吃~
高麗菜 NT60

蘆筍看起來粉粗但是品嚐起來很嫩一點都不柴~

水蓮很貼心地已經分段切好~

稍微川燙過得水蓮還保有清脆的口感,可說是最佳的賞味方式~

水果玉米超甜美,玉米控momo至少嗑了三個,結果歪歪逼沒吃到 XD

類似海菜類的食材,這鮮採的海菜營養價值很高,口感也很棒!

下鍋不可煮太久,稍微過個熱水就可以撈起來品嚐~

火鍋三寶之一的豆皮~

手工三餃拼盤 NT180

歪歪逼也挺推薦這款手工三餃拼盤,可以一次享用到魚餃、燕餃和蝦餃~
餃子皮和一般的冷凍火鍋餃差很多,餃子皮的Q度很搶戲~
魚餃的內餡很鮮,燕餃的Q度很棒,歪歪逼個人最愛燕餃QQ的口感,很涮嘴~

超級大蛤蠣 N150

這大蛤蠣有多大,可以說跟響板一樣大 XD

而且裡頭的蛤蠣肉超大顆超飽滿,而且煮熟後竟然沒啥腥味,都是濃濃鮮甜的海味~
咬起來的口感超Q超彈超緊實~

白蝦 NT150

白蝦的新鮮度也是在水準之上,燙熟後超好去殼不黏肉~
肉質飽嘴鮮甜還帶有一咪咪脆脆的口感~

獨家滷牛尾 & 獨家滷牛筋

赤牛哥的滷味類食材滷的相當入味,尤其這道少見的滷牛尾,煮過後帶有膠質的口感很適合女性彭油享用~
牛筋煮透後也好嫩好Q,不過要小心燙口 XD

台灣松阪豬 NT230

豬肉最美味不油膩的部位,首選當然是松阪豬莫屬~
看這油花分布均勻的松阪豬,燙熟後帶有一點脆度的口感粉正點~

獨家滷大腸 NT150

肥嫩又入味的滷大腸也是不可錯過的必點料理,煮熟後軟而不爛很好入口~

結果不知不覺就嗑掉了這麼多盤 XD
最後老闆就看你吃了幾盤直接計價,是不是很有吃迴轉壽司的快感 XD

初次品嚐沙茶口味的赤牛哥汕頭火鍋可說是大大的滿意~
尤其是那每日現炒的手工沙茶醬,溫潤又帶有層次感的風味,可說是所有食材的最佳拍檔~
另外每日現宰的溫體黃牛肉,不用下台南也能在台北直接品嚐,是不是超幸福超正點~
喜歡吃火鍋的彭油,一定要來赤牛哥嚐嚐看喔!

「本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網」

赤牛哥汕頭火鍋
電話：(02) 2518-1922
地址：台北市中山區松江路313巷2號
營業時間： AM11:00~PM2:00 / PM5:30~PM10:00
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