悠Yo一家親

攝影 / 小銳 (YoYo拔) Gopro 7
文 / 小銳 (YoYo拔)

其實要在家裡做出好吃又Ｑ彈的手工麵條一點都不難~
材料相當簡單只要有麵粉/水/鹽巴,就能輕鬆在家自己搞定~
而且現做現煮的麵條保證屌打外面的X龜製麵等麵館~
趕快來follow下面的步驟跟著動手做喔！

[麵團食材]
高筋麵粉  100g
中筋麵粉 200g
冷開水   135g
鹽巴 3g
太白粉 適量

[作法]

1. 將高筋麵粉/中筋麵粉/鹽巴倒入盆中混合均勻

2. 加入冷開水用筷子將麵粉攪拌至均勻蓬鬆

3. 用手揉製麵團到三光-麵光/手光/盆光

4. 蓋上保鮮膜靜置一小時

5. 將麵團分切成兩塊並整成圓形

6. 將麵團滾壓成0.2-0.3cm厚度的麵皮,再用菜刀切成自己喜歡的寬度(建議0.2-0.3cm)

7. 將切好的麵條攤開放入碗中並撒上麵粉攪拌均勻整理成麵條團即可

做好的麵條直接現煮口感最好吃,如果一次吃不完也可在麵條團表面撒上麵粉放入冷凍庫保存喔!

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