悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90
文 / 小銳 (YoYo拔)

---

話說南投這趟的賞梅之旅~
當然也少不了在地的美食探索~
回程的時候就選擇了埔里的老麵店-胡國雄古早麵~



話說這間古早麵傳承至今已經是第三代哩!
從日治時期的以肩挑麵擔到民國三四十年的腳踏車行動麵攤~
古早麵的好滋味一路走來始終如一~
店內的桌椅也刻意採用木質長凳和方桌~
再搭配著各式古樸的裝潢和擺設~
營造出濃濃的懷舊復古風格~



桌上備有基本調味佐料~
菜單上麵食的種類其實不多~
主要有切仔麵/米粉、粿仔條等等~
而小菜的部分就有好多選項~
看得YYB眼花撩亂真想全部都來一份 (誤)



油豆腐 (NT25/2塊)
油豆腐口感表現的中規中矩~
不過四方型的油豆腐尺寸有點空虛~



紹興冰Q蛋 (NT20)
一顆就要二十大洋的紹興冰Q蛋還真是不便宜~
切開蛋黃一瞧~ 裡頭半生不熟的蛋黃看起來好吸精~
那蛋黃外層QQ的口感和蛋黃中心散著油亮的迷人色澤~
再佐上飄著清香的紹興酒香~
真得很想讓人大咬一口~



豬頭皮 (NT30)
富含膠原蛋白的豬頭皮~
散發著油油亮亮的驚人油光~
再灑上大量的蔥花和嫩薑~
越吃越涮嘴~



三層肉 (NT40)
切的又薄又脆口~
再淋上店家特調的蒜蓉醬~
開胃又好吃~



黑豆干 (NT20)
滷得相當透徹入味的黑豆干~
絕對是麵食餐點的最佳伴侶~



豬舌 (N30)
切得頗有厚度的豬舌~
口感紮實又有彈性~



燙青菜 (NT30)
要價一份30大洋的燙空心菜份量頗超值~



滿滿一碗燙青菜再加上蒜末細碎調味~
攪拌均勻後單純的蒜香味兒就相當迷人~



胡國雄古早麵不以肉燥做為調味料~
而是將充滿彈性的手工黃麵加入豬骨熬煮的高湯中~
再放上一片別具意義的里肌肉片~
看似平凡的麵食其實滋味一點都不平凡~
帶點鹹香味兒的高湯吸附著Q彈的黃麵條一起入口~
有種最單純的幸福感動~



粿仔條 (NT30)
他們家的粿仔條有種濃濃的客家位兒~
軟綿中又帶著QQ彈牙的口感~
真得讓人越吃越涮嘴~



滷肉飯 (NT30)
忘了是誰來古早味麵店不點麵硬要點滷肉飯 XD
滷肉飯給的肉燥也相當大器~
滿滿一碗豐盛的滷肉飯再配上鮮黃色的醃黃瓜~
就是令人難忘的老味道~



豬肚湯 (N30)
堅韌有嚼勁的豬肚湯份量依舊給得相當大方~
滿滿一碗的豬肚和酸菜喝完都跟著暖烘烘啦!



扁食湯 (NT30)
扁食湯的湯頭就跟一般下水湯沒兩樣~
裡頭的扁食個頭雖不大但是口味一樣讚!
內層的豬肉餡相當鮮甜,外層的扁食皮煮得恰到好處~



結果才四個人就點了滿滿一桌的麵食和小菜~ 真是超過癮~
每個人嗑到最後都飽呆呆~ 胡國雄古早麵真的是好吃又便宜啦!
推薦給大家~



胡國雄古早麵
電話: 049-2990586 / 0923-272848
地址: 南投縣埔里鎮仁愛路3號