[廚房記事] 日式抹茶巧克力大理石戚風蛋糕 @ 悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

歪歪逼其實不偏愛抹茶口味的蛋糕~
因為以往在外頭購買抹茶蛋糕的經驗,抹茶的味道很死,香料味很重~
上次可愛的冰淇淋妹妹,強力推薦抹茶和巧克力的搭配很對味~
這回歪歪逼就來嘗試看看抹茶加巧克力的大理石戚風~
抹茶的部分歪歪逼採用天仁的綠茶粉,製作出來的效果還不錯!
直接加熱水泡成抹茶也很好喝~

[材料]
雞蛋 4個
白糖 78g (15g + 63g)
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 50g
抹茶粉 5g
可可粉 15g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽少許

基本的製作方式可參考原味戚風的做法~
不同之處就在牛奶要事先加熱並且和抹茶粉攪拌均勻備用~
在依序加入蛋黃製作成蛋黃糊~
而可可粉的部分直接加入適量的牛奶或是溫水~
攪拌成濃稠的可可糊備用~
待蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻後,再倒入麵糊中~
攪拌個兩圈就可停止,然後直接倒入烤模~
(攪拌過久就沒有大理石花紋喔)
倒入烤模後可以用刮刀隨意劃出自己想要花紋即可~

這回烤出來的蓬度和大理石花紋相當漂亮 perfect~
而且脫模越來越順手,脫出來的蛋糕水噹噹 XD

帶點微苦芬芳的抹茶香氣和苦甜的巧克力真的超搭~
不喜歡甜膩口感的歪歪逼超愛~
切開斷面的大理石花紋真的有夠美麗~
蛋糕的氣孔也散布的有夠均勻有彈性~

下午茶時段切塊抹茶巧克力戚風再來一杯抹茶拿鐵~
整個室內充滿抹茶的清新自然的香氣~

直接用抹茶粉泡的抹茶拿鐵還挺像樣滴 XD
新入手的打奶泡杯真的超好用,輕輕鬆鬆就可以打出超綿密的奶泡~

抹茶和巧克力真的是最佳拍檔,還沒試過的朋友,不妨動手做做看喔!