樂華夜市有一攤生意爆炸好的涼拌青木瓜~
小銳原本對這種吃不飽的涼拌小菜都興趣缺缺,
而且每次經過都可以看到這樣嚇屎倫低排隊人潮~
就更降低小銳的購買慾望~



YoYo麻剛好相反超愛這種酸味十足的食物~
像是薑絲大腸 檸檬魚 檸檬蝦....
所以今天小銳抱著來拆招牌的心態來一探究竟~
是甚麼樣的小吃可以讓大家這麼心甘情願地排隊等候...



店內有簡單的座位~ 只有兩位客人內用~



等待的過程中就看著老闆不停低搗搗搗~
時間就這樣一分一秒低過去~
不過排隊低位置卻依舊緩慢滴推進...
後來發現大排長龍的原因是老闆堅持一次只能做一份~
每一份又要手工幫青木瓜按摩~ 讓青木瓜和醬汁配料完美結合~
小銳為了節省時間就先噴去樂華夜市頭的肥豬買鹹酥雞去~
留YoYo麻繼續排隊~



當小銳擰著熱騰騰的肥豬回來後~
YoYo麻依然在排隊人龍裡~
Oh~ My God...
不過至少已經推進到可以偷看酷酷老闆桌上的配料勒~



主要配料看來有一直不斷補充的新鮮檸檬汁 蝦米 大蒜 敏豆丁~



還有小番茄 魚露 砂糖 還有不知名的香料(這應該就是鎮店之寶吧~)
一旁有老闆娘幫忙把所需的食材依序丟入盆中~
老闆就負責放入各式的調味料~



接著就是快速幫所有配料和青木瓜馬殺雞~
看得出老闆手勁很強喔! (這樣搗不停不知道會不會有職業傷害-木瓜手 )
而排隊的過程還和前面等候的老夫妻聊開哩~
(因為真的等太久啦!!)
就這樣總共排了將近一小時小銳才拿到這珍貴的涼拌青木瓜~
(等待的同時還喀了一個宜蘭蔥餅和一盒章魚燒 )



涼拌青木瓜的份量頗讓人驚艷~
算很大份囉! 另外還附了一包花生米~ 
以六十元的價格來說C/P值很高喔!



青木瓜和配料經過老闆用木棒攪拌敲打後,和sauce充分融合~
檸檬汁的比例和糖搭配的恰到好處~
微酸的口感非但沒蓋過其他配菜的風采,反而還襯托出食材的原味~
份量真的很大所以小銳和YoYo麻只吃了一半,
另外一半冷藏後隔天和午餐一起食用,
冰冰涼涼的口感又有另外一種風味喔!

[後記]
老闆雖然酷酷低~
但是還很貼心低提醒食用時要多多攪拌,風味更佳!
想去嚐鮮的朋友記得要耐心等候~
因為排隊的人龍從小銳離開後一直都沒有少過!



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