悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

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叻沙是馬來西亞和新加坡等地的傳統美食,通常用做麵條或是米粉的湯底~
那種濃香辛辣的咖哩湯頭~ 嚐過就讓人念念不忘~
由數十種醬料和食材費時熬煮的叻沙相當費工~
有時嘴饞想在家自己料理,光是想到要準備這麼多材料~
就讓人打退堂鼓~
而田師傅最新推出的咖喱叻沙即煮醬料就是最方便的懶人料理~
不僅烹調方式相當方便而且煮出來的成品可以媲美餐廳等級的美味~



不過這天YYB特想吃咖哩雞肉飯~
所以直接把叻沙醬料烹煮成美味的咖哩叻沙雞肉飯~
噗~ 整個很跳tone~



材料:
紅蘿蔔 1 顆
馬鈴薯 1 顆
椰奶   1 杯
洋蔥   1/2 顆
土雞肉 1/2 隻



首先將所有食材切成適當的大小~
這邊分享一下快速切洋蔥的小訣竅~
將對半的洋蔥切直刀,記得一邊不要切斷~
再橫切成適當的大小,就可以快速的將從蔥切成洋蔥丁~



1. 將雞皮油脂比較多的部位切下備用
2. 開小火直接將雞皮放入鍋裡慢慢煸出雞油後取出雞皮
3. 將洋蔥丁丟入炒香



4. 將雞肉放入鍋裡翻炒到雞肉微縮
5. 將馬鈴薯、紅蘿蔔和蘋果丁放入翻炒
6. 倒入半包的咖哩叻沙即煮醬料



7. 快速翻炒均勻
8. 放入適量的水(約剛好蓋過所有食材),轉中火烹煮至沸騰
9. 當所有食材熟透後加入椰奶後攪拌均勻
   (YYB通常會將椰奶買來後分裝後冷凍,再分次使用



當湯汁的濃度煮到差不多的時後就可以起鍋囉!



直接在盤子裝個白飯再淋上這香濃的咖哩叻沙雞肉~



燉煮之後的湯汁會融入紅蘿蔔和馬鈴薯的澱粉~
所以湯汁會自然呈現微為濃稠的膏狀~




這樣的sauce拿來拌飯超美味啦!
辛辣香濃的咖哩叻沙還帶點椰奶的甘醇香味~
整個超下飯~ 雞肉也煮得入味鮮嫩好好吃阿~
記得要選土雞肉即使烹煮的時間較長也不會過於軟爛~



如果想變化點口感~
還可以直接將白飯淋上咖哩叻沙再鋪上起司進烤箱焗烤~




咖哩叻沙加上起司的加成效果風味更佳~
結果煮了一大鍋的咖哩叻沙隔天直接煮成兩人份的咖哩叻沙火鍋~
放上豆皮、蔬菜、火鍋料和冬粉~ 天冷的時後享用超幸福啦!
一包醬料包總共吃了兩餐超划算~



南洋美食達人
ihergo賣場

以下是幕後花絮分隔線 XD

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最近因為YYB的防潮箱推了太多食物~
之前用了將近十年的小DC乾脆就拿出來給yoyo當玩具玩~



沒想到這小子每天看著老爸東拍西拍~
也耳濡目染拿著小DC跟著瞎拍~
(後面臭皮的表情好好笑)



看他老爸在拍食物也跟著在旁邊拍 XD




最後還給我高跪姿拍他老爸~ 真是笑死偶哩~