圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
地瓜和黑糖一直都是頗具台灣特色的農產品和食材~
尤其地瓜不但營養成分高,而且價格也相當實惠~
早期困苦的台灣時期,也常常將地瓜添在飯裡一起烹煮,增加飽足感~
這回歪歪逼就特別使用這兩種材料融入西式的戚風蛋糕~
可說是一款充滿台灣古早味的戚風蛋糕~
[材料]
雞蛋 4個
白糖 63g
地瓜泥 80g
麵粉 65g
沙拉油 65g
黑糖水 45g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽 少許
[作法]
基本步驟和原味戚風蛋糕雷同,可參考原味戚風蛋糕的做法~
只要差別就在蛋黃糊的製作多添加了地瓜泥和以黑糖水取代牛奶~
黑糖水可依照自己喜歡的濃度事先熬煮放涼,歪歪逼大概取20g的黑糖加入適當的水慢慢煮~
地瓜切片蒸熟後,壓成地瓜泥備用,再依序加入蛋黃糊攪拌均勻~
蛋白霜建議打到乾性發泡和溼性發泡之間會比較好攪拌均勻~
把打好的蛋白霜撈起,應該會堅挺又帶點彎度即可~
再將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊輕輕攪拌均勻就可以倒入模具裡,進烤箱烘烤囉!
烤出來的黑糖地瓜戚風,帶點地瓜的金黃色澤相當漂亮~
細緻的口感搭配地瓜淳樸的甘甜味,沒想到竟然如此合拍~
不過黑糖的味道就稍微沒那麼顯眼,有可能歪歪逼煮的黑糖水淡了些~
下回可以試試把黑糖的分量增加~
蛋糕的切面還可以看到氣孔和地瓜泥均勻的分布~
帶去朋友家當伴手禮很受大家歡迎 哈!
喜歡吃烤地瓜的彭油,不妨試試看這款黑糖地瓜戚風蛋糕,好吃喔!
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悠Yo一家親
<-- 請點偶按讚~
[歪歪逼開箱集] (3)
KK推~ 這威風蛋糕看起來真的是很好吃, 現在外面黑心商品如此多,自己做的 比較安心呢
是阿 還可以和小朋友一起做喔!
光看到黑糖和地瓜, 就覺得是無敵的組合了, 保証我家上到下照單全收, 哈哈.
哈 可以自己試試看喔!
推~~ 黑糖地瓜戚風蛋糕看起來好好吃餒~ yoyo拔也是烘焙達人
哈 自己喜歡動手亂做 稱不上達人啦!
王妃推～yyb好賢慧喔!真是新好男人的代表!
謝謝ㄋㄟ 你們家國王也很貼心啦!
思推4 光看名字就流口水 都是我喜歡ㄉ~地瓜跟黑糖餒~
好吃又健康
出本戚風蛋糕大全好了!!!
你幫我認購五百本 我就出
可以開家咖啡館賣戚風蛋糕了!! 真的是好厲害~~~ 看了成品好想吃XDD
哈 上次拿蛋糕請附近熟識的咖啡店老闆吃 他竟然問我要不要批給他賣 XD
推~看起來好簡單耶!不過我覺得"發泡"這動作看起來好難唷! 看著那麼多的點心示範~我也好想去買個烤箱回家做做看了!! (拍拍手~~超厲害的啦!!
自己做很有成就感喔~
對呀 看起來很簡單 但自己做起來才知道難度在哪... 我也好想吃這種戚風蛋糕喔
哈 熟能生巧 其實沒那麼難喔!
小凉推7^^ 對於現在食品的不安 還是自己做比較安心食用 而不會做的我 就只好期待yoyo拔 開店販售了><
等我開店就有得等了 XD
地瓜口味的蛋糕~我還沒吃過捏！
好吃喔!
哇~好厲害~可以拿出去賣了啦! 自己做也比較乾淨衛生~真棒!
是阿 自己做的比較安心!
推推!! 黑糖和地瓜兩個都是我的愛耶!! 自己動手做點心 健康有衛生!太好了~ 可以開店販售了嗎?! 看了都好想吃喔~
黑糖對女生也很好喔!
哇 看起來好像很好吃 我下次來試試
等媽咪的分享照片喔!
地瓜超健康又好吃!!! 而且還可以少放糖~~~對身體更好! 我要買~~~ XDDD
是阿 減糖配方好健康喔!
為什麼被YOYO拔講解起來 好像蠻簡單的樣子 明明我就覺得這超難的阿~~
哈 多做幾次就會越來越簡單~
推15 原來地瓜材料也能做戚風蛋糕.yoyo拔你真的是太厲害了.
其實只要你想得到的材料都可以拿來做戚風喔!
推 yoyo拔真的可以開店了 (拇指)
那我開店後記得要常來交關~
好厲害XD 我超愛吃地瓜的啦 看來我需要去弄個烤箱(點頭...)...
大家一起來玩烘焙吧~
讚9推18 看照片都快流口水了，吃地瓜對身體好處多多，下次也要來試做看看！
期待你的分享喔!
你現在的主格是這個嗎？還是Blogger？
不重要 反正現在兩邊人氣都很低 XD
+20 好厲害喔 我對烘焙完全沒辦法><
沒關係 對吃在行就好
黑糖戚風耶~一定超好吃
口味還不賴喔!
地瓜作成蛋糕?!?! YOYO拔真的太強大 那蛋糕的氣孔都好平均又小 口感一定很棒
蛋白霜打得好就可以出現這美麗的氣孔喔!
真是太過份了...每次看你做甜點...感覺都好好吃喔~
要不要來一塊~
哇~~好好吃哦 自己做甜點耶 我也想吃~
可以自己動手做做看喔!
推, 說真的, 一般自己做的小點, 都是味道可能好吃, 但長相還好 但你的賣相真佳.
哈 多注意一些小細節 也可以做出依樣漂亮的蛋糕喔!
看起來很好吃^^ 自己做美味健康 更多了份安心^^
是阿 給小朋友吃也不用擔心~
好厲害啊!!而且看起來好好吃喔~~ 立刻筆記!!!!請多出些簡單美味的食譜吧:))跪求!! 推喔~
之前已經陸續分享了不少甜點文,可以參考下面噢！ http://doggyyummy.pixnet.net/blog/category/1163152
你每次做出來的蛋糕都好漂亮， 我做的戚風都是中間有點凹，哈哈~~
所以媽咪都做半熟蛋糕嗎? XD
這個口味好特別喔!! 還有甚麼你不會的啊XDDDD
噗~ 還有很多東西部會啦 哇哈哈哈!
你這樣... 老婆鐵定愛死了 賢慧老公 值得拍手^^ 黑糖地瓜~應該不錯
噓 偷偷跟你說 我老婆其實不適很愛甜食 XD
推推~~這道看起來超養身啊!!! 黑糖對女生身體好熱量也比較低 地瓜高纖低GI 超棒的!
迷錯~
看起來好美味 自已動手 吃起來也比較放心啦 推
是阿 自己做料好實在~
推28 好厲害.. 想也知道一定好吃 而且自己做得較安心^^
對阿 好吃喔!
哇~感覺很好吃哩 我記下來，下回試試 謝謝分享唷
期待你的分享文喔!
推30 你好厲害喔！ 我超愛吃地瓜餒＾0＾ 黑糖也超合我胃口…… 不過自己動手做，會讓我像在打仗一樣，搞的亂七八糟…… 收拾起來超累人@@