悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D500 + 17-55mm F2.8
文 / 小銳 (YoYo拔) 

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炎炎夏日食慾不振,最適合品嚐酸辣開胃的泰式料理~
歪歪逼這回要推薦一款相當棒的宅商品,不用曬太陽出門跑餐館～
只要宅在家裡用小學生等級的廚藝,就能品嚐到米其林質感的泰式風味 XD

台灣知名拌麵品牌老媽拌麵以手工日曬關廟麵搭配各式風味的醬料包~
在台灣拌麵市場擁有相當高的支持度,不只單純內銷更外銷熱賣全球五大洲多個國家~
甚至榮獲台灣即食麵排行榜的榜首,可說是相當不簡單~

今年夏天更大突破攜手全球米其林推薦泰式餐廳 - 藍象 Blue Elephant~
台泰跨界合作推出 泰式紅咖哩 & 泰式綠咖喱 乾拌麵新口味~
藍象餐廳以高檔精緻泰國皇室菜色享譽國際,精選最優質食材與泰國皇室農場香料~
以頂級的烹飪技術完美呈現一道道經典美饌,在比利時、巴黎、曼谷等全球分店多次獲得米其林推薦的殊榮~
而藍象餐應為了將道地的經典泰式風味呈和老媽拌麵完美呈現~
藍象主廚特別以黃金比例調製獨家配方,使用泰國的原料及香料於在地生產製作,再原裝進口台灣~

▲ 老媽拌麵x藍象系列 泰式紅咖哩口味 (一袋三包)
    NT248/七月底前嚐鮮價 NT268/七月底後建議售價(實際售價以各大銷售通路為主)

老媽拌麵獨家的波浪造型關廟麵,堅持手工日曬傳統製作~
據說經過反覆的測試,終於開發出能均勻吸附醬汁並保持Q彈口感的完美麵條~

紅咖哩醬包由泰國藍象餐廳生產製作,選用泰國皇家農場的新香料與紅辣椒搗碎製成咖哩醬~
再加上獨特的泰國大蒜香氣,讓你不用作飛機出國,也能品嘗到正宗的泰式風味～

紅咖哩特別適合搭配海鮮食材,歪歪逼特別準備了新鮮的草蝦、番茄、檸檬、玉米筍、辣椒及九層塔一起料理～

檸檬及番茄切片,紅辣椒切段後可和九層塔一起做最後配色～
草蝦去鬚、去殼和去腸泥後備用,等等下麵時候一起川燙即可~

喜歡吃蛋的彭油也可以直接用冷水放入雞蛋,開大火後快速攪拌~
等水滾後轉小火煮4分20秒後起鍋泡冷水,就能煮出完美漂亮的半熟蛋～

關廟麵等水滾後直接下鍋煮5~6分鐘,可隨喜好口味調整麵條的軟硬度～
煮麵的同時也可丟入玉米筍和草蝦等其他配料~
麵條起鍋後直接拌入紅咖哩醬汁,攪拌均勻後依序放入準備的食材擺盤後即可上桌~

看這簡單的方便麵經過巧手裝飾一下,賣相是不是直逼外頭的泰國餐廳 XD

老媽拌麵的關廟麵煮熟後質地Q彈有勁,獨特的波浪造型更能吸附咖哩醬汁~
紅咖哩醬汁的辣度其實比想像中的溫醇,微微的辣帶點溫和的刺激很開胃～
即使是兩小也很能接受這樣的辣度~

▼ 老媽拌麵x藍象系列 泰式綠咖哩口味 (一袋三包)
    NT248/七月底前嚐鮮價 NT268/七月底後建議售價(實際售價以各大銷售通路為主)

綠咖喱醬汁使用辣度較高的泰國小米椒與八種不同的辣椒和辛香料結合取其特色~
加入滑順的椰奶完美中和新鮮刺激的辣度~

和紅咖哩相比,綠咖哩的椰奶香氣頗為濃郁,很適合搭配鮮嫩的雞肉料理~
喜歡酸一點口感的朋友,也可以擠一些新鮮檸檬汁增添風味~

▼ 老媽拌麵x酸辣拌麵 (一袋四包)
    NT188/特價 NT228/原價

酸辣麵的醬包總共有三包 - 醬油包、辣油包和醋包
辣油包含辣椒油、芝麻油和花椒油,帶出酸勁的醋包則特別選用酸香迷人的鎮江醋~
如此多層次的風味,光用想的就讓人忍不住口水直流~

醬包的調味可依據個人口味調整,歪歪逼屬於重口味類型,所以全部下 XD
另外喜歡蒜味的彭油,也可以加點蒜末風味更佳~

最後灑點蔥花、白芝麻和半熟蛋,一碗看似簡簡單單口味卻相當不簡單的酸辣麵美味上桌~

和前面兩款的泰式風味相比,酸辣麵的麵條相對更加有咬勁~
花椒油的麻、辣椒油的辣以及鎮江醋的酸香調和的很棒！
每一種味道之間的交流,都有達到巧妙的平衡點~
吸附著Q彈的麵條細細咀嚼相當耐人尋味~

初嚐老媽拌麵的酸辣經典口味及全新的藍象聯名系列紅/綠咖哩風味果然令人印象深刻~
老媽拌麵的日曬關廟麵本身就極具特色,搭配米其林加持的藍象招牌紅綠咖哩激發出令人驚豔的火花~
保留傳統麵條特色的優點,不斷開發進化不同醬汁口味～
難怪可以穩坐台灣乾拌麵市場的龍頭,愛吃麵的彭油千萬別錯過喔！

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