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圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)


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歪歪逼最近實在胖太多,所以減少製做甜點蛋糕的頻率~
不過其實歪歪逼製作的蛋糕也大多分同事朋友品嘗,因為如果全部自己吃~
歪歪逼應該再過不久就可以直接用滾的出門 XD
這回為了慰勞228還要補班的同事,特別製作了這酒釀葡萄戚風香蕉捲~

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[蛋糕-材料]

雞蛋  3個
白糖 60g (12g + 48g)
麵粉 48g
沙拉油 48g
牛奶 28g
酒釀葡萄 40g
(熟)香蕉 2根
TT塔塔粉 1g
BP泡打粉 1g
鹽 少許

[奶油內餡-材料]
鮮奶油  150g
白糖 15g
巧克力碎片 適量 

這款蛋糕捲的做法可參考柳橙戚風蛋糕捲~
酒釀葡萄乾的做法相當簡單,將葡萄乾放入玻璃瓶中,歪歪逼這回用布丁的小瓶子,剛好是做一個蛋糕的量~
再倒入蘭姆酒至蓋過全部的葡萄乾即可,然後放入冰箱泡個三四天即可~
當然如果想要酒味重一點,可以多泡幾天~

▼ 首先將泡好的葡萄乾瀝乾,均勻地鋪在烤盤上的烘焙紙備用~

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▼ 將製作好的麵糊直接倒入烤盤,覆蓋已經鋪好的葡萄乾並且整平,送入上下火170度的烤箱,烘烤15~20分鐘~

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▼ 出爐後去除烘焙紙並翻面靜置冷卻~

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▼ 將植物性鮮奶油和糖一起打發成鮮奶油~

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▼ 將打好的鮮奶油均勻地抹在沒有葡萄乾的那面蛋糕體~

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▼ 香蕉去皮放置在蛋糕體的最下方,上頭在鋪上巧克力碎片~

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▼ 利用底下的烘焙紙帶起蛋糕體捲成蛋糕捲固定,兩側捲起固定放入冰箱冷藏半小時定型即可~

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將將~ 將頭尾切片後的斷面秀是不是很誘人,軟綿的蛋糕體包覆著滑順的鮮奶油和扎實香甜的香蕉~
如此多層次的口感真的相當過癮~

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而最外層帶點酒香的酒釀葡萄乾讓整個蛋糕捲多了點成人的滋味~
酸甜清香的酒釀葡萄乾真是戚風蛋糕的最佳組合~

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哈哈 不過美中不足的是今天用的香蕉熟度稍差~
口感相對硬了一點,如果多放個兩天甜度和香氣應該會更棒!

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yoyo拔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 糖糖♥
  • 推1
    太厲害了!!!
    果然自己做的都會比較大方
    整整兩條香蕉^^
  • 自己做料好實在~

    yoyo拔 於 2014/03/07 16:57 回覆

  • 商妮
  • 好厲害!料好實在^^
  • 謝謝啦!

    yoyo拔 於 2014/03/07 16:59 回覆

  • NANA媽
  • 推3
    yoyo拔做這麼好吃想逼死誰~
  • 哈 你不嫌棄啦!

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:01 回覆

  • 思思
  • 思推4
    下午茶好想來一塊~
    料好實在~
  • 哈 是阿好紮實~

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:03 回覆

  • 君仔
  • 阿娘喂~~
    這用料真的給他太實啦!!!!!!!!!
  • 自己做的不用客氣 XD

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:12 回覆

  • 小凉
  • 小涼推7^^

    料好實在的蛋糕耶
    彷彿聞到了香味~~卻吃不到(泣)
  • 哈 怎麼每次看到都泣 XD

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:13 回覆

  • RuRu
  • 有yyb這樣的同事也太幸福了!
  • 歪歪逼同事太多~ 也只能先搶先贏 XD

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:15 回覆

  • Kenny's Blog
  • 原來做這酒釀葡萄戚風香蕉捲
    感覺還挺費工的,但還真有成就感啊!

    推~~
  • 其實還好~ 把材料都準備好就很省事了!

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:18 回覆

  • myallyalan
  • 葡萄乾和萊姆酒真是絶配呀,
    我從小就對這味很痴迷呀.
  • 歪歪逼也很愛這味~

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:18 回覆

  • Syb
  • 哇...這看起來太專業了
    好厲害!
    推~
  • 哈 謝謝哩~

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:18 回覆

  • Erica
  • 自己動手作蛋糕這件事YYB是自學的嗎?好專業!
  • 對阿 歪歪逼自己蝦做蝦弄~ 還挺有一回事低!

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:20 回覆

  • kutty。咕蒂
  • +13
    香蕉巧克力真的是絕配
    也太厲害了yoyo拔
  • 香蕉巧克力真的是好朋友~

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:54 回覆

  • 不犀利人妻
  • 推14~~

    怎麼感覺就超好吃啦
    自己做真的就是不一樣
    新鮮
    而且用料實在^^
  • 迷錯~ 超實在~

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:56 回覆

  • 妘娘
  • 哇!! 看起來好簡單
    我媽以前也弄過醋釀葡萄乾給我吃
    您的酒釀葡萄乾
    我好喜歡
    推推~~
  • 酒釀葡萄乾很讚喔!

    yoyo拔 於 2014/03/07 17:58 回覆

  • 熊朵朵
  • 推16

    吼~~~~實在太強了!
    都可以去賣了!
  • 哈 沒時間賣~

    yoyo拔 於 2014/03/07 18:01 回覆

  • aiko
  • 我真得很討厭做甜點,
    只想吃可以嘛,噗~
  • 等你攪拌器來了 我可以去教你做甜點 XD

    yoyo拔 於 2014/03/05 14:50 回覆