[廚房記事] 咖哩肉鬆戚風蛋糕・鹹口味戚風第二發－悠Yo一家親

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)

銳師傅鹹口味戚風蛋糕系列第二發 - 咖哩肉鬆戚風蛋糕~
這款是yoyo阿罵最喜歡的戚風蛋糕~
所以做兒子的當然要好好孝敬一下老媽 XD
這回歪歪逼採用的是小磨坊的咖哩粉~
烤出來的蛋糕咖哩香氣相當濃郁,拿來做蛋糕超適合~

[材料]
雞蛋 4個
白糖 78g (15g + 63g)
麵粉 65g
沙拉油 65g
牛奶 50g
咖哩粉 5g
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽少許
肉鬆一碗

材料和原味戚風蛋糕相比只多了咖哩粉和肉鬆這兩味~
做法也和原味戚風蛋糕大同小異~
最大的不同點就在於咖哩粉必須先和加溫後的牛奶攪拌均勻~

肉鬆的部分待蛋黃糊和蛋白霜攪拌均勻後~

最後再將肉鬆拌入,快速攪拌均勻就可以直接倒入烤模~

然後直接送入預熱好的烤箱(上下火約150~170度),烘烤40~50分鐘就可以出爐倒扣放涼~

烤出來的色澤相當美麗,而且歪歪逼的脫模技術也越來越熟練,哇哈哈~

咖哩的香氣烘烤後和雞蛋的蛋香你儂我儂交織在一起有夠迷人~

切開斷面還可以看到鹹香的肉鬆均勻地散步在蛋糕的海綿組織裡~

看這均勻的氣孔就知道蛋糕有多軟綿又有彈性~
而且這鹹香的滋味不論是冰冰的吃還是溫溫的品嘗都很對味~
相信不喜歡甜膩口感的彭油們,一定會愛上這款超特別的鹹口味戚風~