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圖 / 小銳 (YoYo拔) Sony RX100-M3
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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滿腦子創意又閒不下來的二鬍老闆,最近又變出了新花樣~
原來的私廚料理即將重新規劃另覓地點,過年前就將原二鬍店址換上了新品牌-臥龍居 川蜀諸葛烤魚鍋
(目前2F依舊有提供二鬍私廚料理的訂位服務)
看到這紅通通的扛棒和店名,就知道主打最近很夯的麻辣烤魚鍋~

川蜀諸葛烤魚鍋的來由相當有意思,老闆牆上還特別掛上圖文說明~
有前來用餐的彭油一定要好好仔細端詳一下~

有別於無菜單的二鬍無菜單的私房料理,這邊有簡單明瞭的菜單和價位~
除了主打的烤魚鍋和魚片鍋之外,還有不少火鍋配料以及有趣的炸串料理,搭配烤魚鍋的麻辣湯汁一起享用好吃又好玩~
另外也有提供幾道二鬍經典的私房料理小菜,品項比一般火鍋店來得豐富~
當然搞怪又有創意的老闆,當然不可能只安安份份賣烤魚料理~
菜單上有不少食材和料理,都和三國故事巧妙的結合~
不只料理名稱有創意,上菜的擺盤也是超有巧思,很能滿足愛吃又愛打卡的年輕族群~

在等待重口味的麻辣烤魚上桌前,先來個清爽的沙拉和醃菜開開胃~

胡麻鮮蔬沙拉(左) & 和風鮮蔬沙拉(右) NT188

沙拉的品項豐富又新鮮,有玉米筍、紅黃椒、小番茄和生菜等等~
不論是清爽酸甜的和風醬,還是濃郁香滑的胡麻醬都很順口~

招待小菜 - 梅漬苦瓜 & 韓式泡菜 & 醃薑片

每道小菜都很用心,清爽開胃的酸甜滋味.很適合搭配重口味的鍋物料理~
其中最讓人印象深刻的當然是梅漬苦瓜,嚐不到苦味完全是爽脆的清新口感~
尤其提味的酸甜梅子還可以直接品嘗,這一動筷很難讓人停下來 噗!

裝盛烤魚的鍋具也是老闆精心挑選,鍋具倒扣整個就是一個中國古城牆造型~
不僅造型吸睛,鍋具的份量也相當驚人,即使是五到六個大人一起享用都沒有問題~

川蜀諸葛魚片鍋 NT1488

登愣～ 看這紅通通滿滿一大鍋的川蜀諸葛魚片鍋是不是超過癮～
因為同行有小朋友,歪歪逼頗推薦點魚片鍋,可以大口吃肉不用擔心魚刺~
如果喜歡品嚐全魚料理的彭油,也可以點川蜀諸葛烤魚鍋~

以老母雞湯為基底的湯汁,用濾勺過濾辛香料後,可以直接飲用~
香麻溫辣的口感相當好喝,喝上一碗胃都暖了起來~

魚片的份量也有夠大氣,至少有一斤半(4~5片)的厚實鯛魚片,吸上飽飽的麻辣湯汁後更加好吃~
鍋子裡的食材基本上都已經煮熟,上桌後就可以直接享用~

喜歡重口味的彭油可以讓魚片多泡點湯汁再撈起享用,風味更佳~
這整塊完整的烤魚片嗑起來好爽,有種在吃魚排的快感~

龜毛的老闆依舊選用立川漁場的鯛魚片,在好山好水長大的鯛魚果然鮮嫩好吃沒有土味~
除了魚片之外,豐富的鍋底還有大白菜、水果玉米、板豆腐、炸豆皮、金針菇和炸馬鈴薯等等~
每種食材的品質都在水準之上,而且都很入味好吃~

手工獅子頭 NT168

這尺寸至少是一般獅子頭 double size 以上,鮮甜的肉汁搭上飽滿的麻辣湯汁吃起來超過癮~

精選黑豬豬五花 NT268

這看似普通的豬五花下鍋涮熟後入口相當脆口不油膩~
肉質有彈性而且沒有惱人的豬臭味,燙熟後的油花竟然只有脆度沒有油膩感,相當厲害~

三國統一麵 NT38

這塊灑滿蔥花的統一麵如果不浮誇的話,什麼叫浮誇? XD
整塊統一麵連同蔥花直接放到鍋裡煮,煮開後蔥花恰巧就浮在麵條上頭~
撈起的時候麵條和蔥花一起入碗,方便又好吃~

招牌蜀飯 NT88

這道主食果然真的是招牌,將傳統的豬油拌飯加上花椒油、豬頸肉和半熟炸蛋~

最佳的賞味方式,當然是將半熟的炸蛋搓破,讓金黃的蛋液和香Ｑ的米飯一起攪拌均勻~
選用關山優質白米的蜀飯有了香麻的花椒油和豬油加持,果然會讓人一口接一口欲罷不能~

火烤椒鹽松阪豬 NT328

超假掰的烤松阪豬,直接用烤網和日式小烤爐上桌~

烤到外皮金黃酥香的松阪豬,簡單用椒鹽調味就相當好吃~

帶有Ｑ度的肉質越咀嚼越香甜,想要變換口感也可擠上檸檬汁或是佐金桔醬一起享用,各有風味~

檸香酥脆溪哥仔 NT288

這相當搞剛的酥炸溪哥仔,每一隻溪哥仔下鍋前都已經去除內臟～
整隻連肉帶骨都炸到酥香脆口,完全不用擔心細刺可大口咬下,很適合拿來當下酒小菜 XD

香酥花枝炸鮪魚卵 NT268

鮪魚卵本身的海味和鹹香滋味,下鍋油炸後風味轉變為更加強烈~
直接品嘗就相當有味道,也可搭配一旁的芥末沙拉變化口感~

草船借串 NT588

這整艘炸串草船直接駛上桌超級吸睛,結合三國經典故事草船借箭的梗~
將一串串的炸串整齊排列在木船上,不僅好吃又好玩~

甲板上還特別鋪上一層黃金菇,一支支的炸串竹籤就直挺挺地插在木船上,真實地將草船借箭的畫面融合在料理之中~

超過20串的炸串插滿木船,有香菇、花枝丸、墨魚丸、豬大腸、各式蔬菜和排骨酥~

想吃啥自己選自己拿,尤其人多搶食的時候會覺得更加好吃~

船上的所有食材上桌前都已經先油炸處理過,基本上都已經是熟食~

享用前之間放到烤魚鍋內作SPA即可~

烤魚鍋凹凹凸凸的城牆設計,超適合擺放一支支的炸串~
像是事先滷製過的大腸本身的滋味就相當不錯,在吸附麻辣湯汁後味道更有層次~
大夥放下手機邊轉炸串邊聊天,相當有意思又好吃,也很容易炒熱用餐的氣氛~

臥龍居川蜀諸葛烤魚以老母雞為湯底並選用優質食材~
口味天然健康美味,加上有趣又吸睛的擺盤和鍋具,增加了不少用餐樂趣~
以這樣的價位來說是相當物有所值,推薦給大家囉!

臥龍居川蜀諸葛烤魚
電話: 0912-689625 / 02-2523-5233
地址:  台北市中山區中山北路二段59巷46號
營業時間: 17:00~23:00
 

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